吉林
临近中秋，月饼市场依旧火爆，具有吉林地域特色的吉式月饼，在广式、京式、苏式月饼中脱颖而出，成为长春市民选购热点。9月12日，中华老字号鼎丰真，在长春市重庆路店举办第五十一届非物质文化遗产代表性传承主题活动，活动中，全新研发的创新款“蛋香月饼”正式亮相，为我省中秋市场增添了一道全新风味。
所谓蛋香月饼，就是利用蛋糕与月饼制作工艺相结合的新方法，使月饼拥有蛋糕的口感，同时兼备月饼的传统风味。这一全新口味的月饼，其饼皮松软起酥，馅料软糯香甜，蛋糕的味道中融合了五仁的醇香，红枣的绵软，莲蓉蓝莓的清香绵密。更加别具特色的是该款月饼的传统制作工艺实现了新升级，鼎丰真结合了传统月饼和现代烘焙技术，开发出独特的全新配方；每一块蛋香月饼都经过匠人的精心制作，以保证其独特风味和质感；经多次试验升级烘焙技术，有助于锁住鸡蛋和馅料的营养和风味，饼皮酥而不焦。既有蛋糕的新鲜口感，又有月饼的传统风味，创新与传统的碰撞，为消费者提供高品质的味觉享受。
该款月饼一经推出就备受市场青睐。长春市民张先生表示，鼎丰真是老品牌了，他们特别愿意吃，如今这些老品牌越来越少了，希望这些老字号能永久地传承下去。
记者采访中了解到，深耕长春百年的中华老字号鼎丰真对产品质量始终如一地严格要求和高标准操作，为企业赢得了口碑，也赢得了荣誉，先后获得“中国驰名商标”、商务部首批“中华老字号”、“吉林省级非物质文化遗产”等近百项殊荣。
鼎丰真负责人介绍：“蛋香月饼最初研发是贴合年轻人偏好，上市之后，松软口感同样收获不少老年食客喜爱。目前，线上线下很受消费者欢迎，团购定单也有很多，成为今年中秋鼎丰真新晋热门单品。”
据了解，和传统月饼一样，蛋香月饼不局限于单一口味，蛋香月饼包含蛋香五仁、蛋香粒粒红枣、蛋香莲蓉蓝莓3种口味，常温储存即可。这款月饼的特点主要是松软。需要提醒的是，蛋香月饼没有木糖醇款，糖尿病人要谨慎食用。中秋将至，鼎丰真欢迎想尝鲜的市民来了解、品尝这款新品，并与家人一同感受这份来自百年老字号的创新味道。
（作者 李婷 姜岸松 责编 周凇宇 二审 丁美佳 终审 李婷）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
