囊谦匠心录①昂旺多杰：芫根辣椒酱闯出乡村振兴新路子

编者按

澜沧江奔涌不息，滋养着江源大地，孕育出囊谦丰富独特的高原风物。一方水土孕育一方物产，这片土地上的特色农畜产品、手工制品，承载着地域文脉与自然馈赠，藏着独属于囊谦的乡土密码。

近日，中共囊谦县委宣传部和青海在线网联合推出“囊谦匠心录”系列栏目，聚焦囊谦本土特色好物，深挖产品背后的故事。既展现高原物产的天然特质，也记录发掘、守护这些物产的奋斗者。以匠心激活乡土资源，让江源好物走出深山，在传承创新中赋能乡村振兴，讲好囊谦特色产业发展故事。

青海在线网 （文/刘志强）九月的囊谦县吉曲乡瓦江村，连片的芫根田在高原阳光下铺展开青绿色的生机，刚挖出来的芫根带着泥土的清甜，被陆续送进村里的收购站。这里是囊谦县芫根的主要种植区，也是青年昂旺多杰的家乡。

15日，走进村里，到处是收获的场景。23岁的昂旺多杰一边带着工人分拣刚收上来的新鲜芫根，一边电话叮嘱在县城打包的工作人员。采访得知，一箱箱包装好的芫根辣椒酱和黑青稞辣椒酱即将发往玉树州各县，最远的一批订单已经发往贵州、西藏和杭州。这个初中毕业后走出大山学手艺的年轻人，如今成了村里第一个把芫根做成深加工产品、带着乡亲们一起增收的创业带头人。

村民展示新收获的芫根

青年闯出融合新路子

昂旺多杰是土生土长的瓦江村人，初中毕业后他选择进入职业学校学习实用技能，之后跟着哥哥做起了辣椒酱生意，凭着踏实肯干的劲头，很快赚到了人生第一桶金。走南闯北跑销售的过程里，他发现家乡漫山遍野种植的芫根和黑青稞，大多只停留在自产自销的初级阶段，很少有人做深度开发，这个藏在高原里的特色宝贝，一直没能走到更远的地方。

2026年2月，在囊谦县委县政府的支持下，昂旺多杰踏上了前往贵州省榕江县古州镇的考察学习之路。在当地，他专程拜访了传统辣椒酱非遗传承人，系统学习了传承多年的辣椒酱酿制技艺，同时主动对接当地成熟的辣椒生产企业，反复调试配方比例，最终摸索出了一条东西部风味融合的新路径：以囊谦本地的芫根、黑青稞为核心原料，结合贵州特色辣椒，打造出兼具高原风味与黔地香辣的独特辣椒酱产品。

在榕江县进行合作签约

2026年4月，昂旺多杰拿出30万元投资，正式成立囊谦博仓阿米农产品加工销售部，落地的第一款产品就瞄准了家乡的特色作物，先后推出芫根辣椒酱和黑青稞辣椒酱两款核心产品。和普通辣椒酱不同，他的芫根辣椒酱里芫根占比达到36%，再搭配本地菜籽油，生姜等辅料，入口既有辣椒的醇厚香辣，又带着芫根独有的清甜回甘，拌饭、佐餐都十分适配，产品刚一上市就迅速得到了南方消费者的喜爱。

让高原“能量源”走向全国餐桌

作为村里第一个将芫根进行深加工的青年，昂旺多杰从创业之初就打定主意，要让自己的事业成为带动乡亲增收的载体。2025年，他就以高于市场价的价格向村民收购了30吨芫根进行深加工，今年更是自己在村里流转种植了50亩芫根，给周边农户做出了标准化种植的示范。

“主要是为乡村振兴服务，把家乡的特色产品带出去，提高村民们的收入。”昂旺多杰说，自己从小在这片土地长大，知道乡亲们守着好作物却卖不上好价钱的难处，自己做深加工，就是要把芫根的价值做出来，让大家种出来的芫根能在家门口就卖出更好的价钱。

依托囊谦县近年来做大做优特色农产品的产业东风，昂旺多杰的创业步子走得很稳。2026年上半年，他的芫根相关产品已经销售了1000箱，营收达到10万元。销售网络从最初的玉树州各县，逐步拓展到贵州、西藏、杭州等地，他在销售中发现，南方消费者对口感独特的芫根辣椒酱接受度尤其高。

很多消费者不知道的是，芫根是高原上特有的药食两用植物，藏语名为“纽玛”，外形似圆形萝卜，个小味甜，藏医学名著《四部医典》中早有记载，它味甘性温、清热解毒、滋补增氧，可用于改善身体虚弱等问题，是当地公认的多功效“能量源”。如今囊谦县作为芫根主产区，全县种植面积已经达到1.9万亩，除了传统食材、畜用饲料用途之外，当地也在持续推进芫根的传统加工与科研开发，昂旺多杰的辣椒酱项目，正是这条产业延伸链条上的鲜活实践。

在传统线下铺货的同时，昂旺多杰的团队还主动对接各类电商平台，通过直播带货的方式把高原特色产品直接送到全国消费者面前。他说：“我只想把家乡的好物带给全国人民吃，囊谦有很好的特色产品，需要我们共同努力。”

从吉曲乡的田间地头，到千里之外的贵州车间，再到全国消费者的餐桌，23岁的昂旺多杰一步一个脚印，在自己的家乡走出了一条青年创业、产业兴村的新路子。