上海
2026.09.16
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作者 |第一财经 栾立
曾因“雪糕刺客”争议而广受关注的钟薛高，在经历破产清算后迎来新的操盘手。据新钟薛高运营团队介绍，其产品计划于今年第四季度以6.9元至7.9元的建议零售价重新上市。相比过去终端14元到16元一支的售价，重启后的钟薛高的建议零售价几乎打了对折。
记者在第28届中国冰淇淋产业博览会现场看到，复活后的钟薛高此次也有参展，现场展出的产品依然保留了钟薛高的瓦片外形，但定价整体进行了较大的调整。据运营团队介绍，重新复活的钟薛高保留了过去的配方和口味，参加展会一方面是希望官宣重启品牌，另一方面则希望借展会开启招商。首批上市的有三个口味，通过代工厂合作生产，预计会在四季度批量上市。
钟薛高此前曾因“雪糕刺客”引发市场争议，新钟薛高运营团队表示，考虑到市场接受度，因此将定价（建议零售价）整体下调，出厂价和此前差距不大。后续根据市场的反馈，价格可能会有一些微调。
近年来，国内冷饮价格一直处于下行阶段。马上赢数据显示，2023年到2026年，国内雪糕、冰淇淋类目每百克均价从3.58元下降到3.28元，3元以下及3至6元价格带合计占据约80%市场份额，6元以上各价格带合计不足20%。新运营团队认为钟薛高的现有定价位于进口品牌和国产品牌的中间档，也存在一定的市场空间，目前公司还处于产品打磨和招商阶段。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬告诉记者，新钟薛高的调整力度还是很大的，冰品的重度消费人群是新生代消费者，新的运营方希望以性价比重新争取获得消费者关注和青睐。但这一调整也对钟薛高背后的资金实力、精细化运营能力提出了更高的要求。
钟薛高也是上一轮新消费代表性品牌之一，自2018年凭借标志性的瓦片造型雪糕和高端定位迅速走红，2021年销售额突破10亿元，但经历了多次舆论风波后被传出经营困难。2025年7月，钟薛高进入破产审查程序，彼时公司账面资产1.86亿元，到期债务高达7.82亿元。2026年5月，钟薛高508件无形资产以2110万元的价格由个人在京东拍卖破产强清平台以最高应价竞得。
公开资料显示，新钟薛高的运营方为钟雪高品牌管理（上海）有限公司，股东包括王亚青和长沙虎家食品科技有限公司。后者是速冻品牌皇家小虎的母公司，行业调研报告显示，2025年皇家小虎全渠道零售额突破40亿元。
在业内看来，收购方或看重钟薛高的品牌价值，皇家小虎在供应链上具备优势。不过当天新钟薛高运营团队表示后者为财务投资者，并未透露双方具体的合作内容。
钟薛高的降价复活也引发了市场的热议，但外界也关注其后续发展。2026年对于冷饮行业而言并不是一个好年份。马上赢数据显示，2026年5月到8月旺季，冷饮销售额同比下降了12.9%，背后是消费者健康化和理性化的新消费趋势。与此同时，市场集中度也在进一步上升，伊利股份2026年上半年冷饮产品实现收入90.7亿元，同比增长10.3%，蒙牛乳业2026年上半年冰淇淋业务收入为42.1亿元，同比增长8.5%，国内业务双位数增长。
有国内知名冰淇淋厂商负责人告诉记者，今年冰淇淋行业的日子并不容易，由于消费者更加注重健康和理性，冰淇淋产品也呈现提质降价的趋势，这对于各个冰淇淋品牌来说都是一个挑战。
独立乳业分析师宋亮告诉记者，目前冷饮市场竞争非常激烈，传统市场上伊利、蒙牛、认养一头牛等乳企也都在加大冷饮业务投入，现制茶饮等品牌也在入局高端冰淇淋市场，钟薛高本身有品牌，复活后抢下一块市场不难，能否实现较好的长期增长仍待观察。
微信编辑| 雨林
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