山东
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//前言//
一块60澳元一公斤的菲力牛排，
切着切着竟然变成了“鱼肉”！
不仅摸起来发黏，
拉开还有细细的蓝色丝状物，
买回家准备浪漫晚餐的男子
当场傻眼…
花22澳元买菲力
回家一切却发现“不对劲”
本来想买两块菲力牛排回家，和妻子吃顿浪漫晚餐，没想到切开之后却发现肉的状态“不太对劲”。
图片来源：Yahoo.au
这名来自新州Taree的61岁男子Matt Zarb，本来只是想买点好肉回家和妻子享用。他在Woolworths买了两块菲力牛排，每公斤售价60澳元，一共花了22.74澳元。
没想到回家准备晚餐时，却发现买回来的肉有点奇怪。
Matt发现，牛排在还没有完全煮熟的时候，摸起来就有些黏。当他试着把肉拉开时，还看到里面似乎夹着非常细的蓝色丝状物。
图片来源：Yahoo.au
更让他觉得不对劲的是，他拿刀切下去后，牛排并没有呈现出正常牛肉的紧实质地，反而很容易就散开了。
它拉开的感觉很像一块鱼肉。
Matt过去曾在餐厅工作，也处理过不少牛排。他说，自己从来没有见过牛排出现这样的情况。
图片来源：Yahoo.au
夫妻俩看到这一幕后也没敢继续吃，最后干脆把牛排拿去喂了家里的狗。
随后，Matt把牛排的视频发到了社交媒体，并直接标记了Woolworths。
视频很快引发讨论，一些网友看到牛排的状态后，甚至猜测是不是使用了所谓的“肉胶”，就是一种可以将不同肉块黏合在一起的酶制剂。
不过，这个说法目前并没有得到证实。
Woolworths此前也曾针对类似质疑作出回应，明确表示这款菲力牛排并没有使用肉胶。
据了解，Matt最终已经获得了牛排退款。Woolworths也表示，如果消费者对购买的产品品质存在疑虑，可以根据其Fresh or Free政策，将产品带回门店申请退款或更换。
#02：
专家：看起来奇怪
不代表牛排“不安全”
那么，这块牛排为什么会出现这种“鱼肉般”的质地？
食品安全专家Edward McCartney对此表示，消费者看到的这种情况，并不能直接证明牛排经过了“肉胶”处理。
图片来源：Yahoo.au
他解释说，牛排在煮熟后沿着天然肌肉纤维分开，其实可能受到很多因素影响，包括牛肉本身属于哪个部位、切肉的方向、有没有经历冷冻和解冻、烹饪时的温度，以及肉里含有多少结缔组织等。
也就是说，一块牛排看起来比较松散、容易撕开，首先可能是肉本身的结构和处理方式造成的，并不意味着它一定存在食品安全问题。
McCartney特别提醒，消费者需要分清“肉质不好”和“肉不安全”是两回事。一块牛排可能没有想象中嫩，结缔组织比较多，甚至颜色看起来不太漂亮，但这些情况本身并不能说明牛排已经受到污染，或者吃了就会对健康造成影响。
不过，对于Matt来说，问题显然不只是口感。
为了搞清楚到底是怎么回事，他后来还特意去当地肉店买了菲力牛排进行比较。他表示，两者在质地和品质上的差别“非常明显”。
图片来源：Yahoo.au
专家则指出，消费者看到的肉类状态，还可能受到包装、储存方式、温度、灯光以及接触氧气的程度影响，因此从超市货架拿到的牛排，与肉店里的产品看起来不一样，并不一定意味着两者的加工方式存在问题。
Matt现在最想知道的，其实也很简单：这块牛排到底经历了什么？
他说，如果Woolworths能够解释清楚牛排是如何加工、储存的，并证明它只是采用了正常的肉类处理方式，那么他愿意接受解释。
但在得到答案之前，他已经决定，以后还是去当地肉店买菲力。
最后
目前并没有证据证明它使用了“肉胶”，
专家也表示，
肉质松散并不等于食品不安全。
但对于消费者来说，
花了60澳元一公斤买来的菲力，
最终却不敢入口，
Woolworths恐怕仍需要
给出一个让人信服的解释。
Ref：
https://au.news.yahoo.com/woolworths-shopper-demands-answers-about-meat-after-strange-22-steak-discovery-040154327.html
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