河南
李叔有糖尿病，前几天到医院复查，糖化血红蛋白又高了。
他挺委屈：“大夫，我主食都换成红薯了，咋还高？”
这一问发现他一次吃一大个不说，米饭还照吃，这哪是换主食，是加主食。
红薯是主食，不是菜
一百克红薯蛋白质只有0.7克，一百克米饭，蛋白质2.6克，差了不少。
长期拿红薯完全替代主食，蛋白质容易不够，肌肉没劲，伤口长得慢，肾不好的人，还得留神钾。
所以，别拿红薯当菜，它得算进主食里。
吃了红薯，米饭馒头就得减，比如一百克蒸红薯换二十五克米饭，别额外加。
有些人吃之前先想清楚
血糖控制不好的人
空腹别吃，烤的别吃，就上面说的吃一百克蒸红薯减25克米饭。
凉一点比热的好，但别放开吃。
那是不是觉得吃红薯比吃米饭健康？那得看咋吃。
吃错了血糖照样高，吃对了替换着吃，问题不大。
胃食管反流、胃溃疡的人
红薯刺激胃酸，反酸、烧心的人体会最深，空腹吃容易难受。
一次一小块尝尝就行，别跟豆子、洋葱这些产气的一起吃。
晚上也别吃，躺下之后反流更厉害，遭罪的是自己。
肾功能不全、高钾的人
红薯钾高，肾排钾差，吃多了血钾高，血钾高会出大问题，可不能大意。
先查血钾，正常的话每天不超过150克，切块焯水再烹饪，能减点钾。
记住要听医生的，让限钾就少吃或者不吃，别自己拿主意。
容易胀气、肠易激的人
红薯产气，吃多了肚子胀，放屁多，肠易激的人吃了可能更难受。
少量吃，煮熟透，别跟豆子、洋葱这些产气的一起吃。
有肾结石的人，尤其草酸钙结石
红薯草酸中等，吃多了可能增加结石风险，有结石病史的人得留神。
别大量吃，吃的时候多喝水，具体咋吃问泌尿科医生。
蒸煮烤凉，差别不小
蒸红薯升糖指数大概70，煮的差不多，烤红薯能到90以上。
为啥？烤的过程中，部分淀粉变成糖了。
凉了再吃升糖慢一点，因为凉了之后，部分淀粉变成抗性淀粉。
但增加量不多，别以为能随便吃。
单吃红薯升糖快，可以配点鸡蛋、豆腐、瘦肉，或者加点绿叶菜，升糖就慢下来了。
所以记住蒸煮比烤好，凉吃比热吃好，配菜比单吃好。
红薯该咋吃？
普通人一天吃100到150克，大概一个拳头大小，别超过200克，别顿顿吃，别一次吃两三斤，吃了红薯，米饭馒头就得减。
别拿红薯当菜，也别当零食，它替的是主食不是加餐。
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