北京
（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
■记者 蒋彧淼 通讯员 沈琴琴
本报讯 昨天上午，2026年秀洲区美食技能竞赛在新塍镇金柿荟大酒店举行。全区多支参赛团队同台竞技，上演了一场色香味俱全的本土美食盛会。
本次大赛参赛阵容多元、覆盖面广，打破专业餐饮从业者参赛局限，汇聚星级厨师、乡村家宴师傅、企业食堂职工、厨艺爱好者，同时面向应届毕业生、农民工、下岗失业人员开放参赛通道，为基层技能人才搭建了公平展示、交流切磋的优质平台。赛场中，新居民参赛者黄秀玲作为唯一女性参赛者格外亮眼，擅长烹制河鲜的她，展现了民间厨艺爱好者的良好风貌。
赛事赛制严谨且极具本土特色，采用团队参赛模式。各队伍需在120分钟内完整制作一桌宴席，包含4道冷菜拼盘、8道热菜、1道点心和1道果盘。大赛明确要求必须使用菱、鳜鱼、鸡、蹄髈、羊肉、甲鱼六大秀洲本土食材，烹饪方式不限，鼓励选手坚守传统风味、大胆创新菜式，充分挖掘秀洲本土饮食特色。
比赛现场，切菜笃笃、翻炒铿锵，食材入锅的滋啦声响交织成曲，鲜香弥漫全场。各参赛团队分工明确、配合默契，从食材改刀、调味腌制，到火候把控、精致摆盘，每一步都娴熟严谨、精益求精。选手们各展所长，有的深耕传统技法，还原地道家常烟火味；有的融入现代饮食理念，在造型、口味、营养搭配上创新突破，让老风味焕发新颜值、新口感。
紧凑的赛程对每支团队都是不小的考验。“整场宴席工序繁杂、时间紧张，全队赛前利用业余时间反复打磨流程、细化分工，力求兼顾传统味道与创意呈现。”黄秀玲告诉记者。首次参赛的应届毕业生选手小黄坦言在与资深厨师的交流中看清自身不足，相比奖项，技能提升和经验积累才是最大收获。
来自浙江天正智能电器的食堂团队，兼顾大众口味与性价比，荤素合理搭配，贴心适配多元用餐需求，队员王光伍表示，参赛开阔了眼界，学到了诸多实用厨艺技巧。
作品完成后，评委组从菜品口感、食材运用、创意造型、卫生规范、宴席整体效果等维度进行全方位专业评审。经过激烈角逐，最终决出金、银、铜奖及个人优胜奖。
“家宴美食承载着秀洲乡土烟火与民生温情。这样的竞赛不仅为厨艺人才搭建了交流平台，更有效盘活了本土特色食材资源，助力乡村美食文化传播。”秀洲区总工会相关负责人表示，下一步，秀洲区将持续搭建技能比武交流平台，弘扬工匠精神，培育本土餐饮技能人才，推动传统美食创新发展，全力助推辖区餐饮行业提质升级。
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