山东
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位于胶东街道的
青岛欣旺达餐饮集团
自2007年成立以来
始终把守护群众“舌尖上的安全”
作为企业发展的初心底线
专注团餐配餐领域
凭借严格的品控标准
智能化生产模式与
全链条食材管控体系
企业目前为全市50多家
大型企事业单位
学校提供专业配餐服务
着力打造区域优质团餐
服务标杆品牌
走进青岛欣旺达餐饮集团的生产车间，记者看到，车间环境洁净规整，净菜加工设备高效运转，短短三五分钟，两大箱土豆便完成清洗、切丝、二次清洗、烘干等全套工序。
企业负责人告诉记者
切菜机每小时产能可达
1000‑1500公斤
擦丝机每小时产能3000公斤
智能化设备的投入使用
大幅提升食材预处理效率
有效压缩备餐时长
稳定保障大批量团餐的
出餐效率与菜品品质
为安全、高效、标准化配餐
筑牢硬件基础
青岛欣旺达餐饮集团总经理 王超
针对各类食材加工痛点，我们设计叶类蔬菜、根茎类蔬菜的双独立智能加工流水线。搭配多重洁净锁鲜工艺，依托高压气泡清洗设备实现无死角深度去污，搭配专业防缠绕清洗工艺，清理细碎杂草、毛发等微小异物，末端配备高精度金属探测设备，多层筛选层层把关，全面消除异物安全风险，保障食材洁净健康。
智能加工筑牢生产防线，源头管控守住食材安全。欣旺达餐饮集团投资2000万元，在我市洋河、胶东、胶莱、胶北以及高密市布局五大蔬菜种植基地，总占地面积超1万亩，实现食材种植、培育、采收、运输、加工全链条管控，从源头把控原料品质，杜绝外源污染。同时，企业为每一批次食材绑定专属溯源二维码，贴到每份净菜产品上，做到食材来源可查、去向可追。
青岛欣旺达餐饮集团总经理 王超
溯源码让净菜的品质有据可依，全程可视溯源，电子档案将基地种植、运输配送、进厂质检、精工加工、仓储锁鲜、终端入库全流程数据云端存档，信息真实且不可篡改。管理人员与就餐人员均可一键扫码查询，让食品安全可视化、透明化，以数字化管理建立品质信任。
此外，企业还专门设立菜品研发中心，按需满足不同客户的个性化配餐需求。成立十余年来，累计研发菜品26000多种，与海尔集团、尼得科、阿法拉伐、达能环保、瑞华实验小学、振华教育集团等50多家企事业单位、学校达成合作，日均服务就餐人数近3万人。
青岛欣旺达餐饮集团总经理 王超
食材安全与餐食品质是青岛欣旺达扎根餐饮行业的根本，我们以科技赋能餐饮革新，简化加工工序，严控食品安全，定制化服务适配多元需求，充分立足于用餐客户视角，才能打造让客户更放心的品牌。
胶州融媒记者 王祥宇 报道
编辑：陈依菲
责任编辑：孙海
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