北京
来源：环球网
【环球网消费综合报道】9月12日，由北京烹饪协会主办，中国全聚德集团联合主办，大董集团、便宜坊集团、美团、燕京啤酒集团等单位协办的“京菜名片·北京烤鸭美食推广季——北京烤鸭·全球共享”品牌文化传播专场活动在王府井大街举办，10余家烤鸭代表品牌悉数亮相，通过美食、文化、文创等方式呈现给市民游客，全方位展现北京烤鸭作为京菜名片的传承之美与创新之力。广大市民游客通过参与互动，进一步了解了北京烤鸭历史脉络，文化故事，花样吃法，烤鸭常识等内容。各品牌还通过现场发放优惠券等联动举措，吸引了众多市民游客到店种草打卡。
专场活动当天汇聚了提督、花家怡园、全聚德、大董、便宜坊、青年星厨、紫光园、小吊梨汤、羲和雅苑、明园餐厅等多家知名烤鸭品牌。值得一提的是，除了全聚德挂炉烤鸭和便宜坊焖炉烤鸭，现场还展示了以创新见长的大董“酥不腻”烤鸭、花家怡园的八爷烤鸭、小吊梨汤的茉莉烤鸭、提督的五味三吃鱼子酱烤鸭等烤鸭品类，让消费者一站式领略北京烤鸭的多元魅力。
本次京菜名片·北京烤鸭美食推广季自2026年9月启动，将持续至12月。联动全聚德、大董、便宜坊、四季民福、花家怡园、玉林烤鸭、提督、青年星厨、馥天下、紫光园、小吊梨汤、羲和雅苑、新丰楼、太熟悉、御掌柜、红莲烤鸭等全市30多家餐饮品牌、600余家餐厅。各品牌餐厅化身“京菜名片北京烤鸭”主角，通过线上线下联动、门店平台结合的方式，适时推出节气新品、优惠烤鸭美食套餐、品牌店庆美食节等主题营销活动。
当前，文商旅体展融合发展不断破圈，为餐饮业改革创新带来新机遇。据美团研究院《2026京菜数字化发展趋势观察》报告显示，当前京菜消费正呈现数字化营销驱动、线上线下深度融合、创新品类快速崛起的显著趋势，烤鸭是京菜搜索量第一的品类，而本次活动正是对这一趋势的积极回应与矩阵式推广实践。美团平台数据显示：2026年1月至8月，北京全市共有1664家北京烤鸭门店参与线上经营，同比增长7.0%，烤鸭品类增长迅速。北京全市平台烤鸭菜品总销量较2025年同期增长1.3%，整体保持高位平稳运行。分渠道看，堂食仍是主力消费场景，占比约七成；外卖渠道销量占比近三成。从热销菜品看，堂食渠道中“精品烤鸭”等经典菜式销售领先。外卖侧热销菜品以“半套/小份烤鸭”居首，“精致小份北京烤鸭”、“单人份烤鸭”等轻量化产品更受欢迎。
据北京烹饪协会会长，中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙介绍，在市商务局等有关部门指导下，协会将进一步发挥服务职能，深耕京菜产业，聚焦“京菜名片”系列美食推广，从技艺传承、消费场景到品牌传播多维发力，聚焦“京菜名片”系列美食推广，持续推出京菜名片——北京烤鸭、涮羊肉、炙子烤肉、北京小吃及炸酱面等经典品类主题推广，实现新的市场破圈，让京菜品牌更具影响力。（晓雅）
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