罗永浩“开炮”野人先生：行业降温、巨头围剿，逆势开出1712家店的野人先生能长红吗？

“在机场试了一下，暴得大名的野人先生很一般啊，考虑到价格，甚至可以说难吃。它是怎么火起来的？”

近日，罗永浩在个人微博上的一则消费体验分享，将意式冰淇淋品牌“野人先生”推上了舆论的风口浪尖。截至9月14日，相关话题已登上多个平台热搜。

图源：罗永浩微博

野人先生官方客服表示，会将罗永浩吐槽的相关问题记录并反馈给品牌管理层，至于品牌方是否会针对此事发布公开回应，客服表示目前尚不清楚，暂无明确的官方处置方案。

截至9月14日，野人先生官方全平台账号均未发布任何正式的官方回应。

就此次事件而言，法律层面的争议相对清晰。江苏爱信律师事务所律师汤磊认为，罗永浩作为消费者有批评建议的权利，其言论“尚不构成侵权”，但因其公众人物身份，“对自己的言论具有更高的注意义务”。另一位律师吕金艳则指出，如果罗永浩持续发布三条以上负面内容，或上升到攻击侮辱性言辞，品牌方可以以涉嫌侵犯名誉权为由提起诉讼。

从五道口小店到1700多家门店，一个“慢炖”品牌的加速狂奔

野人先生的前身是2011年由崔渐为在北京五道口创立的“野人牧坊”。创始人崔渐为毕业于北大光华管理学院，创业前曾在意大利投资机构工作四年，深度参与了一家Gelato家族企业的收购交易。2015年，品牌正式推出意式手工冰淇淋，主打“当天现做、拒绝隔夜”，并在北京开设首家购物中心门店。

这个品牌最引人注目的标签是“慢”。创业的前13年，门店数量不足百家。创始人崔渐为将这段漫长的蛰伏期称为“打磨单店模型”。早期门店月营收仅十余万元，团队用近十年优化产品、运营和成本环节，直至模型稳定。野人先生坚持自有资金发展，从未接受外部融资。“0融资”是品牌的标志性标签之一，面对市场上“已完成首轮融资”“筹备IPO”的传闻，崔渐为明确回应：“现在传的‘已经融资’‘准备上市’，都不符合事实”。

然而从2024年开始，故事突然加速。2024年4月，野人牧坊正式更名为“野人先生”，同年开放加盟，新开门店244家；2025年新增门店达916家。截至2026年6月，门店总数突破1400家，覆盖全国30个省份。截至9月11日，据窄门餐眼显示，野人先生在营门店数达1712家，在中国连锁冰淇淋品牌门店数量中位列第二，仅次于进入中国市场34年的DQ。

支撑这一扩张速度的，是一套精心设计的商业模型。野人先生将单品定价锚定在28至38元区间，招牌开心果风味Gelato售价38元，榛子巧克力、大米、猕猴桃等风味售价28元。

这一价格带精准填补了哈根达斯等外资品牌留下的性价比空白。哈根达斯最便宜的单球纸杯售价高达47元，而大众冰淇淋普遍集中在3至6元区间。同时，据媒体公开报道，野人先生将Gelato脂肪含量控制在4%至9%，挖掘仙居杨梅、五常大米等本土食材形成差异化，损耗率控制在3%以内，低于行业均值。加之每晚21点后的“买一送一”策略，既印证了“拒绝隔夜”的承诺，也有效控制了损耗。

据崔渐为单方面说法，目前野人先生单店月均营收20万至30万元，闭店率趋近于零，远超行业平均水平。

逆势扩张的野人先生，能长红吗？

然而，野人先生近两年的逆势扩张，恰好“踩”在了中国冰淇淋行业整体降温的节点上。

据马上赢数据，2026年二季度，国内雪糕和冰淇淋销售额同比下降13.1%，新品数量从去年的790个近乎腰斩至408个。更值得注意的是，一项覆盖华东六省一市、127家区域批发商的联合调研显示，10元以上中高端雪糕销量跌幅高达61.3%。

不仅如此，“雪糕刺客”们也相继“倒台”，钟薛高因资不抵债已于2025年7月进入破产程序，其商标等核心资产在2026年5月被司法拍卖，成交价2110万元。红极一时的茅台冰淇淋被曝“以9.9元价格临期甩卖”。哈根达斯线下门店客流连续四个季度出现两位数下跌，今年6月将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团。

野人先生的应对策略，本质上是把“现制”做成一门可规模化的重资产生意。前端是“1357”单店模型，选址紧邻喜茶、霸王茶姬获取客流溢出，50平方米小店控制租金，3小时冷链圈保障“新鲜”可信度。后端则从养牛开始自建供应链，将核心原料和杀菌环节握在手中。

野人先生的“现制”并非从零开始，而是将部分工序前置到中央工厂，把门店端定位为最终制作和呈现环节。这种模式在效率与体验之间寻找平衡，但也为后来“现制”标准的争议埋下了伏笔。

知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪对财闻表示，野人先生的逆势扩张存在不确定性，它踩在高端冰淇淋品牌集体遇冷的窗口期，抓住大众对平价、高性价比冰品的需求红利，但快速拓店后，最容易爆露品控不稳、供应链承压、单店盈利下滑等问题，规模越大，管理漏洞越容易暴露。

此外，新茶饮品牌正掀起声势浩大的冰淇淋品类内卷，喜茶在上海试点推出手工冰激凌“喜拉朵”，并将Gelato作为四大业务板块之一纳入矩阵；蜜雪冰城以平价冰激凌引流获客；益禾堂4月推出薄荷巧乐冰、薄巧甜品碗两款新品，上市五天累计销量突破80万杯；茶百道（02555.HK）5月推出香草冰淇淋拿铁。以此打破“冰淇淋只是茶饮配料”的传统定位，将冰淇淋从辅助配料升级为核心独立单品。

詹军豪认为，面对茶饮品牌跨界入局冰淇淋赛道，野人先生的核心竞争力在于聚焦冰品赛道深耕，产品矩阵与门店运营更专业。但茶饮品牌具备成熟供应链、会员体系与流量优势，野人先生需要持续夯实成本控制与品牌差异化，否则很容易被分流。