江西
立秋一过，风里少了湿气，嗓子先拉警报。老话讲“秋燥伤肺”，不少人胸口发闷、喉咙发干。雪梨这枚秋日“老实果”，润燥又家常。可它偏凉，生啃还是炖煮？三道吃法，换着来。
1. 雪梨莲藕山药汁
半个脆梨、一小截白花藕、一截铁棍山药，兑600毫升清水。梨挑表皮没黑斑的，藕孔要干净，山药粗细匀称。全部去皮切块，丢进破壁机，按豆浆或米糊键，打好直接喝，不用滤。清甜里带山药香，滑溜溜好入口。口干到喝水都不解渴的，早餐或午后一杯，不加糖也有自然甜，老人小孩都能接受。
2. 黑芝麻炖梨
一个秋月梨，肉细汁多；熟黑芝麻一小勺，冰糖少许。梨顶切开当盖，挖掉核，塞芝麻和冰糖，盖回去隔水蒸30分钟。晾温吃。梨肉软糯，芝麻香钻进果肉里。喉咙干痒的，傍晚来一份，别贪多。老一辈传的法子，蒸完梨的凉性收敛，肚子更舒坦。
3. 燕窝雪梨银耳羹
雪梨1到2个、银耳三分之一朵、鲜炖燕窝一瓶、鲜百合一个、枸杞约十粒、冰糖适量。银耳挑淡黄、没熏硫的；鲜百合要瓣大紧实、不发黑；梨皮用盐搓一搓。梨去皮去核，皮别丢，和梨肉先煮15分钟，捞出皮，再下银耳、百合、冰糖，中小火15分钟。关火撒枸杞，晾到温热才加燕窝。银耳胶感足，梨甜百合滑。周末炖一锅，晚饭后少吃点，当秋日甜品刚好。
秋天食补像煲汤，小火慢来。梨不是灵丹，吃一次就见效不现实。脾胃弱的朋友少生啃，熟吃更友好。你是生吃派还是炖煮派？评论区聊聊。食补仅日常参考，不舒服请找医生。
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