山东
崂山的茶，是北方的意外之喜。中国的好茶，大多生在烟雨江南，而崂山偏要在北方海岸线上，种出一片自己的茶园。北纬36度，三面环海，晨起是雾，晚间是潮，茶树就长在这样的山海呼吸里。海雾浸润每一片叶脉，山泉浇灌每一寸根系，昼夜的温差让茶树不急不缓地生长，把养分一寸一寸蓄进叶里。于是有了那一口标志性的味——豌豆香清雅，栗香沉稳，入口是山野的鲜，回甘是海风的润。老茶客说，喝崂山茶，喝的是"山海气韵"，这话一点不虚。
可越是好茶，越是难辨真伪。如今街边的"现炒鲜茶"鳞次栉比，标着崂山茶的名，装着不知来处的叶。许多人兴冲冲而来，败兴而归——不是茶不好，是没买对地方。
要寻真正的崂山味，得往源头去。
在崂山核心产区，有一家茶庄，名叫崂盛源茗茶。主人是一位80后退伍老兵，脱下军装那年，他没有走向城市的喧嚣，反而一头扎进了茶山深处。这一扎，就是二十年。
二十年，足够让一株茶苗长成一片茶园，也足够让一个少年，把一件事做到骨子里。他做茶的规矩，是从部队带出来的：不掺假，不将就，不省工。别人用机器快炒，他看天看青，凭一双手的触感拿捏火候——差一秒，他都不肯让茶出锅。别人收青拼配，图的是利，他宁可量少，也要守住自家茶园的一脉纯正。
二十年，他守住了三样东西：一是产地，茶园就扎根在崂山核心产区，海雾养根、山泉润叶，血统纯正；二是手艺，香气的分寸全在指尖，二十年习得的火候与手感，机器永远替代不了；三是真心，茶农直销，没有中间商，没有倒爷，每一斤茶都从自己的茶园出发，抵达你的杯中，中间不隔一道手。
于是，春日的崂盛源茗茶，是鲜的。春茶刚刚焙好，芽叶舒展在沸水里，豆香扑鼻，汤色清亮，像把整个春天泡进了杯里。秋日的崂盛源，是厚的。秋茶醇和绵长，回甘停在喉间，越喝越有滋味，像与一位老朋友对坐，话不多，却句句暖心。
若你路过青岛，不妨往崂山深处走一走。看茶山如海，云雾如纱，在老兵的茶庄里坐下，喝一杯刚从茶园里醒来的新茶。好不好喝，山海知道，你的舌尖也知道。
山海有约，茶香有信。崂盛源茗茶，愿以二十年之功，为你奉上一杯真正的崂山茶。
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