贵州
导语：9月吃一瓜，中药不用抓！秋天使劲吃，一降火，二排毒，三润肠
今年的夏天太凉爽了，武汉被称为火炉，但我身边的人一致认为，今年夏天是近10年来最凉爽的。每年入秋后，也会热一段时间，而今年的“秋老虎”，成了纸老虎，一点都不猛，反而是“一场秋雨一场寒”，最近几点早上最低温达到已经19摄氏度了，早晚都要穿一件比较厚的秋装，全身才暖和起来了。
秋天的气温不算高，但气温越低，秋燥就越明显，就像我家小孩，最近几天没有给她抹保湿霜，脸上都起皮了，昨天晚上就赶紧涂了一点，小脸蛋又润滑了。而我呢，天气一干燥，就很容易上火，最近几天不是嗓子疼就是鼻子干，还有一点干咳，所以我这几天，每天喝大量水、吃一些应季水果、蔬菜，来缓解秋天的干燥，可别说，效果还是很好的，吃了两三天，身体接近正常了。
秋后除了要多吃一些莲藕、山药来润肺，其实有一些秋瓜也是很适合吃的，就像“角瓜”，也被称为“西葫芦、小瓜、白瓜、番瓜、菜瓜”。9月吃一瓜，中药不用抓，这一瓜指的就是角瓜，秋天使劲吃，一降火，二排毒，三润肠。在整个秋天，我隔天就会吃1次角瓜。
在秋天，黄瓜丝瓜都要靠边站，最好吃的就是角瓜，每次在超市遇到颜色翠绿、按压紧实的角瓜，我总会买1-2根，回家后，用红肠等菜肴一起大火蒸，蒸熟的角瓜，软烂鲜香又开胃，好吃又好看，出锅的一瞬间，就能打开味蕾！那我们一起看看这道家常菜到底是如何做的。
详细的食材准备：角瓜1-2根、金针菇100克、哈尔滨红肠1根、蒜末50克、蚝油、葱花、食盐。
做法：
1、角瓜、哈尔滨红肠、金针菇很好买，但是没有喷甲醛的金针菇十分难买，我一般都去大型菜场，专门卖菇的地方，价格贵一点，但吃着放心，买金针菇，不要看颜色，直接闻味道，没有刺激性气味的，才是正常的。
2、角瓜买1根就行，现阶段的角瓜，易苦，买的时候，把靠边茎周围的皮剥一点，尝一下，发苦就不要买。角瓜头尾切掉，随便冲洗一下，再把它切成0.2厘米厚的片状备用。切好的角瓜不易久放，容易发黑。
3、金针菇底部的茎切一点走，冲洗一下，再把它甩一下，避免蒸的时候出过多水。红肠本身就是熟的，不用洗，正着把红肠切成薄片，个人觉得越薄越好吃，但不能薄如纸，夹不起来。
4、大蒜籽洗净放到砧板上，把它剁成蒜泥，然后锅中倒入一勺油，热油后放入蒜泥中，激发出它的香味后，将一勺蚝油放到蒜泥中搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了。我这个是简易版的蒜蓉酱做法，常规做法是需要把蒜放入锅中炒的，我切的蒜不多，所以就不炸了，家里有买的蒜蓉酱，直接用，不需要做。忽略这1步。
5、准备一个平盘，先在底部摆上角瓜，在铺上一层金针菇，做好的蒜蓉酱，淋到金针菇表面后，再把红肠整齐的摆在金针菇上，最后再撒上一些蒜蓉酱在红肠表面，增加红肠的蒜香味，不喜欢吃蒜的，少放一点。
6、蒸锅烧上气，就把盘子轻轻放到锅中，不要被蒸气烫到了，盖上锅盖，大火蒸6分钟就要立即关火，最后撒上一把葱花，香喷喷的角瓜蒸红肠即可食用，趁热吃，超级香。
9月吃一瓜，中药不用抓！秋天使劲吃“角瓜”，一降火，二排毒，三润肠！角瓜、红肠、金针菇都是价格实惠的菜肴，将它们一起蒸的吃，能有效缓解秋燥，食欲不好的人，建议常吃，而且这道菜有菜又有肉，营养搭配的比较均匀，是季家庭餐桌的理想菜。
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