北京
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（来源：亳州市人民政府办公室）
在9月13日举行的第二届中医药膳食养创新发展大会上，来自全国各地的知名专家学者先后登台，围绕中医药膳食养如何创新发展谈观点、说感受。
本次大会聚焦药膳产业发展的前沿问题和关键环节，探讨药膳技能人才队伍建设的新思路、新方法，不仅为“亳州药膳”产业化、体系化、品牌化发展提供了难得的学习交流机会；也为各地加强劳务品牌合作，赋能大健康产业发展搭建了沟通对接的桥梁。
中国工程院院士、南昌大学教授谢明勇围绕《发展食药同源产业，助力健康中国建设》作了主旨报告。他认为，药食同源食品配方设计中要考虑到原料特性、加工工艺及设备条件等因素，因为它不同于传统中药材，应该兼顾食品的色泽、香味、口感等方面，需要考虑辅料对药食同源食品功效可能产生的影响。
国医大师徐经世以《守正创新，食养惠民——以“十大皖药”为钥，开启中医药膳高质量发展新篇章》为题，从药膳发展史说起，他认为药膳从远古萌芽、先秦奠基、汉晋发展、唐宋兴盛到元明清成熟。“江淮草木皆是良药。”徐经世说，“十大皖药”入膳，开启了食养的新篇章，药食两用的皖药皆为食养上品，有滋阴、补益、健脾、舒筋的功效。还介绍了亳白芍、亳菊、丹皮、桔梗等中药的特性和使用注意事项。
徐经世认为，人和人体质各异，进补要因人、因时、因地制宜，不可盲目跟风，一方水土养一方人，要顺应四时。药膳不仅是健康产品，更是文化载体。亳州拥有深厚的中医药文化底蕴，应该打造中医药膳与文旅康养融合发展的新模式。为此，需要做好药膳入游、文化节庆和品牌输出工作，将文化势能转化为产业动能，让“亳州味道”成为享誉全国的康养品牌。
会上，专家学者围绕食疗、浙派药膳、中医治未病、数智技术在中医药膳食养产业中应用等各自关注的领域进行阐述，分享了关于中医药膳食养创新发展的新观点、新看法，并结合实践经验提出了意见建议。
怀养堂负责人怀凯说，大会为从业者打开了眼界，未来将把现场学到的知识应用到产品研发中，努力把亳州药膳的品牌擦得更亮。
“现场聆听了专家的讲座，对我来说启发很大，特别是对药食同源食材的应用有了更系统的认知。”沙县小吃产业学院创始人黄和杨说。
来源：亳州市人民政府网
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