上海
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1926 年从虹口新雅茶室起家，新雅的广式月饼陪伴上海人走过了近百年。
早年月饼糖度高，随着大众饮食观念变迁，糖量逐步减半，今年更推出低糖陈皮细沙月饼，整体糖度直降 84%。不靠蔗糖提供甜感，改用广东新会十年陈皮提香增甘，陈皮本就是是粤菜里经典的提味食材。
豆沙坚持传统铜锅炒制，油润绵密的口感不变，饼皮、馅料、烘焙参数经过反复调校。入口既有红豆的绵密沙感，又有陈皮的清冽回甘，用植物本味替代了齁甜，也消解了传统月饼的厚重腻感。
编辑: 李泳
责编: 李泳
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