天感智能“壹号餐谋”落地广州城市理工学院 赋能校园智慧食堂升级

2026年9月，深圳天感智能有限公司自主研发的“壹号餐谋”智慧食堂运营平台正式在广州城市理工学院部署上线，学校一食堂、二食堂、四食堂同步完成软硬件改造升级，借助AI、物联网、大数据技术，构建起“成本可控、人员可管、效率可提、用户可依、食安可防”数字化食堂运营新范式，全面筑牢校园食品安全防线，助力高校食堂实现降本增效、体验升级的多重目标。

天感智能“壹号餐谋”智慧食堂运营平台成功部署广州城市理工学院

广州城市理工学院（原华南理工大学广州学院）坐落于粤港澳大湾区核心城市广州，是广东省首家非营利性民办本科高校，全校在校生两万余人，校园师生就餐需求体量庞大，校园食堂食品安全管理工作受到学校、师生及家长的高度关注。随着国家教育部、市场监管总局等多部门接连出台校园食品安全相关管理指引文件，对校园食堂食品安全、后厨规范化管理、食材溯源追溯提出更加严格、细化的要求，传统依靠纸质台账、人工巡检、人工晨检的食堂管理模式逐渐暴露出诸多短板。传统模式下后厨操作监管难、食材采购库存管控难、食安台账整理工作量大、风险预警处置滞后，很难完全适配新时代高校智慧后勤建设的发展需要。为进一步压实食堂食品安全主体责任，提升膳食管理精细化水平，学校联合三家食堂运营服务商引入天感智能“壹号餐谋”智慧食堂运营平台，用数字化手段破解校园食堂管理痛点难点。

本次项目建设过程中，天感智能针对广州城市理工学院三家食堂的运营现状，兼顾利旧兼容与全新能力升级，为一食堂、二食堂、四食堂全部部署“壹号餐谋”智慧食堂运营平台，同步落地多款智能硬件，包含智能溯源秤、食安超脑、AI手部晨检一体机、晨检一体机（带测温）、智能留样秤、公示大屏等设备，打通供应链采购、库存管理、后厨食安管控、留样晨检、前厅公示、运营数据分析等全业务链条，实现三家食堂一体化监管，差异化运营管理。

天感智能“壹号餐谋”智慧食堂运营平台应用全景图

在人员健康与后厨风险防控层面，AI手部晨检一体机、晨检一体机（带测温）等人员晨检设备部署于三家食堂后厨出入口，替代传统人工晨检模式。设备依托人脸识别技术核验后厨工作人员身份信息，自动完成体温检测、健康证有效期校验。其中，AI手部晨检一体机可识别手部指甲、伤口、佩戴饰品等卫生情况，一旦出现体温异常、证件过期、手部卫生不达标情况，系统即时告警，晨检数据自动留存形成电子台账，支持管理人员在移动端、PC端随时调阅，彻底改变过去纸质登记容易漏记、错记，健康证核查不到位的管理弊端，把好后厨人员健康第一关。

天感智能智慧食堂晨检设备：AI手部晨检一体机

天感智能智慧食堂晨检设备：晨检一体机（带测温）

在供应链与库存成本管控板块，智能溯源秤投入食堂收货入库环节，完成食材AI识别、称重、拍照留存，实现采购验收、入库、出库全流程数字化记录。平台支持询比价等多种采购模式，学校食堂运营方可结合每周膳食食谱自动生成采购计划，线上完成采购申请、审批、下单，供应商在线处理订单。系统设置多重价格预警机制，结合市场大数据锚定食材合理价格区间，采购价格异常时自动触发预警，规避采购风险。食材入库之后，系统对库存食材设置有效期预警，实时统计出入库数据，精准掌握食材消耗、损耗情况，减少食材过期浪费，优化食堂采购库存成本。平台还可自动生成采购台账、出入库台账、食材检测台账等多类食安台账，支持一键导出、打印，减轻食堂工作人员纸质台账填报负担，满足监管检查合规要求。

天感智能智慧食堂食材验收设备：智能溯源秤

作为智慧食堂边缘计算核心设备，食安超脑在三家食堂同步完成部署，可多路接入后厨监控摄像头，依靠自研AI算法实现7×24小时不间断智能识别，能够精准识别鼠患、未佩戴口罩、未佩戴工帽工服、后厨抽烟、明火离岗、夜间陌生人闯入等各类违规风险行为。当系统捕捉到违规现象，将通过多种形式推送告警信息，管理人员收到预警之后可在线派发整改任务，现场人员完成整改后上传影像凭证，形成 “风险发现——任务指派——现场整改——复核归档” 完整闭环管理，风险处置全过程留痕可追溯，把被动事后整改转变为主动事前预警，大幅降低校园后厨安全隐患，落实“日管控、周排查、月调度”企业自查制度要求。

天感智能智慧食堂边缘计算设备：食安超脑

食品留样是校园食品安全管理的关键环节，三家食堂均配置智能留样秤。设备集成AI菜品识别、自动标签打印、数据实时上传能力，工作人员将留样菜品放置秤盘，即可快速识别菜品信息，自动打印包含菜品名称、留样时间的标签，留样数据实时上传至“壹号餐谋”智慧食堂运营平台，自动生成标准化电子留样台账，告别手写留样记录，发生食品安全突发事件时，可快速调取留样记录，高效开展溯源排查工作。

天感智能智慧食堂食品留样设备：智能留样秤

食堂前厅部署的公示大屏成为校园食安社会共治窗口，大屏可集中对外展示食堂责任人信息、人员资质证照信息、人员晨检信息、后厨监控画面、食品留样信息、AI预警信息、食堂自查完成情况等内容。广大师生就餐期间可以直观查看食堂各类公开信息，同时支持通过二维码入口提交就餐评价、意见建议，师生反馈信息直达管理后台，帮助食堂持续优化菜品口味、就餐服务，构建透明公开的校园膳食监督环境。

天感智能“壹号餐谋”智慧食堂公示大屏

该项目中，各食堂运营服务商拥有“壹号餐谋”智慧食堂运营平台独立管理权限，查看各自食堂采购数据、库存消耗、后厨告警、就餐评价等经营指标，从过往依靠经验管理，转变为用数据驱动食堂运营决策。系统具备良好兼容性，支持现有监控、网络设备利旧接入，降低项目改造投入，平台软硬件已经过多项权威安全认证，保障校园食堂业务数据安全可靠。

截至目前，天感智能“壹号餐谋”智慧食堂运营平台已经在全国超100所高校落地实施，涵盖武汉理工大学、重庆大学、齐齐哈尔大学、清远技师学院等众多院校，同时广泛应用于党政机关、医院、度假区、研究机构、大中型团餐企业等7000余个项目场景，沉淀大量智慧食堂建设实践经验。本次广州城市理工学院项目落地，是粤港澳大湾区民办高校推进校园食堂智慧化转型的又一次实践。天感智能通过“AI+”技术打通从食材采购、后厨加工、消费就餐、留样管控到前厅公示的全链条，帮助餐企降本增效，同时压实运营主体食品安全责任，守护师生“舌尖上的安全与营养”，助力学校后勤膳食管理高质量发展，共同打造安全、营养、透明、高效的现代化智慧校园食堂。