甘肃地产白酒溯源：从唐代诗文到非遗工艺的红川酒故事

甘肃白酒产业依托西北独特的地域生态与千年民俗文脉，孕育出诸多扎根乡土、坚守古法酿造的本土酒企。在陇酒产业迭代发展过程中，甘肃红川酒业有限责任公司凭借悠久的酿酒传承、成熟的非遗酿造工艺、完善的产品体系与扎实的本地群众基础，是陇南产区颇具代表性的本土酿酒企业。企业坐落于北纬33度黄金酿酒带——陇南市成县红川镇，产业积淀深厚，1951年在“春和涌”“陇丰海”“顺合源”等传统私人酿酒作坊的基础上，组建成立国营红川酒厂，历经市场化发展迭代，于2008年完成改制，成为民营控股、国有参股的股份制白酒企业。目前，企业年产纯粮原浆酒6000余吨，现有员工1200余人，总资产14亿元，是甘肃重点民营企业、陇酒领军企业、全国白酒生产百强企业，持续助力区域白酒产业规范化、常态化发展。

千年酒史，文脉绵延积淀深厚

红川镇是陇南地区核心的传统酿酒产区，拥有千年连贯的酿造发展脉络，也是西北少见的完整保留古法酿造传承的区域。唐乾元二年（公元759年），诗圣杜甫寓居同谷县（今成县），写下“酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌”的诗句，为陇南酿酒文化留存了珍贵的文史素材。两宋时期，成州酿酒产业逐步成型，酿造工艺日趋成熟，当地酒水品质出众，曾作为地方特产进贡朝廷，记录着区域酿酒产业的早期发展面貌。

元朝中期，山西杏花村匠人进驻红川镇，创办“春和涌”烧坊，引入外地成熟酿造技艺，与本土工艺融合优化，推动区域酿酒工艺完成升级迭代。明清时期，红川酿酒产业稳步发展，当地酿酒作坊聚集，产业氛围浓厚，在西北区域拥有稳定的传播度。清乾隆六年修订的《成县新志》，清晰记载了红川当地的酿酒产业风貌与酒水品质特征，是佐证区域酿酒历史的重要文献资料。

1936年，首版《辞海》收录红川烧酒，标注为“中国历史名酒，陇上名产”；同年，红二方面军途经成县，当地民众敬献本土烧酒，留存“红川美酒犒红军”的红色佳话。1983年，《中国名食指南》详细记录红川烧酒的发展历程与品质特点，印证其长期在甘、陕、川三省拥有稳定口碑。千年文史记载与产业传承层层积淀，构筑了红川酒业的地域文化底色，也是陇酒地域文化体系的重要组成部分。

坚守匠心，品质工艺筑牢根基

红川镇地处西秦岭余脉与徽成盆地交融区域，依托北纬33度黄金酿酒带的地理条件，形成温润平衡的山地小气候。适宜的温湿度、优质的水土资源，培育出丰富的天然酿酒微生物菌群，形成适配纯粮白酒酿造的专属产区生态，为本地白酒品质稳定输出提供了天然支撑，也是陇南酿酒产区的重要地域特征。

红川酒业长期坚持纯粮自酿的生产原则，甄选东北糯红高粱、河西大麦、陇南小麦、汉中大米、湖北糯米等多地优质原粮，严格遵循传统酿造规范生产。企业酿造技艺承袭“春和涌”烧坊传统手工技法，同时借鉴国内主流名酒的成熟酿造工法，结合本土产区特点打磨形成适配性更强的工艺体系。生产全程采用纯粮固态发酵工艺，常规入池发酵时长不低于75天，双轮底发酵周期超150天，坚持手工烧制65摄氏度高温包包曲，完整保留古法酿造流程。

