白酒深调期破局 国台威士忌“换船出海”再归来

（来源：中国食品报）

转自：中国食品报

2026年上半年，白酒行业仍在深度调整通道中运行：产量收缩、库存高企、价格承压，存量竞争。

在这个全行业一致主动去库存、加速出清的时期，有人反其道而行之。天士力大健康产业投资集团与美国MARITINE BRANDS INC.联合推出、国台数智酒业集团技术监制的国台·尚牌威士忌，将于9月12日正式登陆中国市场。

白酒企业做洋酒，这并不是首例。但在整个市场集体低迷的时期，敢于主动出击寻找新的增长点，国台为酒业示范了一条从工艺创新走向市场验证的新路径。

传统白酒出海“奥德赛”

正如荷马史诗中奥德修斯在特洛伊战争后历经十年漂泊、跨越重重试炼才最终寻回精神故乡，中国白酒走向世界，同样面临着跨越文化鸿沟、打破认知壁垒的漫长航程。

白酒谈论出海，不是一天两天了，头部酒企的探索也早已不是孤例。但现实依然残酷：行业报表出清已连续6个季度，2026年二季度趋势延续，行业收入、利润同比分别下降17%、21%，多数酒企收入端均出现调整或不及预期，部分头部公司如泸州老窖、古井贡酒单季收入下滑超40%。出口更长期徘徊在低基数。

2026年，国台给出了一种新的解题思路：不硬闯，换一条船。

6月15日，海外版“熵 SHANG”威士忌在美国上市，把中国固态发酵的酿造根脉，系统性地接入威士忌这个全球通行的品类框架。

全球烈酒有两条技术路线：液态发酵与固态发酵。传统威士忌走液态发酵，中国白酒用固态发酵数千年。国台威士忌做的，正是把后者率先系统性引入威士忌品类，在海拔约400米的茅台镇甄选特质高粱、小麦，以大曲高温固态发酵形成酱香酒体，再入陶坛陈酿沉淀醇厚绵柔，随后酒液远渡重洋，在美国肯塔基州谢尔比维尔的波本橡木桶中熟成，最后由美国发明专利技术（US11213766B1）精准调控风味物质比例，杂醇油含量显著低于传统液态发酵威士忌。

用海外消费者熟悉的品类做“船”，搭载中国酱香这个“货”。海外版“熵SHANG”威士忌在美国上市后，迅速获得专业品鉴与消费者口碑的双重认可，并在2025 TAG全球烈酒大赛中斩获全场最佳奖及白金奖，2026年美国洛杉矶烈性酒大赛再夺金奖。这些奖项并非孤立荣誉，而是国际主流评审体系对中国固态酿造威士忌品质的实质性背书。

更关键的是，2026年6月16日，中国轻工业联合会正式发布《固态酿造谷物威士忌》团体标准，专家组一致认定国台·尚牌威士忌工艺达到国际先进水平。这意味着，中国不仅有了自己的威士忌新品类，更开始参与全球烈酒赛道的话语权构建。

国产威士忌归乡正当时

奥德修斯一路漂泊，最终的坐标始终是家门。9月，国台·尚牌威士忌能否顺利打开国内市场的大门？

从内功来看，作为天士力大健康产业集团投资创办的茅台镇主要酿酒企业之一，国台拥有五大生产基地、年产能5.6万吨、基酒库存10万吨的家底，并率先建成中国酱香白酒智能蒸馏标准体系，“数智化”正是其区别于传统酒企的核心能力。2024年完成管理层新老交替后，国台将“数智”写入企业名称，把数字化、智能化嵌入顶层架构，并确立“双轨并进”的经营思路：对内梳理产品与渠道秩序，对外探索烈酒国际化新赛道。

从外部条件来看，尚牌威士忌的上市时点，正踩在多重利好叠加的窗口上。政策层面，2026年2月，工业和信息化部、人力资源社会保障部、市场监管总局联合印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，明确提出支持威士忌、白兰地、伏特加等产品本土化发展。

更重要的是，更多样化、年轻化的酒饮消费市场，已经为迎来新品做好了准备。根据CBNData《2024年轻人群酒水消费趋势报告》的数据显示，90后、00后（18-35岁）消费者中，63%更倾向于选择低度微醺酒，而高度白酒的消费占比同比下降12%。消费场景同步发生迁移，年轻一代消费群体酒水消费动机已从“应酬”转向“悦己”，情绪价值成为首要驱动力。消费理念迎来深刻转变，健康化、理性化成为饮酒新风潮。

正是瞄准了这一市场风向的变化，国台·尚牌威士忌依托天士力数智中药的制药级质控标准与国台智能酿造体系，实现了风味稳定性与饮后舒适度的双重保障，从源头提升饮用体验，恰好契合新消费观念的内在需求。

谁能率先搅动市场

新旧动能转换，嗅觉敏锐的国内酒厂正在加速布局，市场潜力摆在那里，谁能先破圈而出，抢占的将是年轻一代人未来几十年的消费偏好地位。

威士忌2023年起已成为全球销售额排名靠前的烈酒品类之一，中国作为全球烈酒消费大国。目前威士忌渗透率仍处于较低水平，2025年中国市场威士忌需求量8,024万升、同比+6.4%。

截至2025年底，国内威士忌生产厂家达55家，同比增加10家。但据嘉世咨询数据，中国威士忌进口量占消费量约75%，保乐力加、帝亚吉欧、三得利市场份额分别为24.2%、24.1%、8.9%，前六大品牌合计占76.2%，还没有一家单体国产品牌能够与之抗衡。

对于国台酒来说，新品类从“被认可”到“被规模化消费”的距离，品牌孵化漫长的周期，都需要时间回答。

酱麦香做入门引流、酱香做主力、陈香做高端稀缺，产品结构较为合理，后期关键仍在于吸取白酒渠道的教训。威士忌与白酒的宴席、酒桌文化不在一个频道，“酱香威士忌”还需要向消费者更多输入什么是“固态酿造”，将复杂的工艺语言转化为消费者能感知的风味体验，降低认知门槛。

国台·尚牌威士忌站在了正确的风口上，其产品力和品质已得到初步验证。未来的关键在于，能否通过系统性的市场运作，将“品类创新”转化为“消费习惯”，真正在中国消费者的心智中开辟出一片属于“固态酿造威士忌”的新蓝海。

（来源：中国食品报品见工作室）