“雪糕界爱马仕”钟薛高重启，专访运营负责人

2026年5月7日，钟薛高食品（上海）有限公司名下商标、专利等508件无形资产按现状整体拍卖，吸引超过1.3万人围观。最终，这场决定“钟薛高”品牌存亡的拍卖以2110万元的成交价落槌，“神秘买家”却迟迟未现身。

时隔4个月，在日前举行的第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会上，钟雪高品牌管理（上海）有限公司携“钟薛高”品牌重新亮相，并“剧透”产品将在2026年四季度回归上市。新公司、新权属、新战略、新定价，勾起市场及食客的好奇心：新钟薛高如何摆脱“雪糕刺客”标签？市场能否给钟薛高一次“重生”的机会？

对于种种疑问，钟雪高品牌管理（上海）有限公司首席执行官陈大成表示，钟薛高品牌过去的定价曾有“雪糕刺客”的争议和讨论。近几年消费者变得务实，对质价比日益看重，“这会让我们在测算成本结构时更加突出产品与价格在市场上的竞争力”。

钟雪高品牌管理（上海）有限公司首席执行官陈大成。受访者供图

高光

时间回到2018年3月，在与中街1946的咨询协议期满后，林盛带领团队于2018年初创建了钟薛高食品（上海）有限公司，并在天使轮拿到了嘉兴真格、上海峰瑞、杭州经天纬地的投资。7个月后，钟薛高又在PRE-A轮获得了天图投资等机构的青睐，并创下当年国内食品行业最大融资纪录。

彼时在市场与资本的双重主推下，中国冰淇淋市场迎来短暂的黄金发展期。2019年，除中街1946、钟薛高、田牧、橙色星球等网红外，便利店等线下渠道也诞生出奥雪“双黄蛋”等爆款；在伊利、光明等传统品牌纷纷“触网”之际，烘焙、凉茶、口香糖等企业也借势搞起了跨界营销……一时间，冰淇淋市场销量迅速翻涨，并在价格带上突破了10元“天花板”。

钟薛高品牌创始人林盛当时在接受新京报记者采访时，将2019年定义为“中国冰淇淋元年”。在他看来，冰淇淋已经超越消暑范畴成为家庭“零食篮子”的一部分，高品质带来的高溢价也给渠道留出了更大的毛利空间，在上海已很难买到3块钱以下的产品。“这背后的逻辑是，钟薛高等网络品牌抬高了中国冰淇淋市场的上限，双黄蛋等线下品牌抬高了市场下限”，整个产业都在升级，市场蛋糕被做大，无论线上线下品牌都在增长。

落幕

截至2021年6月，钟薛高在两大电商平台的官方旗舰店积累了455万粉丝。然而，转折来得猝不及防。同年6月，林盛在一段视频采访里透露，钟薛高最贵的一款“厄瓜多尔粉钻”雪糕曾卖到66元的高价，产品成本接近40元，“你爱要不要”，相关话题迅速冲上热搜。钟薛高虽在后期指出视频为恶意剪辑，但仍未平息消费者对其高价质疑。中消协甚至在《2021年“6.18”消费维权舆情分析报告》批评道，“个别网红冰淇淋因虚假宣传和价格争议引发的舆情虽具有某种偶发性，但围观热度高、持续周期长、话题爆点多”。

更为“致命”的，是2022年爆发的“雪糕刺客”事件，将钟薛高推上风口浪尖。2023年新品发布会上，钟薛高首次推出3元价格带的棒冰产品Sa’sa，内部取名“钟薛不高”，但依然未能挽回市场。

2023年10月，有多个网友自爆被钟薛高欠薪，并打出“钟薛高还钱”等字样。2024年3月，因未履行生效法律文书确定的给付义务，钟薛高食品（上海）有限公司及林盛被限制高消费。同年4月21日晚，林盛在微博上发文“我就是卖红薯也要把债还上”，并称“虽然钟薛高目前面临诸多困难，但我们努力改变负起责任的决心没有改变”。一个月后，“钟薛高老林”账号上线淘宝直播，林盛在直播间称，希望通过直播带货方式缓解公司现金流压力。

