国家卫健委呼吁多喝白开水！最新研究：水烧开，微塑料摄入暴跌70%-80%，且还能控糖，但要静置后再喝

如今，年轻人甚至一些爱赶时髦的中年人们，已经有了独特的social方式。

朋友见面，先来杯奶茶；打工打到几欲原地「爆炸」的「牛马」们，也纷纷给自个儿点上一杯「小甜水」，给苦哈哈的日子添点滋味。

但我们可能真得管管这张爱喝「小甜水」的嘴了。

9月14日，国务院新闻办公室举行“开局起步‘十五五’”系列主题新闻发布会。国家卫生健康委主任雷海潮在会上提到，目前我国居民高盐、高糖、高油饮食比较常见，其中糖的摄入需要严格控制，推荐量为每人每天25克以内。比如，一瓶500毫升的含糖饮料，糖含量就可能已经达到25克。

所以，雷海潮提倡大家多喝白开水、淡茶水，并指出这样做“既经济、又健康”。

当然，白开水是中国人再熟悉不过的，我们走到哪儿都能听到那句耳熟能详的「多喝热水」。现在这句朴实无华，又带着几分神秘感的「东方智慧」甚至还上了新的科学价值。

近期，一项发表于Science of the Total Environment的研究[1]发现，居民日常的饮用水中都检出了微塑料（MPs）。

把这些饮用水煮沸5分钟，再静置冷却，其中的MPs浓度能下降70%以上。按照成人、儿童和婴儿不同的体重与饮水量估算，煮沸后，人们通过饮水摄入的MPs浓度也能下降约70%-80%。

烧开一壶水，

MPs浓度降低70%以上

微塑料（MPs）是指直径小于5mm的塑料颗粒，广泛存在于水体、土壤、空气乃至食物中。并且，这些肉眼难以察觉的小颗粒，很容易随着饮水、进食进入人体。

结果显示，45个水样无一例外都检出了MPs。

不过话又说回来，对于大多数中国人来说，日常喝得最多的其实还是自来水。此前有研究报道，中国自来水中MPs最高达到了1247个/升。「没有对比就没有伤害」，这么看孟加拉国自来水中MPs含量，多少还是小巫见大巫了。

难道面对MPs满满的饮用水，我们只能坐以待毙了吗？

当然不！研究者还真找到了一套简单到家家户户都能上手的「净水大法」。

结果，三种水源的MPs浓度都出现了显著下降。

当然，指望煮沸把MPs彻底清零还不太现实，但烧开一壶水就能让其中的MPs浓度下降70%以上，这个效果已经相当可观了。

水中的这些MPs到底是什么来头呢？

研究者接着利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）给它们进行了「身份鉴定」。他们从复合样本中选取了48个MPs，其中一半来自未煮沸的水，另一半来自煮沸后的水。

结果，不同的MPs在水中「扎堆」了。

而经过煮沸之后，原本还能找到的PS就消失了。

而且，这些聚合物各自还有着不同的健康隐患。比如PET、HDPE和PVC分别与贫血、肾癌、皮肤癌、肺癌以及肝血管肉瘤等健康问题相关。PC、PS和腈类也涉及了神经发育、内分泌、生殖等方面。

这也意味着，把水煮沸确实是个简单易行的办法。它能明显减少水中的MPs浓度，也能让部分聚合物从水里消失，大大降低人体接触这些MPs的机会。

煮沸之后，

MPs摄入减少70%-80%

事实上，水的硬度也会影响煮沸对MPs的去除效果。通常情况下，水越硬，煮沸之后MPs的减少幅度也越大，二者呈正相关。

但水并不能「没有原则」的「硬」。

也就是说，水硬到一定程度之后，继续增加硬度，煮沸带来的MPs去除效果提升就越来越有限了，最终出现了明显的「平台效应」。

最后，研究者又根据MPs浓度进一步算了一笔账，把水中的MPs浓度换算成了更直观的估计每日摄入量（EDI）和年摄入量（EAI），分别评估成人、儿童和婴儿每天、每年可能摄入的MPs量。

按照日常饮水量计算，成人每天可能摄入数千个MPs，累积到一年就是数百万个。儿童的年摄入量也能达到数十万个。把水煮沸之后，成人、儿童和婴儿的估计摄入量都下降了约70%-80%。

研究者指出，水烧开以后，硬水中的CaCO₃会析出，慢慢形成水垢。同时，水垢生成的过程也会把一部分MPs裹进去，带着这些小颗粒一起沉到容器底部。不过，这个过程却没有让MPs凭空消失。它们只是从水里沉到了底部，没有真正发生降解。

所以，水煮沸之后，最好先静置一会儿，等水自然冷却，再轻轻倒出上层清液。倒水时尽量别去搅动底部的沉淀，这样还能进一步减少MPs进入杯中的机会，也能降低摄入风险。

总体而言，上述研究揭示了，饮用水中普遍存在MPs，但煮沸是一种简单易行且效果显著的减害方式，能大幅降低水中的MPs浓度，从而减少人体通过饮水摄入的MPs量。

一生都钟爱喝热饮的中国人，在「小甜水」日益流行，糖分摄入稍不留神就容易超标的当下，「返璞归真」，重新端起白开水，还真是喝到了点子上。少喝点含糖饮料，顺手把水烧开晾到常温再喝，既是一种简单实在的控糖方式，还能减少饮水带来的微塑料颗粒摄入，最关键的是对钱包百分百友好～

注：上述研究仅在单座沿海城市开展单次采样，无法反映微塑料的时空季节波动。并且，煮沸除微塑料的内在机制仍需进一步验证。

参考资料：

[1]Nupur R I, Firoz A B, Al Harun M A Y, et al. Microplastics in potable water of a coastal city of Bangladesh: Efficacy of boiling as a point‑of‑use mitigation strategy[J]. Science of the Total Environment, 2026, 1027: 181679.

撰文 | 木白

编辑 | 木白