四川
简阳市融媒体中心
一方水土育一方味道
一道美食藏一城文脉
在简阳
李氏翠香兔
凭借地道风味与百年传承的匠心技艺
成为具有代表性的本土特色美食名片
近日，李氏翠香兔在2026四川特色旅游商品大赛中斩获金奖，让我们一同探寻这道非遗美食的古法工艺，解锁藏在烟火美味里的简阳文旅底蕴。
走进四川食合翠香食品有限责任公司标准化生产车间，整洁规范的生产流水线高效运转。工人们严格按照制作工序，有条不紊地开展各项生产作业，守护传承百年的非遗老味道。
食材优质是美味的基础。李氏翠香兔严选简阳本地、乐至县、仁寿县合规家庭农场养殖的优质肉兔，从源头把控食材品质。产品沿用百年古法技艺，坚守“腌、卤、炸”的传统技艺，历经卤煮、油炸、修剪刺骨、入味浸泡、无菌包装等多道精细工序制作而成。成品色泽枣红鲜亮、肉质外酥里嫩，兼具咸鲜与微辣口感，香气醇厚绵长，风味独具一格。
百年技艺薪火不息，匠心传承与时俱进。据了解，李氏翠香兔制作技艺最早可追溯至1890年简州城南门马烧腊店炕卤兔手艺。上世纪九十年代初，传承人李素琼，创立李氏翠香兔品牌。从最初的南门市场小摊，逐步发展为具备中央厨房生产能力的简阳市李氏翠香卤制品有限责任公司。
2025年，企业再度提档升级，成立四川食合翠香食品有限责任公司，按照现代化食品生产基地打造标准，整个生产流程全要素可追溯、全流程可视化，在完整保留非遗古法风味的同时，实现标准化量产与精细化品控，显著提升了品牌市场竞争力。
如今，企业已形成集产品研发、标准化生产、线上线下销售于一体的完整产业链，产品适配餐饮配套、家庭消费两大主流场景。目前，品牌在简阳布局二十余家直营连锁店。同时，企业立足古法、大胆创新，持续丰富产品矩阵，研发推出缠丝兔、麻辣兔腿、麻辣兔头、麻辣兔丁等多款特色产品，充分满足消费者多元化、差异化的饮食需求。
凭借精湛的非遗技艺、稳定过硬的产品品质和良好的市场口碑，李氏翠香兔屡获殊荣，获评地方风味特色产品、简阳市地方特色美食，其制作技艺入选简阳市非物质文化遗产名录。2026年7月，企业被简阳市农业农村局评为助农爱心企业；2026年8月，成功斩获2026四川特色旅游商品大赛金奖。目前，品牌合作门店已达二百余家，成功入驻舞东风、中国邮政等大型优质销售渠道，市场覆盖面、品牌知名度与行业影响力持续攀升。
简阳市非物质文化遗产代表性传承人
李素琼：
未来我们将坚守非遗初心、深耕文旅融合。一方面做好手艺传承，留住简阳本土老味道；另一方面拓展更多商超及餐饮客户，贴合旅游伴手礼市场。
一味非遗烟火，赋能产业振兴、助力文旅发展。此次斩获省级金奖，是对李氏翠香兔非遗技艺、产品品质的高度认可。下一步，企业将持续坚守古法传承、坚持创新发展，以非遗美食为纽带，深化文旅农融合，持续擦亮简阳特色美食文旅招牌，让百年简阳味道走出本地、走向更广阔的市场。
记者 | 卓元 谭泽阳
编辑 | 伍丽颖
责编 | 曹礼芹
审核 | 段晓燕
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