湖北
《秋分后顿凄冷有感》--- 宋·陆游
今年秋气早，木落不待黄。 蟋蟀当在宇，遽已近我床。
况我老当逝，且复小彷徉。 岂无一樽酒，亦有书在傍。
饮酒读古书，慨然想黄唐。 耄矣狂未除，谁能药膏肓。
随着炎热的夏天走去， 凉爽的秋天向我们走来，9月23日我们即将迎来24节气中第16个节气----秋分， 秋分是具有代表意义的一个节气，“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。秋分节气的到来，北半球昼短夜长，昼夜温差加大，气温逐渐下降，真正迎来了秋季的凉爽时节，气温的变化让人体很容易遭受各种疾病侵袭。民间有句俗语“ “秋分吃3珍，胜过吃人参”，这是老一辈人总结出来传统的养生智慧，讲究应季而食身体棒，减少疾病发发生。 9月23日秋分，“3珍”是指什么呢？无论有钱没钱，都要记得吃， 下面就给大家分享它们简单好吃的做法， 补脾润肺去燥，滋润过秋。建议提早了解一下吧。
第一珍：土中人参----白萝卜，白萝卜有着”小人参“的美誉，营养价值得到了人们的公认， 秋分时节不妨多吃些白萝卜来补充营养，增加食欲，还能促进消化、提升免疫力等功效。 秋天天气干燥，清热生津：白萝卜味道清甜，水分足， 既能清热生津，又能止咳润肺，远离秋燥。
推荐菜谱【白萝卜炖财鱼】 原料： 白萝卜 财鱼 姜 花椒粒 葱花 胡椒粉 油盐
制作过程：1. 将财鱼处理好后，将财鱼背上两大口肉剔下来，切成薄薄的财鱼片， 加入少许盐、淀粉、淀粉等调味料拌均匀腌制5分钟备用；
2. 烧热锅放入适量的油，将剁成小块的财鱼骨块放进锅中去煎， 一面煎至金黄再翻面将另一面也煎至金黄， 加入少许姜片和花椒粒去煎一下；
3. 加入适量的水， 炖煮至汤色奶白, 这时可以将鱼块提前捞出单独吃，这样口感更好；
4. 将准备好的白萝卜片放进锅中去煮，煮至萝卜片微微透明；
5. 再将腌制好的财鱼片放进锅中去煮，煮至变色；
6. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，炖煮2分钟后盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第二珍：水中人参----茭白，秋分时节正是茭白上市的季节，茭白有着“水中人参”，营养极其丰富，吃它能为人体补充多种营养, 还能强身健体。茭白鲜嫩无比，口感略带柔性，清香微甘，脆嫩多汁，特别适合缓解秋燥、滋润肌肤，秋分前后常吃清润滋补。
推荐菜谱【洋葱茭白炒肉丝】 原料： 茭白 洋葱 里脊肉 淀粉 料酒 生抽 葱花 油盐
制作过程：1. 烧锅开水，加入1小勺盐，将茭白丝放进锅中焯煮两、三分钟后捞出备用；
2. 里脊肉切成细丝后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉丝放进锅中翻炒至变色，加入洋葱丝放进锅中煸炒香；
4. 再将焯好的茭白丝放进锅中翻炒几下，炒时加入1勺生抽上色；
5. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第三珍：山中人参---银耳，银耳是菌菇的一种，有着“山珍”的美誉，它是滋阴润肺，滋养胃脏，帮助开胃的保健养生佳品，秋季干燥常吃能生津止渴，有效缓解咳嗽、喉咙干燥等症状； 银耳还是“平民燕窝”， 富有天然植物性胶质，能滋养肌肤， 让皮肤细腻滋润而有弹性，滋润养颜。
推荐菜谱【山药秋梨银耳羹】 原料： 银耳 山药 秋梨 冰糖
制作过程：1. 提前将银耳用冷水泡软， 再剪成小片放入电炖锅中，加入适量的水；
2. 加盖后按下电炖锅上炖煮甜品的功能键；
3. 还剩下半个小时的时候，加入准备好的山药片和秋梨片放进电炖锅中继续炖煮；
4. 炖煮好后按个人口味加入少许冰糖融化即可。
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