山东
红薯土豆玉米是什么时期传入中国？
这三种作物都原产美洲，是“哥伦布大交换”后陆续传入中国的，主体都在明代中后期进入，清代才大规模推广成主粮/救荒作物。三者时间有先后：
玉米（玉蜀黍、番麦、棒子）
- 传入：明嘉靖年间，16世纪中叶
- 最早可靠中文记载：1560年（嘉靖三十九年）甘肃《平凉府志》记“番麦”。
- 路线有三条并行：西北陆路（中亚→甘陕）、西南陆路（缅甸→云南）、东南海路（吕宋/葡商→闽粤）。
- 明末已散种十余省，但多当杂粮；清乾隆以后才在山区、北方大面积推广。
红薯（番薯、甘薯、地瓜）
- 传入：明万历年间，16世纪70—90年代
- 西南线：1570年代前后已从缅甸入云南（《大理府志》等）。
- 广东线：1582年陈益从安南（越南）带种回东莞。
- 福建线（影响最大）：1593年陈振龙从吕宋（菲律宾）带薯藤回福州，次年金学曾推广，后世称“甘薯之父”。
- 清代康雍乾时期向长江、黄河流域推广，成为最重要救荒高产作物。
土豆（马铃薯、洋芋、山药蛋）
- 传入：明末—清初，约17世纪（比玉米、红薯都晚）
- 早期记载较乱，明末《农政全书》《明宫史》里的“土豆/土芋”可能混有黄独等本土植物；较稳妥说法是17世纪中叶由荷兰人经台湾、东南海路带入，或同期由西北/西南零星传入。
- 真正可考的马铃薯推广：清乾隆后期（如1782年山西浑源州志），晚清至民国才在南北山区、高原普遍成粮。
一句话记
- 玉米：明嘉靖中期（1560前后）先到
- 红薯：明万历中期（1593前后）大引种
- 土豆：明末清初（1600—1650前后）才进来，清后期才普及
三者共同点是：明代传入、清代爆发，直接支撑了明清人口从约1亿涨到4亿的“人口革命”。
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