杭州人记忆里的“龙翔臭豆腐”，不少老顾客说味道变了，商标被人注册，店也开不下去了？橙柿对话多方当事人

9月13日中午12点，“龙翔臭豆腐”创始人邵伟珍向橙柿直通车反映：今年7月有个叫米凯罗的公司来谈合作，在暑期休业期间代为经营位于高银街111号的“龙翔臭豆腐店”，他们同意了。本来说好8月28日店还给他们，结果对方说不合作了，店也不还了，用的招牌还是“龙翔臭豆腐”。一查才发现，“龙翔臭豆腐”的商标2021年就被人注册了……

高银街111号的“龙翔臭豆腐”

现场探访

环卫工人说年后店搬了现在又换了人做

老顾客说：味道变了……

9月13日下午3点，橙柿直通车记者来到了高银街。

安徽人韦大姐负责这一带的环卫工作，她告诉记者：“我在这里工作6年了。‘龙翔臭豆腐店’原来是在高银街107号，是一对老年夫妻在开，我来的时候它就在了。他们家的臭豆腐很好吃，我吃过好几次。今年过了年后，他们搬到了隔壁（高银街111号）……但现在他们不开了，我听说商标被别人注册了，现在的‘龙翔臭豆腐’已经换了人在做。”

韦大姐指出之前高银街107号“龙翔臭豆腐”店铺位置置

韦大姐领着记者来到高银街107号，并指出‘龙翔臭豆腐店’当时所在的位置。记者发现门口立着一块标牌，上面写着“龙翔臭豆腐搬到赵府老杭帮菜在高银街111号，其一楼右侧的店招写着“杭州非遗小吃”，门头贴着“龙翔臭豆腐、葱包烩、油墩儿”，有几个顾客在排队，门口还有坐着在吃臭豆腐。

马女士和好友是带孩子从滨江特地赶过来的。马女士告诉记者，她带儿子来吃过好多次，上一次来吃是去年秋天，“但今天吃的这个臭豆腐好像跟以前的不一样，没有以前的好吃，酱料味道也比较单一，臭豆腐也没以前脆。”

马女士的儿子说：“我来吃过3次，今天的臭豆腐确实没有以前好吃，没有以前脆。”

马女士朋友的孩子小李也说：“感觉这个臭豆腐很一般。”

马女士说：“以前来买都是要排长队的，如果是傍晚要排一个多小时，今天感觉人少了好多，大概十来分钟就买到了。”

马女士和孩子们

高银街111号“龙翔臭豆腐店”的负责人郭先生说，这个店面他们也是租的，租金一年要十多万元，接手经营到现在看是赚钱的。“我们在龙翔桥还有一家臭豆腐店，生意蛮好的，除了卖臭豆腐，还卖一些其他产品。”

记者注意到工作人员的T恤上印有“龙翔臭豆腐排队33年”字样。

讲述人：邵伟珍（“龙翔臭豆腐”创始人）

1998年接手“龙翔臭豆腐”，2016年在高银街开店

就像是第二个孩子，现在成了别人家孩子……

邵伟珍，1952年出生，人称“臭豆腐奶奶”，是很多人记忆里的“龙翔桥味道”。

邵伟珍告诉记者，她是生在龙翔长在龙翔的人，原来家住龙翔路9号，“上世纪九十年代初，我开始到龙翔桥公交站那一带摆摊卖凉茶。1996年开始改卖茶叶蛋和豆腐干，生意稍微好了一点。1994年，我哥在龙翔桥公交站摆摊卖臭豆腐，1998年，他要回家带外孙就让我接了班……”

