联迪商用深耕智慧食堂 以数智打造食安新范式

9月8日,良之隆·2026第六届中国徽菜食材电商节暨第二届中国徽菜厨师节于合肥滨湖国际会展中心隆重启幕。数百家省内外优质食材企业齐聚庐城,聚焦徽菜菜品迭代与产业品质升级,搭建起集产品展示、采购对接、产业交流、商贸合作为一体的专业化食餐产业平台。

民以食为天，食以安为先。校园与团餐食堂作为食品安全的重点阵地，传统手写台账、人工巡检、纸质记录的管理模式，长期面临记录易丢失、溯源难度大、监管落地难等痛点。作为扎根福州的本土高新技术企业，福建联迪商用设备有限公司（以下简称：联迪商用）立足多年智慧食堂领域技术沉淀，依托软硬件一体化自主研发实力，延伸打造整套智慧食安解决方案，为省内高校、头部团餐企业筑牢食品安全数字化防线，助力食品安全监管从 “人防” 向 “技防 + 人防” 融合转型。

深耕商用智能终端与智慧食堂赛道多年，联迪商用并非简单集成第三方产品，而是具备完整的软硬件自主研发能力。企业组建三百多人的研发技术团队，占总员工六成以上，掌握从智能硬件终端、AI 算法识别到后台管理平台、移动端小程序全链条开发能力，可根据食堂实际业务场景开展定制化开发，也支持与食堂现有业务系统接口打通对接，实现多系统数据融合统一管理，打破信息孤岛，充分适配校园、央厨、社会团餐等多元场景的差异化食安管理需求。

针对食堂后厨人员晨检、菜品留样、食材出入库、现场合规巡检、台账归档等核心业务痛点，联迪智慧食安解决方案形成 “人、货、场” 全方位数字化管控体系。硬件层面覆盖 AI 晨检终端、智能留样秤、人脸识别留样锁柜、供应链智能云秤、AI 视频边缘算力盒子等自研设备；软件搭建食安监管数据驾驶舱，实现晨检记录、食材验收出库、菜品留样、风险预警信息集中可视化公示。从业人员刷脸完成晨检，自动采集体温、手部卫生、健康证有效期信息；智能留样秤自动识别菜品、打印留样标签，人脸识别管控留样冰箱开启权限，严格落实不少于 125g 样品留存 48 小时规范；智能云秤完成食材入库、领料出库过磅留证，自动留存凭证；后厨摄像头结合 AI 算法，自动识别未佩戴工帽口罩、违规吸烟、物资乱堆放等不合规行为，实时推送告警，把《餐饮服务食品安全操作规范》各项要求转化为系统刚性流程，规避人为疏漏。

依托强大的本地化服务网络，联迪商用智慧食安系列产品已深度落地福建多家省内头部高校与标杆团餐企业。在福建师范大学、福建农林大学（金山校区、安溪茶学院）、莆田学院等省内重点高校食堂，整套智慧食安体系投入使用，落实校长负责制要求，完成日管控、周排查、月调度数字化闭环管理，电子台账随时可调阅，满足上级监管部门核查需要，守护数万师生用餐安全。

同时，方案也走进福建京元、福建食惠、福州富强等省内头部团餐服务企业以及鑫膳央厨等中央厨房场景，为团餐供应链全流程装上数字 “安全阀”。团餐企业食堂点多面广，传统模式下后厨监管难度高，联迪智慧食安平台可以实现多食堂网点集中管控，各食堂食材溯源、人员健康、菜品留样数据统一汇总，帮助团餐总部高效监管下属各个食堂运营风险，提升团餐企业食品安全管理标准化水平。

从硬件终端制造到智慧食堂，再到智慧食安全链条解决方案，联迪商用持续立足福建本土，面向校园、团餐、央厨等场景输出国产化数智食安能力。相关方案严格对标国家、福建省、福州市校园食品安全各项政策文件要求，将政策制度要求转化为可落地的数字化工具，助力落实 “互联网 +” 智慧监管建设要求。

未来，联迪商用将持续发挥自主研发优势，迭代升级智慧食安软硬件产品，以科技力量赋能食品安全治理现代化，守护广大师生与消费者 “舌尖上的安全”，为福建食品安全数字化建设贡献本土企业力量。

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