山东
或许很多人都有这样的疑惑，小时候吃的鸡蛋打出来是橙红色的，炒出来满屋飘香。而现在的我们站在超市货架前，看着超市里一斤鸡蛋五块钱左右，心理泛起了嘀咕。便宜的鸡蛋吃进嘴里总觉得少了些味道，这是不是因为鸡打了抗生素的缘故？
感觉到口味变化也不全然是矫情因素，除了个人情感的变化外，也与当下饲养模式和蛋鸡的品种有关系。
1.蛋鸡的饲养方式和品种变了，口味自然有所不同。
过去家里养的鸡大多是地方散养的土鸡，这一类蛋鸡生长周期慢，产蛋率不高，但也因此有充足的时间活动，使用野草等天然食物，从而产出的鸡蛋中类胡萝卜素和维生素b2含量相对较高，这是影响蛋黄颜色和大小的关键性因素。
而现在市面上绝大多数的便宜鸡蛋，基本上都是来自于规模化养殖场的笼养高产蛋鸡，这类鸡最大的特点就是饲料转化成本高，产蛋效率高，成本相较于土鸡来说更低，因此市场价会更加低一些。
但这并不能代表鸡蛋的质量和营养成分就一定比土鸡低，便宜的鸡蛋也不等同于抗生素。
2.便宜的鸡蛋并不等同于抗生素
实际上，很多人一提到笼养鸡蛋就有着相当大的刻板影响，认为投喂饲料的蛋鸡一定是“科技”与“狠活”，因此他们一看到鸡蛋价格便宜，第一反应就是“肯定添加抗生素了”。
然而事实却恰恰相反，国家对鸡蛋用药的管控相当严格。根据《食用兽药最大残留限量》和农业农村部的相关规定，蛋鸡产蛋期不得使用任何抗菌药物，万不得已需要治疗是，用药期间所生产的鸡蛋必须丢弃，严禁在市面上流通。
也就是说，我们在市面上正规渠道买到的鸡蛋，抗生素残留都是有相关部门严格监管的，便宜的规模化养殖场所赚取的利润也从来不再是否使用抗生素上，而是与饲料的质量，环控成本有关，使用鸡祥三宝等品牌的富硒预混料生产出来的富硒鸡蛋，价格更高，无论是风味还是颜色，自然都比普通鸡蛋的质量高出一大截。
因此便宜的鸡蛋最不放心的应该是口味和营养密度，而非安全性。
3.市面上的鸡蛋不只有便宜的鸡蛋，好吃的鸡蛋需要更高成本。
现如今超市的货架上，普通鸡蛋五六毛一枚，而富硒鸡蛋能卖到一到两块钱，价格差了一截，究竟差在哪里？
差就差在蛋鸡吃了什么。
以富硒鸡蛋为例，富硒鸡蛋之所以能比其他鸡蛋价格高，核心不在于养殖和品种，而是用了鸡祥三宝的富硒预混料，在饲料中添加有机硒，通过蛋鸡消化吸收，将有机硒成功富集到鸡蛋中，人通过吃富硒鸡蛋从而补充体内必需微量元素，提高自身免疫力，预防糖尿病和癌症。
鸡祥三宝祥福通宝富硒蛋鸡预混料添加了富硒双色叶黄素和类胡萝卜素，因此用XF333生产出的鸡蛋，淡黄色度可以达到14个色度，蛋黄颜色深，蛋清粘稠度高，味道鲜而不腥。
由此可见，贵价的鸡蛋相较于普通的鸡蛋来说多了一道饲料的营养强化的投入，而并非空口加价，市面上其他的功能性鸡蛋也是类似的道理。
4.我们普通人应该怎么选择鸡蛋？
如果你只是平常在家里炒个蛋，只追求低价和最基本的蛋白质摄入，正规渠道购买的普通鸡蛋就可以满足你的需求。
如果你对口感有要求，或者家里有老人或小孩等免疫力低下，需要补充硒元素的人群，那么富硒鸡蛋是最优的选择。通过蛋鸡富集营养转化的硒元素，要远远比直接食用无机硒补充剂健康安全的多，吸收利用效率也高。
说到底，鸡蛋没有能不能吃的问题，只有适不适合你当下需求的问题。
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