浙江
昨天一早，杭州富阳区灵桥镇王家宕村的张女士起床给正在读初中的女儿做早饭，她拿出一颗鸡蛋打开，竟意外跳出了三个蛋黄，张女士惊讶地瞪大眼睛：“45年从没见过三个蛋黄的鸡蛋。”
张女士是名教师，每周会带孩子回村里住一天，“前几天婆婆说家里养的鸡又下蛋了，这次收了5颗蛋，有一个很大，婆婆说留着给孙女回来吃。”
张女士的婆婆姓夏，今年72岁，老人日常种点农家菜，还养了六七只母鸡。“天气不好的话，鸡下的蛋很少。”张女士说，这次回去，看到鸡蛋蛋壳很薄，想着赶紧吃掉。
张女士婆婆养的鸡 受访者供图
“这颗蛋要比正常的鸡蛋大很多，很匀称。”张女士准备拿它给女儿做道鸡蛋炒粉丝，刚把蛋打开，里面跳出了三个蛋黄，张女士吓了一跳，“第一时间冲进房间拿手机过来拍照记录，不知道的还以为是三个鸡蛋呢。”
张女士给婆婆讲，婆婆说她72岁了也从没见过三个黄的鸡蛋，“婆婆还给邻居们讲，邻居们也很惊讶，大家都说‘双黄蛋偶尔能见到，三黄蛋可从来没有见过’，我晚上去学校接女儿放学，在门口和家长们聊天，分享早上开出的三黄蛋，大家也都说从来没见过。”
一天过去了，张女士向记者讲起这件事还是很兴奋，“像中了彩票一样。”最后还是把鸡蛋炒了，给女儿吃掉了。她还把事情分享到了朋友圈，大家很感兴趣。
村民王群华还特意向张女士要来了蛋壳，细致拼起来发现，个头的确要比普通鸡蛋大很多。王群华还在网上查阅资料做了细致研究，他说，这种情况不是给鸡“打激素”打出来的，多数是鸡自身内分泌波动造成的。概率上，双黄蛋在商品鸡蛋中大约千分之一，三黄蛋就罕见得多，可能万分之一甚至更低。
王群华拼起来的蛋壳 受访者供图
记者在社交平台发现，不少网友也分享过生活中开出三黄蛋的经历：
@棠主爱看书：三黄蛋哎，好神奇。
@半价奶茶：人生第一个三黄蛋。
@五月菊：我母亲快八十岁了，一生中没有吃过一个三黄蛋。
@菩提树周围：人生奇遇，一颗鸡蛋开出三枚蛋黄，双黄蛋不，三黄蛋真的很少见，三倍蛋黄，三倍好运。
那么，鸡为什么会生出三黄蛋呢？是否和饲料有关？张女士表示，婆婆家里养的鸡吃啥就是普通的菜叶，没有特意喂养。
记者联系到杭州市农科院畜牧研究所所长范京辉，下午1点钟，他正准备发动车子到农场里干活，抽出几分钟时间简单向记者做了介绍。
范京辉说，鸡在排卵时，蛋黄掉下来会进入子宫，一般是1天掉下1个，在子宫里要形成一个完整的蛋，生出来要24小时，相当于流水线，24小时才能生出1个蛋，不可能同时存在2个或更多的鸡蛋。
“那么，多黄蛋是由于母鸡生理异常或受外界刺激，同时掉下了多个卵黄。但母鸡都视同排出了一个蛋黄。有时候，卵巢上掉下1粒小血块，母鸡也视同为 1个蛋黄，会生下无黄蛋，很小的一颗蛋。”范京辉说，多黄蛋的概率的确很小，“我们自己的鸡场里也见过3黄蛋。”
王群华看过不少资料后也说，母鸡一次排出了多个卵黄，它们又一起进了同一条输卵管，如果卵巢里两个卵泡同时成熟，或短时间内接连排卵，两个卵黄就会先后进入输卵管。输卵管不会把它们分开，而是把它们一起往下推、一起包裹，形成双黄蛋。三个卵泡同时或极短时间相继排卵，就会形成三黄蛋。“所以三黄蛋不是‘一个蛋黄分裂成三个’，而是三个独立的卵黄凑到了一个蛋壳里，被同一套蛋清、壳膜和蛋壳包了起来。”
相比三黄蛋，双黄蛋要更常见一些，记者在社交平台注意到，还有人专门售卖双黄蛋，有网友发问：卖鸡蛋的人是怎么知道这个蛋是双黄蛋，还能把它们归纳在一起卖的啊？
记者走访了集市街的一家菜市场，几个专门售卖鸡蛋的摊主说，他们没有见过三黄蛋，“其实能见到双黄蛋的概率也很小，没有专门售卖双黄蛋，开出这样的蛋得靠运气。”
在电商平台，记者找到了专门售卖双黄蛋的商家，价格要比普通鸡蛋稍贵些，有的售卖价格为18枚33元，有的售卖30枚43元，还有的售卖30枚60元。
几家商铺都告诉记者，售卖的双黄蛋都是农产品，均是母鸡自然孕育的原生双黄蛋，全程无人工干预、无人工催生，“店里售卖的双黄蛋都是人工挑选出来的，会存在5%左右的误判概率。”
一位商铺工作人员说，判断是否为双黄蛋，一是看大小，二是用光照射，“手机上的手电筒也可以，转动鸡蛋看里面的阴影，看到两个分开的深色圆阴影，那就是双黄蛋，看到只有一个圆阴影，那就是普通的单蛋黄。”
不过，记者咨询的几家商铺，都没有售卖三黄蛋，他们都说“三黄蛋的概率实在是太小了。”
社交平台上，也有极少的网友分享了开出四个蛋黄的鸡蛋，有位网友说“这是110亿分之一的概率。”
多黄蛋的口感和蛋黄蛋有区别吗？富阳的张女士说，昨天早上开出的三黄蛋，吃起来味道和普通日常吃到的鸡蛋没有区别。
王群华建议，蛋黄多的鸡蛋，脂肪和胆固醇也更高，适量即可，一定要做熟。
双蛋黄或三蛋黄的鸡蛋可以孵化出小鸡吗？资料显示，绝大多数三蛋黄孵不出小鸡，几乎没有成功孵化的案例。就算3个蛋黄，最多只有1个蛋黄是受精的，另外两个蛋黄只是营养物质，三个蛋黄挤在同一个蛋内，空间极度拥挤，胚胎发育没有足够的生长空间，蛋内氧气、营养分配混乱，胚胎很容易中途死亡。
资料显示，双蛋黄同样很难孵出小鸡，就算两个蛋黄都受精，两个胚胎挤在一个蛋壳里，会相互争夺空间养分，大多中途死亡，极少数会孵化出两只小鸡，但往往体弱、畸形，存活率很低。
你见过三个蛋黄的鸡蛋吗？一起分享下吧。
橙柿互动·都市快报 记者 邱婵姝
编辑 刘景燕
审核 毛迪 王晨郁
校对 杨佳音
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