林盛最终未能化解钟薛高的债务危机。2025年8月，上海臻料贸易有限公司向法院申请对钟薛高食品（上海）有限公司进行破产清算并获受理。根据上海市第三中级人民法院2026年4月7日公告，经查明，管理人在履职期间，接管到钟薛高食品（上海）有限公司银行存款100920.51元、处置固定资产变现650元、收到名誉权纠纷赔偿款230万元，另有部分无形资产、应收款机对外投资。经管理人申请，法院于2025年底确认钟薛高食品（上海）有限公司无争议债权金额合计约3257.47万元，公司已资不抵债，不能偿还到期债务，具备宣告破产条件。至此，林盛时代的钟薛高正式落幕。

重启

2026年5月7日，钟薛高食品（上海）有限公司名下商标、专利等508件无形资产按现状整体拍卖，吸引超过1.3万人围观，最终以2110万元的成交价落槌。9月14日，钟薛高食品（上海）有限公司管理人发布“关于钟薛高公司无形资产权利转移及相关事项的情况说明”称，钟薛高上述无形资产所有权已转移至买受人名下，买受人有权合法使用。

9月16日，在第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会上，钟薛高品牌背后的“神秘买家”正式现身。天眼查显示，钟雪高品牌管理（上海）有限公司（以下简称“新公司”或“钟雪糕”）成立于2026年6月，法定代表人为张罗力，大股东王亚青持股60%，“皇家小虎”母公司长沙虎家食品科技有限公司持股40%，与林盛及原钟薛高公司并无关联。2026年8月3日，钟雪糕对外注册成立长沙钟薛高食品有限公司。

在第28届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会上，钟雪高品牌管理（上海）有限公司携“钟薛高”品牌重新亮相。新京报记者 郭铁 摄

对于新钟薛高如何“重启”，钟雪高品牌管理（上海）有限公司首席执行官陈大成接受了新京报记者的采访。

【对话】

谈拍下商标：不希望钟薛高就此消失

新京报：新公司为何要拍下钟薛高商标？

陈大成：时至今日，仍有很多消费者对于钟薛高的产品表达认可，对品牌此前有称赞、也有惋惜。拍下商标本身经过了严谨考量，公司及团队有信心做好，但更重要的是不希望被消费者喜爱的产品就此消失。

新京报：对钟薛高过去的争议，例如“爱买不买”“烧不化”等，你怎么看？

陈大成：在此首先向大家表明，不论过去还是未来，我们的态度都是不回避、持续沟通。关于过去一些涉及钟薛高品牌和创始人言论的争议，我们了解到相关案件已有司法判决，在当事人的自媒体（@就还是老林）上也已经贴出了判决书，还请大家以法院判决为准。

新京报：钟薛高的历史遗留问题，比如债务等，跟新公司有关吗？

陈大成：钟薛高的商标、专利、著作权等无形资产，均是在前公司破产清算后，通过法拍并转让至新公司的。因此，原公司涉及的各种类型纠纷与新公司无关。新公司仅是以原来的商标资产，合法合规重新开展经营活动。目前，在各零售渠道中，依然有一些钟薛高商标标识的冰柜或设备设施存在，这部分资产归属于原破产主体钟薛高食品（上海）有限公司，与新公司无关。

新京报：新公司股东中出现了皇家小虎母公司，后者会介入钟薛高今后的运营吗？

陈大成：双方仅是财务投资与被财务投资的关系，钟雪高品牌管理（上海）有限公司将由我带领的团队进行独立运营，目前双方暂无业务交集。未来，双方可能会在供应链、生产、履约等方面，进行公司对公司层面的业务合作。

新京报：如何重新获得各方对新钟薛高的信任？

陈大成：听其言不如观其行。我们认为，获得消费者、渠道，包括媒体等的各方信任，重点在于怎么做，不在于怎么计划和讲述。同时我们相信，质美价优的好产品、符合市场需求的定价与策略、真诚负责的服务，自然能够获得各方的信任和支持。同时也希望大家监督，我们对于未来获得更多消费者和相关方的信任、认可充满信心。