邵伟珍介绍：“制作臭豆腐，首先要把苋菜根切开进行腌制，再把白豆腐切块泡进去，泡制的时间和温度都要掌握好，我家的白豆腐一直都是用杭州豆制品厂（现为杭州豆制食品有限公司）的。臭豆腐炸好后要蘸酱料食用，酱料是我家臭豆腐最核心的一块，这个酱料是我当年卖臭豆腐时花了两三年时间手工调制稳定下来的，有甜酱和辣酱两种口味，很多人都是从小吃到大，酱料还是我在做，全部手工制作。当年在车站我的摊位总是要排队，有的顾客着急赶车没时间排队，就买别家摊位的东西来我这蘸酱。2011年龙翔公交站改建很多摊贩都离开了，我还坚持在那边卖，2015年5月3日，龙翔公交站那边没法再卖了我们回了家，当时是决定不再卖臭豆腐的。”

龙翔桥公交站，最早叫延安路公交中心站，自1974年启用以来，占地7400多平方米，是当时杭州最大的公交中心站，很多去笕桥、萧山、富阳、转塘的线路都从这里始发，所以老底子有句话叫“不到龙翔桥，不算进杭城”。最早有4条始发线，包括开往西湖南线的4路、去笕桥的5路、去萧山的15路、去转塘和富阳的14路；2000年后又承担了305路、315路、504路、514路等多条连接郊区与主城区的线路，成了人流量极大的换乘枢纽。

邵伟珍说：“我们不卖臭豆腐后，好多顾客会找到家里来，说我家的臭豆腐好吃，想吃……2016年11月，‘龙翔臭豆腐’在高银街25号开门营业，我们和房东签了两年租房协议，一年租金18万元，续租要涨房租，涨得太高吃不消。2018年11月，我们搬到了高银街107号，一直做到今年3月底。后来，我儿子和高银街111号的老板谈好了，签了两年的租房协议，但只让我们做了几个月就毁约了，赔了我们1万元的违约金。和他们合作时才知道‘龙翔臭豆腐’也成了‘杭州米凯罗企业管理有限公司’的注册商标。”

高银街107号开店时顾客排队的场景

邵伟珍说：“我有2000多个微信好友，都是我的顾客，很多都是一路吃过来的……有国外的顾客，2017年夏天从小伙子吃到现在，基本上每年都会来一次，后面是带着老婆孩子一起来，今年1月7日又来过了，每次来他都要和我合影。2011年开始，北京的黄女士每年都要来吃我家的臭豆腐，2013年加了微信好友，有时一下飞机就问我在不在店里，她一般是中饭点空着肚子到我这买两份臭豆腐和一根年糕，臭豆腐一份14元（8块），年糕2元一根，都是蘸酱吃。

“我们早上10点营业，卖完为止，最晚卖到晚上9点，一天卖六到七筐，一筐大概能做50份。做这门生意很苦的，我就一个儿子，几十年下来‘龙翔臭豆腐’就像我的第二个孩子，现在却成了别人家的孩子。”

说着说着，74岁的邵伟珍眼眶一红，擦了擦眼睛。

讲述人：薛维韬（邵伟珍儿子）

今年3月的合作是对方先提出来的

暑假过完赔了1万元违约金

店不给开了……

邵伟珍的臭豆腐生意现在是她儿子薛维韬负责。

薛维韬告诉记者，“今年3月底搬到高银街111号，之前那边一楼的档口也卖臭豆腐，叫‘吴山臭豆腐’，还有葱包烩和油墩儿。老板说臭豆腐让我来卖，我们和米凯罗的老板签了两年租房协议，11个平方米的房间我们租用一半，每年租金10万元，实际我们只使用了其中的三分之一。去之前米凯罗的老板说他有个‘杭老三’的品牌，到时用它我也同意了，搬过去后他又让我继续用‘龙翔臭豆腐’。”

