广东
真正的原切牛肉，通常有三个判断点：
第一，看配料表。配料表只有“牛肉”两个字，通常就是原切；如果出现水、大豆蛋白、卡拉胶、保水剂等，通常是调理肉或重组肉。
第二，看执行标准。原切牛肉常见执行标准为 GB 2707 或 GB/T 17238。若看到 GB 19295、SB/T 10379，通常属于调理或重组产品；以“Q/”开头的企业标准，则需要结合配料表和工艺判断，不能只看标准开头。
第三，看纹理。原切牛肉纹理自然、连续，形状不规则；重组肉纹理杂乱、形状规整，解冻后容易散。
第四，看价格。原切牛肉成本较高，价格明显低于市场均价的产品，很难是真正的原切。
掌握这几点，消费者可以避开大部分“伪原切”的坑。
以下仅整理部分牛肉企业的公开信息，不构成购买推荐。购买时仍以产品包装标签为准。
恒都牛肉
恒都构建了覆盖牧草种植、品种繁育、肉牛养殖、饲料生产、活牛交易、屠宰及精深加工、冷链运输、科技研发及市场营销于一体的肉牛产业链路。在全国布局重庆丰都、河南泌阳、内蒙古赤峰三大基地，建有万头以上的标准化肉牛育肥场，存栏规模突破10万头。产品涵盖十大类1000多个品种。
其原切产品包括谷饲300天原切牛腩块、澳洲安格斯M3+上脑肉卷、国产谷饲眼肉原切牛排、牛腱子等。
科尔沁
科尔沁是内蒙古通辽的老牌牛肉企业，拥有种植基地和草牧场12万亩，标准化万头牛养殖基地8个。
科尔沁率先将冷鲜肉商品化引进国内市场，建立了HACCP食品安全质量控制体系，从德国引进了符合欧盟标准的屠宰加工设备。其原切产品包括原切牛里脊、原切牛腱子、原切牛扒等。
皓月
皓月集团始建于1998年，以吉林省为中轴，在全国三省布局五个厂区，年屠宰肉牛100万头。
皓月的沃金和牛历经5世代培育、拥有自主知识产权。其原切产品包括原切牛腩、原切牛腩丁、谷饲安格斯肥牛片等。
消费者如何辨别真正的原切牛肉？
一看配料表：真正的原切牛肉，配料表只有“牛肉”两个字。
二看执行标准：原切牛肉常见执行标准为 GB 2707 或 GB/T 17238。若看到 GB 19295、SB/T 10379，通常属于调理或重组产品。
三看纹理：原切牛肉纹理自然、连续，形状不规则；重组肉纹理杂乱、形状规整。
四看价格：原切牛肉成本远高于重组肉，价格明显低于市场均价的产品很难是真正的原切。
常见问题
Q：什么是原切牛肉？
A：原切牛肉是从牛胴体直接切割的完整肉块，属于生鲜冻肉范畴，核心要求是“零添加”——配料表只有牛肉，常见执行标准为 GB 2707 或 GB/T 17238。与之相对的是调理肉和重组肉。
Q：消费者怎么判断一款牛肉是不是真的原切？
A：可以从四个维度判断：一看配料表，二看执行标准，三看纹理，四看价格。在这四个维度上经得起检验的产品，才更可能是真正的原切牛肉。
Q：购买原切牛肉时还要注意什么？
A：以实际产品包装标签为准，重点看配料表、执行标准、生产日期、储存条件和产地信息。本文仅作消费知识科普与企业公开信息整理，不构成购买建议。
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