徐州铜山，“有滋有味”

在徐州铜山，“有滋有味”从来不只是形容词。

9月10日，“产业强区开新局·科创名城向未来”全国主流网络媒体铜山采风活动启动。这场由铜山区委宣传部（网信办）主办、澎湃新闻（www.thepaper.cn）承办的深度调研行，将全国主流媒体的目光聚焦于这片徐州主城的发展热土。采访团来到绿健乳业、方德食品等食品加工企业，深度感受“铜山味道”。

陪伴几代徐州人成长的本土老品牌，一定有绿健。

这份陪伴始于1923年。创始人尹学聪在开封济汴中学任教时，与一位加拿大牧师共事。牧师回国前，将5头奶牛托付给他喂养。尹学聪将全部所得如实寄给牧师，牧师后来来信说，不再回来，决定将奶牛全部赠予他。尹学聪却坚持将价款寄出，并由此开始了自己的乳牛事业。一个关于诚信的选择，揭开了一家百年乳企的起点。

绿健乳业厂区。 本文图片均由微信公众号“绿健乳业”提供

如今，绿健乳业的奶源基地饲养着万余头优质荷斯坦奶牛，工厂每天生产40多万份牛奶。市场部的工作人员郝依依告诉记者：“我们牧场的奶牛每天伙食费都有100元。”这句带着自豪的玩笑背后，是绿健对奶源品质近乎苛刻的坚持。

2022年，总占地22000平方米的绿健棠张新乳品加工基地正式投入使用，设计年产液体乳16.8万吨。生产流程按照原料奶预处理、配料、杀菌、发酵、灌装、冷藏六大工艺顺序布置，银色的管道里，原料奶全程不与空气接触，从牧场到车间，始终在封闭系统中流动。

透过观察窗俯瞰灌装车间，一排排自动化灌装机高速运转，灌装阀精准落下，乳白色的液体被注入包装，封口、喷码一气呵成。灌装线尽头，智能装箱机器人伸出机械臂，稳稳抓起成品放入空箱。整条产线结合工业机器人、自动化产线及信息化管理软件，实现了生产过程的实时监控与质量保障。

绿健乳业的生产车间。

工厂建立了中央集控指挥中心，所有智能设备互联互通，工况实时监控，生产稳定性与调度效率大幅提升。检验室里，检测人员“全副武装”，每一个生产批次的牛奶都要经过严格检测。消费者扫一扫二维码，便能溯源全程生产流程，从牧场到餐桌，全产业链安全看得见。

每天清晨6点左右，当城市刚刚苏醒，绿健的配送车已经将牛奶送达用户家门口。从1923年的5头奶牛，到今天日产40多万份牛奶的智能化工厂，绿健乳业在留存沉淀的同时，也紧跟时代步伐，不断迸发出全新的活力。

如果说绿健守护的是铜山几代人的清晨，那么方德食品瞄准的，则是新消费浪潮下的另一片蓝海。徐州方德食品成立于2020年，是一家新加坡控股的中外合资企业，引进先进的植脂末和植物奶粉生产技术，致力打造亚洲领先的植物奶粉生产基地。方德食品定位于植物基领域，主要产品包括咖啡、茶饮专用基底乳、植物基燕麦粉、燕麦浆等。

走进方德食品的生产厂区，银色的不锈钢管道在车间里纵横延展，将研磨、灭酶、灭菌、浓缩、喷雾干燥、调配等各道工序串联成一条封闭的流水线。全自动化产线上，灌装阀按设定节拍精准落下，一盒盒植物基饮品在传送带上匀速前行。

现代食品产业一头连着田间地头、千家万户，一头连着消费市场、产业发展。澎湃新闻注意到，依托维维食品饮料、方德食品、好的食品、绿健乳业等20多家国家和省、市级农业产业化龙头企业，铜山正努力打造总产值超100亿元的绿色生态食品加工集中片区。

近年来，为提升铜山区农产品品牌知名度，铜山全力打造 “铜山原味” 区域公用品牌。铜山味道也走得越来越远，62个农产品获有机认证，沙塘韭黄、马集金杏、棠张番茄、台上草莓等特色农产品走出江苏、畅销全国，实现 “铜山产” 向 “铜山优”“铜山强” 转变。

从田间地头的“小特产”，到百亿集群的“大产业”，铜山的“有滋有味”，从来不只是舌尖上的味道，更是对产品品质的精准把控，产业从粗到精的追求，更是一片土地对“做好一件事”的匠心。

澎湃新闻记者 王奕澄