谈市场重启：新钟薛高价格大幅下调

新京报：这次参展的目标是什么？

陈大成：本次参加展会，一方面是品牌重启钟薛高，另一方面是希望通过展会与更多零售商、经销商及各种渠道伙伴进行深入交流，进行品牌招商。后续上市销售的产品正在加紧筹备中，今天展出的是钟薛高恢复生产以来第一批产品。首批上市销售的产品预计于今年第四季度与大家见面。

新京报：新钟薛高在生产、价位、口味等方面与过去有何不同？

陈大成：首批上市的3个口味在形态、规格、配料上将沿用钟薛高经典产品。生产上，现阶段我们将先以委托生产方式合作，未来会视市场反馈进一步调整生产布局与规划。在品牌重启的阶段，我们希望尽可能还原钟薛高，让过去喜欢它的朋友不负期待，未来会基于雪糕市场的健康化、小型化等产品趋势，结合市场反馈进行产品创新。首批重启的3个口味产品，轻牛乳建议零售价为6.9元/支，丝绒可可、半半巧巧建议零售价为7.9元/支。

此次重启推出轻牛乳、丝绒可可、半半巧巧三款新品。新京报记者 郭铁 摄

新京报：新钟薛高在定价上相较原来13元—20元的零售价有大幅下调，原因是？

陈大成：钟薛高品牌过去的定价曾有“雪糕刺客”的争议和讨论，所以价格下调的主要原因是倾听消费者声音，回应消费者期待。对于过去的钟薛高产品定价及成本构成，我们不是亲历方，不便过多评价。但我们看到的是，近几年消费者变得务实，对质价比日益看重，这会让我们在测算成本结构时更加突出产品与价格在市场上的竞争力。

重启的新产品各口味对应的出厂价与过去相近，变动幅度远远小于零售价的调整幅度。主观上，我们会通过更稳健的运营策略，来支撑一个更轻量的成本结构。在营销方面，我们坚持认为好的产品应该走在好的营销之前，不会让产品和营销本末倒置、喧宾夺主。在固定资产投放、市场策略等方面，我们也都会以更务实、稳健的策略，按需而动。重启的钟薛高，价格不会一成不变，市场反馈将是我们重要的参考。

记者现场随手拿起一支新品雪糕，雪糕上标注的生产日期为2026年9月10日。新京报记者 郭铁 摄

新京报：相关数据显示，雪糕市场正在向低价迁移，你觉得钟薛高未来机会在哪里？

陈大成：客观挑战或许存在，但我们更加信奉长期主义。根据行业相关数据与报告，中国雪糕/冰淇淋市场总体规模在2000亿元以上，6元以上的产品线下占比不足20%，对应的是300亿-400亿元的大市场。我们认为，好产品在市场中能够找到自己合适的位置与空间。从价格来看，新钟薛高目前定位恰好位于本土头部雪糕品牌偏上、外资雪糕品牌偏下的空间中，相信这一价格带有足够的空间支撑好产品，同时能够让更多粉丝有更加轻松的选择。我们也观察到，2024年以来，雪糕冰淇淋品类在6元/支以上的价格带中，本土品牌的份额出现了一些下滑的迹象，我们想在这一赛道中做好。

新京报：新钟薛高的短期、中长期规划是什么？

陈大成：短期来说，今天钟薛高重新亮相、参展，是品牌的重新开始。中期来说，从产品今年第四季度正式上市，到明年雪糕旺季，大概有6-9个月的时间。我们正努力让公司、品牌以及产品流通尽快走上正轨。与此同时，我们也将利用这段时间，不断倾听消费者的声音与市场反馈，及时进行调整。长期来看，在坚持做好雪糕这件事上，新钟薛高有充足的耐心、信心与时间空间的储备。我们希望一步一步，更扎实地，让消费者对钟薛高的品牌、产品更有信心。

新京报首席记者 郭铁

编辑 唐峥

校对 赵琳