川贝百合炖雪梨丨周末美食

川贝百合炖雪梨

转眼又到周末啦！小编邀请来自复旦大学附属金山医院营养科的高兴雪，教大家制作一道美味甜点：川贝百合炖雪梨~

原料：

川贝母5-10克、百合10-15克（干品）、雪梨1个、冰糖适量。

做法：

1.雪梨洗净，从顶部约1/4处切开作为盅盖，挖去中间的梨核，注意不要挖穿梨底，使其成为一个梨盅；也可将雪梨去皮去核后切块备用。

2.将川贝母（或捣碎的川贝母）、泡发好的百合、适量冰糖放入梨盅内，加入少许凉开水至九分满；盖上之前切下的梨顶，用牙签固定好；将处理好的雪梨放入炖盅或碗中。

3.若采用切块做法，则将所有材料一同放入炖盅内。

4.隔水炖1小时左右，至梨肉变软、汤汁清甜即可（炖煮时间可根据个人口感调整）。

点评：

雪梨富含天然果糖、有机酸、维生素C及钾元素，有助于快速补充能量和维持电解质平衡；

百合主要提供淀粉、膳食纤维和B族维生素，与雪梨搭配可增加饱腹感并促进肠道蠕动；

川贝母含有生物碱类、皂苷等植物活性成分。

此膳脂肪含量极低，质地软糯易消化，适合在干燥季节用于补充水分和增加水果摄入，对缓解肺燥咳嗽、口干舌燥等秋燥所致不适有一定辅助作用。

但需注意，糖尿病患者应严格控制糖的添加量；百合富含淀粉，消化功能较弱者也不宜一次吃过多，以免引起腹胀不适。

封面图及配图来源：摄图网、AI辅助生成

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