对于后来发生的事情，薛维韬表示：“今年5月，米凯罗的老板和我说‘龙翔臭豆腐’的商标他买过来了，花了28万元，想和我一起把它做大，开分店，分店有分成。我才知道‘龙翔臭豆腐’商标被人注册了。我们门店每年暑假都会歇业，今年是做到7月19日结束的，8月28日计划再营业。米凯罗的老板说暑假不要歇业他们来开，今年6月他们在长生路24号开了家‘龙翔臭豆腐’分店，希望都由我们以成本价供货，再给我每月1万元的工资，我答应了，但明确告知分店不允许使用我们的形象。为了给他们供货暑假我们继续生产，但8月25日他们告诉我不合作了，店也不给我们开了，最后按照合同约定的违约金赔了我1万元，9月1日支付的。商标在他们手里，店铺也是他们的，不让我开，我也没有办法。我们只是一心做产品的人，商业这方面也不太懂，从来没想过要为自己的臭豆腐注册商标，这个责任在我。我们重新找好了场地，也准备注册一个商标，力争一个月后，新店开门营业。”

讲述人：米凯罗负责人

提出过商标共有按比例出资合作

但最终没谈成……

高银街111号商铺负责人张总告诉记者，“龙翔臭豆腐”的商标现在确实归他们所有。当时高银街有两家“龙翔臭豆腐”，一家是邵伟珍的，还有另一家，公司取得“龙翔臭豆腐”商标所有权后清理了另外那一家。和邵伟珍结束合作后由公司按独立项目在运营，具体情况还是老板更清楚。

杭州米凯罗企业管理有限公司的老板高先生告诉记者，薛维韬今年3月底开在高银街107号的店因无法继续租用，准备搬去定安路、西湖大道那边，又担心人气不足，生意会下滑，“当时我楼下的档口刚好也在做臭豆腐和葱包烩，我们觉得‘龙翔臭豆腐’这样的老店离开挺可惜的。就和薛老板说要不我档口的臭豆腐生意他来做，原本计划用我们的‘杭老三’牌子，最后考虑还是用‘龙翔臭豆腐’对商业更加有利。”

高先生说：“当时我们正在和‘龙翔臭豆腐’商标持有人谈转让的事情，通过几个月努力，商标转让成功后，我们前后清理掉了另外4家‘龙翔臭豆腐’门店。今年6月，我们在长生路开了分店，使用的是薛老板的产品，每个月向薛老板支付1万元的工资，分店开起来我们在做社交平台推广宣传时，邵阿姨却说这家店跟她没有关系，后来很多网友都跑到帖子下面留言说我们是假的，让分店的宣传起到了反作用，那边也一直在亏损，这件事情让我们感觉合作下去也没什么意思，8月25日我和薛老板说不合作了，好聚好散，支付了合同违约金和未发生的房屋租金。”

高先生表示为了继续合作，他还做过最后的努力：“上周我和薛老板又谈了一次，我同意把‘龙翔臭豆腐’的商标调整为双方共同持有，商标加上邵阿姨的名字，高银街111号的臭豆腐店他们继续经营，收益他们占7成，我们占3成，其他的分店收益他们占3成，我们占7成，开分店大家按比例投资，最终他们没同意，我感觉他们还是希望单独做。我现在真后悔，当时就不该和薛老板起这个头，让他到我们的档口来卖臭豆腐。”

薛维韬说，米凯罗长生路分店当时贴有一张大海报，上面有我妈妈的照片，很多顾客还以为是我家的分店，这也不符合米凯罗分店不得使用我们形象的约定，我妈向顾客做了澄清，之后分店也撤了那张海报。

记者通过国家知识产权局网站查询了解到，“龙翔臭豆腐”商标在2019年9月27日由一苏姓个人申请，2021年5月20日进行商标初步审定公告，2021年8月20日公告期满核准注册，商标专用权期限自2021年08月21日至2031年08月20日。2026年4月27日，“龙翔臭豆腐”商标由苏姓个人转让给“杭州米凯罗企业管理有限公司”持有。

橙柿互动·都市快报 记者 陈卫民

编辑 肖旭

审核 张倩 王晨郁

校对 崔劲峰

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