为统一产品品质标准，企业搭建六大标准化管理体系，恪守八大酿造核心法则，严格执行绿色食品生产标准，对入库原粮实行100%抽检。从制曲、发酵、蒸馏到陈酿、勾调、成品灌装，全流程落实标准化管控体系，所酿白酒酒色透明、状若清露、醇香四溢、味长回甜。依托规范化品控体系，企业取得国家地理标志保护产品、绿色食品、国家级放心酒工程示范企业等多项权威资质。2017年，“红川酒酿造技艺”正式列入甘肃省非物质文化遗产名录，完成传统工艺的官方传承认证。

矩阵完善，多元产品适配市场

深耕陇酒市场多年，红川酒业搭建起完整的产品架构，拥有“红川”“成州”两大核心品牌，共计六十余款产品，覆盖高、中、低全价格区间，适配不同场景的饮用需求。其中，65度纯粮原浆酒主打纯粮本味，适配高端品鉴场景；锦绣陇南、金成州为核心主力产品，长期深耕本地市场，积累了稳定的群众口碑；金红川自酿系列适配日常大众饮用；如意如愿、奋斗者等新品系列，进一步丰富品牌产品矩阵。多款产品先后亮相兰洽会、文博会、丝博会、糖酒会等行业展会，获得行业与市场的普遍认可。

市场布局方面，红川酒业深耕甘肃本土市场，销售渠道覆盖全省市、县、乡各级终端网点，深度融入本地宴席、亲友聚会、日常品鉴等消费场景。同时稳步拓展省外市场，在北京、青岛、郑州等地设立分子公司，依托淘宝、京东、拼多多、抖音等线上主流平台，搭建全国销售链路，实现线上线下协同发展。企业遵循“深耕甘肃，辐射西北，迈步全国”的三步走发展战略，稳步推进品牌全国化布局，持续拓宽陇酒市场覆盖范围。

荣誉加持，品牌实力持续积淀

长期以来，红川酒业持续打磨产品品质、规范生产体系、深耕品牌建设、优化终端服务，依托稳定的生产经营能力，累计收获上百项行业荣誉。2006年，企业被商务部认定为甘肃省酿酒行业首批“中华老字号”企业。此外，企业先后获评全国守合同重信用企业、全国就业与社会保障先进民营企业、甘肃好品牌、甘肃民企50强、中国白酒生产百强企业等资质，斩获青酌奖、华樽杯、绿博会金奖等行业奖项，入选省国税局诚信纳税与省质监局质量诚信“双红榜”，品牌综合影响力与行业认可度稳步提升。

践行公益，彰显本土企业担当

扎根陇南本土，甘肃红川酒业有限责任公司始终与地方发展同频共进，主动践行本土企业的社会责任。多年来，企业积极参与地方文旅保护与基础设施修缮工作，先后参与兴建德贤大桥、西狭颂风景区西门广场，翻新西狭栈道、杜甫草堂、成县音乐喷泉等文旅与民生配套设施，助力地方文旅资源保护与升级。

同时，企业持续参与灾害救援、乡村振兴、教育助学、疫情防控等公益事业，在2008年汶川大地震、2010年舟曲特大洪水、2020年陇南洪涝、2023年积石山地震等灾害发生后，积极开展公益驰援。公开公益数据显示，企业在脱贫攻坚领域累计捐赠2000万元，疫情防控领域捐赠900万元，教育事业捐赠1000万元，自改制以来，累计为各类社会公益事业捐赠近1亿元。凭借常态化的公益投入与责任担当，企业荣获中国红十字会“奉献奖章”、全国工商联“疫情防控突出贡献”等荣誉称号。

聚力升级，赋能陇酒产业新发展

为夯实产业根基、推动企业高质量发展，同时助力陇酒产业整体提质升级，红川酒业稳步推进省级重大产业项目建设，落地实施年产1.2万吨纯粮原浆白酒建设工程。该项目占地面积710亩，总投资12亿元。项目全面建成投产后，企业年产值可达30亿元，年上缴税收增至7亿元，可新增劳动力就业2000余人，有效实现企业增效、地方增收、群众就业扩容的多重价值，持续为陇南地方经济与西北白酒产业高质量发展赋能。