北京
又是一年秋分近，河北大地五谷丰，保定市徐水区大因镇大东张村农文旅体验区更加热闹。百亩农耕园里，高粱、谷子、荞麦等丰收在望；霍家大店明厨间，11口大铁锅，肘子、柴鸡、干菜在卤汤里色香诱人；供销社柜台内外，粉条、小米、红薯面等近百种土特产琳琅满目。游客们赏农景、观民俗、品尝特色美食、体验田间劳动，拍照打卡，欢声笑语不断。
传统美食飘香百万宾客盈门
临近晌午，饭菜飘香。“大姨，您来啦，尝尝刚出锅的黄米糕。”齐肩发，蓝布衫，素颜含笑，负责人霍大芳站在门口，如同年节庙会迎亲戚。
霍家大店小院齐整，二十四节气主题雅间、四季农事就餐大厅、“非遗”技艺观景廊亭，错落有致，40多张餐桌，中午、晚上常常客满。
“咱们用的肉没有冷冻过，豆腐是用能作种子的黄豆磨的，所有食材都是健康的。”霍大芳坦言，饭店80多名女工没经过专业的服务、话术培训，展现的是农村妇女的淳朴本色。
“吃得安心、买得放心、玩得开心。”北京市的庞女士一家常来就餐、休闲，每次都从旁边的供销社采购一后备箱农货带回去。
饭后，客人们参观香油坊、老磨坊和古法酱园里200口大酱缸、腌菜缸。“每年卖出韭花酱、咸菜、大酱、糖蒜十几吨，都是我和众姐妹用传统工艺手工制作。”霍大芳还请来客一起动手——二月二摊煎饼、五月端午包粽子、立秋做黄桃罐头、八月十五烙月饼、腊月里杀年猪……
“从城市返回家乡徐水创业6年，迎来食客、游客、访客超百万人次。”霍大芳说，80%来自保定主城区、雄安新区以及京津地区，不少人由“一次打卡”变重复体验、持续消费。
健康好物出山农货市集出彩
好味道需要好食材，霍大芳到百里外的保定市易县、涞源县定点采购土猪肉、红薯粉条、老玉米。谷子、山蘑收获季节，就赶到张家口山区，入户精选。
“山乡的沟嵌地、巴掌田里，出产的五谷杂粮用的都是老种子、老方法，原生态、无污染，产量不高、品相一般，但味道醇正。”精通农活的霍大芳时常吃住在山里，和老乡一起赶着骡子耕地、播种，挑水栽红薯秧，挥镰割黍子。她还把劳动过程拍成短视频，网上粉丝已过10万。
“多种粮、种好粮，我以高于市场价标准全部收购。”几年间，保定、承德、张家口13个深山村，有了大芳四季串门的几百户“好亲戚”。她每年直采500多万元的原粮、山货。
霍家大店对面兴起农货市集，新鲜的南瓜、红薯、水果沾泥带露。建起供销社，粗瓷大缸、笸箩装满米面、杂豆；老式腊肠、焖咸菜勾起老家的记忆；房梁挂着的荆条篮里，还有奶奶珍藏的饽饽、点心？游客络绎不绝，大包小包装进的是满满乡愁。
种、管、收、运输、加工、销售，全程盯控，亲力亲为，霍大芳对食品安全严苛得近乎执拗，多次婉拒外地投资者的合作邀请，“做好身边的事，管好自己的店。去年，我们供销社的红薯干、菜籽油卖完，也决不从市场上随意补货，只待来年。”
五彩田园成景 共赴丰收之约
2024年，在大东张村党支部支持下，霍大芳流转百余亩土地，扩大经营规模，建设传统农耕文化园、绿色采摘和生态养殖基地，打造农文旅融合体验区。
“淘换来荞麦、芝麻、黑豆等15种老种子，用锄、镐、耧等农具耕作，不施化肥、农药，人工收割，打谷场晾晒。”谁会种、谁来种？霍大芳效仿过去生产队挣工分的组织方式——播种、锄地等一小时记10分，浇地、晒粮等一小时记8分，一分合一元钱，可以领现金或兑换农产品。消息一出，本村及周边村600多位老人报名参加。
庄稼高低错落，田埂纵横延伸，五彩田园风景宜人。农把式们一边劳动，一边为游客、研学的孩子讲解农作物的名称形态、营养价值和人工除草、生物防虫、茬口轮作的传统农事知识。
“雄安新区的企业有意批量采购绿色农产品，一些京津的客人也想来干农活、吃农家饭……”大芳同村干部商量，通过“村集体+公司+农户”模式，引导村民参与生产；闲置农房改建民宿，发展乡村游，带动更多乡亲增收。
51岁的霍大芳成为全省妇女自主创业先进典型，当选徐水区女主播妇联主席。“9月23日，全区农民丰收节、金秋消费季、农家美食汇在这里举办，乡土味十足，活动将延续到国庆节。”线上线下，霍大芳诚邀各地宾客共赴丰收之约。（刘柯旋）
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