一周食品行业动态：多地开展量贩零食店专项整治；山姆三文鱼又惹争议

多地开展量贩零食店专项整治，涉及赵一鸣、好想来等
近两年，以“高性价”为特点的量贩零食店持续受到消费者青睐，但计费不准、缺斤短两等问题也开始接连出现。

针对种种乱象，内蒙古、山西等多地市场监管部门针对零食门店开展了专项检查与整治，涉及好想来、赵一鸣、七篓零食等品牌，部分门店被督促整改。

9月7日，鸣鸣很忙集团发文称，因门店称重问题给消费者带来了损失和困扰，对此表示歉意，并提出出现称重问题时，将按差价进行十倍赔付。

三文鱼寿司有寄生虫？三文鱼片能否生食？山姆回应

近期，关于三文鱼产品，山姆持续受到关注。

此前，有广州消费者通过社交媒体反映，从山姆会员商店购买的寿司中，在其中的三文鱼切片上发现了疑似寄生虫的异物。9月8日，山姆会员商店对此回应称，经确认，半透明线状物质并非寄生虫，系三文鱼修切加工过程中自然形成的鱼肉脂肪线，属于鱼肉正常组织。

此后，杭州一家山姆会员商店内一位顾客对要买三文鱼片的消费者建议：别生吃，听说有寄生虫。山姆店内工作人员却辩称，三文鱼其实可以生吃，也可加热后食用。

据了解，山姆会员商店所售三文鱼片执行标准号为GB2733，即《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》，然而可以开袋即食的生食三文鱼片产品应当符合GB 10136《食品安全国家标准 动物性水产制品》要求。

有网友指出，山姆会员商店实际是在近两年对该产品进行了调整，不仅更改了执行标准，还将食用方法由“开袋即食或加热后烹饪食用”改为了如今的“加热后烹饪食用”。但对于已经习惯生食的消费者，如今继续购买山姆的三文鱼片，由于包装上提示信息并不显著，没有烹熟就食用，很有可能发生食品安全问题。

猪价走出谷底了吗
长期低迷的生猪行情，近期迎来了一波反弹。8月最后一周，全国活猪价格连续第三周环比上涨。

对于后市，业内普遍持谨慎乐观态度。有机构预计，三季度行业可能逐步进入母猪超淘阶段，2027年有望迎来真正的盈利反转。在期货市场上，生猪期货远月合约价格显著高于近月合约。

统一企业旗下“满汉大餐”方便面被曝面饼有霉点
近日，湖北经视《经视直播》报道称，有消费者在购买的统一满汉大餐泡面的面饼上发现了两处疑似绿色霉点。发现问题后，消费者拨打统一企业客服热线进行反馈，并按照要求将涉事产品寄回厂家，但厂家最终回复称，面饼并非发霉，而是制作流程上出现问题，不影响正常食用。在媒体介入后，统一企业提出按照产品金额的十倍进行赔偿，但仍未明确说明是否为霉点，只表示产品确实存在问题。

此前，统一企业中国披露的财报显示，今年上半年实现营收173.21亿元，同比增长1.4%；归母净利润14.02亿元，同比增长9.0%。其中，在食品业务板块，统一企业中国旗下定位中高端的满汉大餐、茄皇等方便面品牌实现了业绩双位数增长。

澳优乳业博士后创新论坛举办
9月8日，澳优乳业博士后考核暨博士后创新论坛在长沙举行。此次会议汇聚政府主管部门领导、高校专家与企业科研代表，围绕母乳低聚糖、羊乳蛋白产业化、功能性益生菌等前沿课题展开深度评议与学术交流。

会上，两名博士后顺利出站，一名博士后通过中期考核，四位优秀出站博士后作专题分享。

澳优乳业（中国）党委书记、执行总裁魏燕青表示，国家级博士后科研工作站，是公司集聚高层次青年科创人才、攻关产业关键技术、深化“校企产学研”协同的重要战略平台。自2016年建站以来，工作站累计培养8名博士后，建成四大研发平台，取得一批标志性科研成果，逐步形成了“以产引才、以才促研、以研兴产”的良性发展格局。

渠道混乱 天丝集团原独家经销商又要卖红牛

泰国天丝集团与中国市场合作方华彬集团关于“红牛”的商标和合同纠纷已经持续多年。2019年开始，泰国天丝集团切入中国市场，与普盛食品公司进行合作，并给予其在中国市场的独家经销协议，并推出“红牛安奈吉饮料（已更名为红牛维生素牛磺酸饮料）”和“红牛维生素风味饮料”等产品。

但今年6月1日起，正式终止与普盛食品销售有限公司的独家经销协议。然而令人意外的是，近期，认证主体为“普盛食品（北京）有限公司”，名为“红牛RedBull官微”的微信公众号突然推送了一篇文章题为“经销商们陆续来货啦”的文章，内容为“金罐很便宜，让大家去普盛商户小程序看看，每周优惠限5555箱”。

被解除了独家经销权的普盛食品，却再次以红牛的名义，组织经销商进行订货，而且使用的“每周”“限5555箱”等措辞也不像是在处理此前剩余的尾货。是以普通经销商的名义继续与天丝集团进行合作？还是天丝集团当前在渠道和产品管控上出现明显漏洞？

在业绩上，据推测，2025年天丝红牛销售额仅有20亿至30亿元的规模。今年与原独家经销商普盛食品“分手”，此时又突然出现每周5000余箱来源不明的产品，而且还要以“优惠价”向经销商出货，势必要影响当前市场上天丝红牛的产品价格。综合来看，天丝集团可谓“麻烦缠身”。

美赞臣“生育友好科普宣讲”落地上海

近日，由美赞臣中国、美赞臣公益基金会携手上海市食品化妆品质量安全管理协会发起的“生育友好科普宣讲公益活动”在上海首次落地。

本次活动关注“生命早期1000天”的关键窗口期，聚焦科学胎教这一话题，强调胎儿期对宝宝发育的深远影响。通过科普胎教理念，帮助缓解孕产妇的焦虑，让妈妈们以更从容的状态迎接新生命。

拒绝“内卷”，月饼行业积极求变

中秋将至，我国月饼市场迎来销售旺季。在消费健康化、需求多元化、产品差异化的市场趋势下，低糖、草本月饼成为消费新宠，文创月饼凭地域特色破圈突围……在市场竞争日趋激烈的当下，企业不断探索差异化发展道路，着力拉长消费周期，跳出同质化竞争的困局。

不过，业内人士也提醒，月饼创新切忌盲目跟风，要摒弃无意义的流量化创新，立足中式糕点传统风味体系，坚守文化根基，贴合时令特点与传统文化内涵，杜绝为博眼球追逐短期流量的猎奇设计。

水本身不会“过期” 为何瓶装、桶装饮用水要标注保质期
从化学角度看，水分子性质稳定，本身并不会像米面、肉制品那样腐败变质，为什么市面上的瓶装、桶装饮用水，包装上都要印上生产日期与保质期？

实际上，饮用超期的饮用水存在三类核心风险：一是塑料包装老化风险，塑料中微量物质向水中迁移的概率随之升高；二是微生物污染隐患，长期存放后残留微生物存在复苏增殖可能；三是感官品质下降。