江苏
“白露秋分夜，一夜凉一夜”，白露过后，秋意越来越浓，空气也变得干燥起来。很多女人到了秋天，皮肤干、气色差、手脚凉。其实这多半是身体在提醒你，该从内里调养了。民间素有“秋养气血，冬不受罪”的说法，尤其是女人，经过一夏天的消耗，气血本来就偏虚，入秋后如果不注意补养，入冬后容易手脚冰凉、面色萎黄。这个时候饮食上就不能太节俭，该吃就得吃，把气血养足了，气色自然好。
白露后养生，讲究滋阴补血、润燥养颜。这个时节要少吃寒凉生冷的食物，像冰镇饮品、生冷瓜果这些都要少吃，以免损伤脾胃影响气血运化；辛辣刺激的东西也要少吃，秋天本来就燥，吃多了容易上火伤津。民间素有“秋补三样，气血不慌”的说法，建议女人：别太节俭，这3种食物该吃就得吃，千万别心疼钱。
1、乌鸡
乌鸡在民间素有“药鸡”的说法，老一辈人都知道，女人坐月子、身子虚的时候，家里总要炖上一锅乌鸡汤。它跟普通鸡不一样，肉质乌黑细嫩，炖出来的汤清亮不油腻，秋天喝它，滋阴补血。乌鸡跟黑豆核桃一起炖，汤色浓郁，豆香混着核桃的香气，是我家秋天常做的一道汤，女人喝上一碗，从里到外都暖起来。
推荐菜谱：黑豆核桃乌鸡汤
1、乌鸡剁成小块，凉水入锅烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净；黑豆提前用清水浸泡四小时以上，核桃仁洗净备用。
2、把乌鸡块、黑豆和核桃仁一起放入汤锅中，加入足量清水，放入姜片和几粒红枣，大火烧开后转小火慢炖一个半小时。
3、炖至乌鸡肉烂脱骨、黑豆绵软后，加入盐和胡椒粉调味，撒入枸杞和葱花即可出锅享用。
黑豆一定要提前泡透，不然炖不烂。乌鸡焯水去腥不能省，炖出来的汤才清亮。
2、黄豆
黄豆是最家常不过的食材，但它的养人之处常被人忽略。民间素有“要长寿，吃黄豆”的说法，黄豆富含植物蛋白，对女人来说，秋天吃它补气又养颜。黄豆跟猪蹄一起烧，猪蹄软糯脱骨，黄豆吸饱了肉汁，比肉还香。这道菜在我家秋天餐桌上常做，每次烧上一锅，连汤汁都能拌两碗饭。
推荐菜谱：黄豆烧猪蹄
1、猪蹄燎至表皮焦糊后刮洗干净，剁成小块，凉水入锅烧开后撇净浮沫，捞出冲洗干净；黄豆提前用清水浸泡四小时以上。
2、锅中入油，下入冰糖小火炒出糖色，然后下入猪蹄煸炒上色，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，倒入开水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖四十分钟。
3、下入泡好的黄豆，继续小火炖煮至猪蹄软烂、黄豆绵软，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
黄豆一定要提前泡透，不然烧不软。猪蹄炒糖色时火不要太大，不然容易发苦。
3、红枣
红枣是女人离不开的老朋友，民间素有“日食三枣，红颜不老”的说法。秋天用红枣煮汤，补气养血，气色一天天好起来。红枣跟紫苏和银耳一起煮，紫苏的清香混着红枣的甜香，银耳炖出胶质，喝起来顺滑滋润。这道汤水我家秋天隔三差五就煮一锅，女人喝它，比敷面膜管用。
推荐菜谱：紫苏红枣银耳汤
1、银耳提前用温水泡发两小时，去掉根部黄色部分撕成小朵；红枣洗净去核，紫苏叶洗净后切成细丝备用。
2、锅中加入足量清水，放入银耳和红枣，大火烧开后转小火慢炖四十分钟，炖至银耳出胶。
3、加入紫苏叶和几粒冰糖，继续煮五分钟，关火后盖上盖子焖三分钟即可盛出享用。
银耳一定要提前泡发撕小朵，这样才容易出胶。紫苏叶最后放，煮久了香味会跑掉。
白露过后正是补气养血的关键期，对于女人来说，这个时节别太节俭，乌鸡、黄豆、红枣这3样该吃就得吃，把气血养足了，气色自然红润，手脚也不凉了。以上这3道菜都是应季又养人的美味，不妨选喜欢的做给自己和家人吃。
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