北京
（来源：经济日报）
转自：经济日报
数据来源 红星实业集团有限公司红星农副产品大市场
时节流转，夏秋交替，百姓餐桌上的一果一蔬，既关乎民生冷暖，也是观察消费市场变化的重要窗口。
数据显示，8月17日至23日，我国中部地区（湖南及周边省份）水果交易量环比增长10.73％，蔬菜交易量环比增长9.52％，果蔬市场交易活跃度明显抬升；蔬菜交易均价由2.59元每公斤上行至2.77元每公斤，水果均价则连续3周稳定在10.23元至10.26元每公斤的区间。
从消费结构看，消费者对“品质”与“新鲜”的追求日益凸显。最近一段时间，石榴交易量环比大幅攀升95.03％，橘、西梅交易量也分别增长87.50％和42.29％，秋季时令鲜果集中放量，表明消费者正主动追逐“季节限定”的新鲜体验。同时，价格端出现明显分化，西瓜、榴莲价格分别环比上涨3.90％、3.46％，品质型果品价格持续走高；香蕉、菠萝等传统大宗水果价格小幅回落。这种分化态势，表明消费者不再仅仅满足于有果可吃，对果品新鲜度、品质等级的要求也在不断提高，市场供给也随之向优质化、时令化方向倾斜。
蔬菜市场呈现季节性波动。换茬周期叠加高温天气、开学季备货等多重因素，部分品类价格出现波动，豆角价格环比上涨34.55％，芽白、红椒价格也出现两位数上涨，优质叶菜、茄果类品种市场热度走高，洋葱、红薯叶、黄瓜交易量实现成倍增长。从“吃得饱”到“吃得好”，大众餐桌需求正在发生变化，人们更加看重蔬菜的鲜嫩度与品类丰富度，特色鲜菜、应季菜品的市场需求持续释放。但整体来看，蔬菜价格上行属于阶段性行情，并未出现非理性暴涨，充足的跨区域货源调配，有效对冲了本地夏秋换茬带来的供给缺口，守住了民生供给的基本盘。
果蔬市场的平稳运行，离不开跨区域流通体系的托举。夏秋换季历来是农产品供需容易出现波动的节点，高温天气影响本地果蔬产出，新旧品种交替容易造成短期供给断层，叠加开学季带来的消费增量，多重变量交织考验流通保供能力。对此，各地已探索出行之有效的应对方案。通过跨省份、跨区域产销联动等，不同产地的果蔬源源不断补充到市场当中，有效消解局部产区减产、供货不足带来的价格冲击，把波动控制在合理区间，守护好千家万户的菜篮子与果盘子。
果蔬市场每一轮季节行情的切换，都在提醒供销环节，保障民生供给，要筑牢货源供给的硬实力。依托大流通网络平抑区域供需矛盾，让数据成为流通的“新基建”，推动生产端与消费端双向适配，才能持续让百姓的餐桌品类更丰富、供给更稳定，推动农产品流通向着更高质量的方向稳步前行。
（作者系红星实业集团党委书记、董事长）
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