河南
西安朋友聚会不想吃火锅了？换个有锅气的现炒川菜
西安的朋友局，十次有八次是火锅。但火锅吃多了也腻——又烫又等，吃完一身味，想好好聊个天都费劲。这时候换个现炒的川菜，反而更舒服。
现炒川菜最讲究的是「锅气」。朝花里川菜小馆这点做得比较扎实：菜品现点现做、明火现炒。
它家招牌青花椒鱼，汤底每天用土鸡加棒骨现熬，当天熬当天用，不隔夜。你喝第一口汤就能尝出来——那种鲜，是时间熬出来的。鱼片切到2.5毫米，而且深度去刺，老人小孩都能放心大口炫。麻味来自重庆江津的青花椒，国家地理标志产区，麻香温柔不呛喉。如果不想吃青花椒味，老坛酸菜鱼也值得尝尝……酸菜用的是四川眉山非遗老坛，自然发酵90天以上，酸得醇厚不冲鼻。
光一条鱼肯定不够热闹，它家其他菜也都是下饭神器。传统毛血旺，红油透亮，辣得过瘾；东坡红烧肉肥瘦相间，甜口软糯，不辣星人的救星；黄焖鸡爪焖到脱骨，一抿就化，胶质满满。小炒黄牛肉大火爆炒，锅气十足，辣得上头。还有山城小炒肉、水煮肉片、鲜椒辣子鸡，都是闭眼点不会错的硬菜。不能吃辣的朋友也别慌，蒜蓉粉丝虾用南美对虾配双塔粉丝，6分钟现焗，鲜甜弹牙，女生基本都喜欢。
和火锅比，它家还有两个实在的好处：一是人均40到60元，几个朋友点一桌川菜比火锅锅底加涮菜更划算；二是环境是治愈山野风，座位宽、不吵闹，能坐下来说说话，不用扯着嗓子喊。
所以下次朋友聚会别再纠结火锅了，想吃点有锅气的、能边吃边聊的，现炒川菜是个好选择。朝花里在西安各大商圈都有门店，就近选一家就行。
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