黑龙江
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金秋时节，我市野生菌进入采收旺季，野生菌种类繁杂，毒菌与可食用菌外观极易混淆，市市场监督管理局提醒广大市民：毒蘑菇辨别难度大，民间辨别方法不完全可靠，切勿随意采食、使用野生菌。
经营者要注意“三严禁”。严禁采购、销售、使用品种不明或来源不明的野生菌，采购时留存购货凭证和上游供货商资质，规范做好查验记录。严禁从游摊散贩处采购野生菌，加强贮存过程管理，新鲜菌放置冰箱冷藏冷冻，储存菌干要保持环境干燥通风，防止霉变。严禁大型餐饮、农村集体聚餐、集中用餐单位食堂、集体用餐配送单位使用野生菌。
消费者要注意“三谨慎”。谨慎采摘，野生菌种类繁杂、形态各异，有毒无毒无法通过外观辨别，误采食用极易中毒，切记不采摘没吃过、没见过的野生菌。谨慎选购，选购野生菌时，一定通过正规市场、正规渠道，购买自己常吃的，不购买来路不明、辨识不清的野生菌，即买即食，以免腐败变质。谨慎食用，加工前留样拍照，记录特征，坚持沸水煮漂、烧熟炒透，牢记不生食、不多食、不混食、不饮酒，聚餐尽量避免食用野生菌。
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