北京
玻璃柜台里，火腿、莲蓉蛋黄、五仁、凤梨等不同口味的月饼依次排开，顾客隔着柜台慢慢挑选：“火腿拿两个，蛋黄和藤椒牛肉各来一个。”售货员称重、装袋，不到一分钟，一份“四拼”月饼便递到了顾客手中。
临近中秋，记者走访成都老字号糕点门店和大型商超发现，与包装完整、适合礼赠的月饼礼盒相比，散装和轻包装月饼正凭借选择灵活、价格实在、方便尝鲜等特点，进入越来越多消费者的购物篮。
新鲜又实惠
“散装”销售占比持续上升
上午10时许，成都成华区一家老字号糕点门店内，前来购买月饼的顾客渐渐多了起来。柜台一侧是独立包装产品，另一侧则是当天销售的散装月饼，火腿、莲蓉蛋黄、五仁等经典口味被摆在醒目位置，今年新推出的藤椒牛肉口味也吸引了不少顾客询问。比起直接拿走一盒，不少人更愿意站在柜台前逐一比较，按自己的喜好搭配。
“家里人不多，整盒买回去容易吃不完，每种口味选一个刚刚好。”正在挑选月饼的市民李女士说，自己原本只打算买两个火腿月饼，看到藤椒牛肉口味后又添了一个。“成都人对藤椒味比较熟悉，做进月饼里还是想尝一尝。好吃的话，过几天再来买也方便。”
在门店工作多年的售货员王阿姨对此并不意外。她告诉记者，眼下到店的顾客中，买散装月饼的明显更多，一次称四五个、五六个的情况十分常见，店里甚至卖出过单独一个月饼。“自己吃，首先考虑的是新鲜和实惠，没有必要一次买太多。散装月饼保质期是15天左右，少买几个基本都能在保质期内吃完；独立包装产品保质期可以达到45天，更适合存放或者送人。”她说。
从价格看，同一款月饼的散装与独立包装产品重量相同，单个差价通常只有几角到一元。虽然差价不算大，但对于家庭自食的顾客而言，能否自由挑选数量和口味，比包装是否完整更受关注。
目前，该门店散装月饼每天销量至少达到50公斤。王阿姨预计，越接近中秋，销量还会继续上升，旺季单店每天销售上百斤并不困难，散装产品占比预计将达到六至七成。门店还计划在9月中旬推出包含多种口味的组合礼盒，以承接随后逐渐增加的节日礼赠需求。
“买两个就打折”
商超轻量促销承接年轻需求
与社区糕点门店不同，大型商超的月饼专区仍以礼盒陈列为主，走亲访友、单位团购等需求支撑着礼盒销售。不过，面对年轻消费者偏爱单枚购买、自由搭配的特点，商超也把促销做到了“小分量”上。
记者在成都一家大型商超看到，不少月饼采用单只独立包装，消费者不必购买整盒，可以根据口味随意挑选；其中部分产品推出“买两件八折、三件七五折”的优惠，购买数量越多，单价越低。
“买一个按原价，买两个可以打八折，三个是七五折。”售货员陈女士介绍，这类产品虽然采用独立包装，但购买方式与散装月饼相似，顾客既可以只拿一个，也能搭配不同口味参加优惠，“现在不少年轻人喜欢这样买，不用凑一整盒，想吃什么就选什么”。
采访过程中，一位年轻消费者挑选了不同口味的三个月饼，准备与同事一起尝鲜。在他看来，商超促销门槛从过去的“整盒购买”降低到“两只起购”，既保留了自主选择的空间，也不会因为数量太多造成浪费。
陈女士告诉记者，目前商超月饼销售仍是礼盒略占优势，但单枚和轻包装月饼的购买人群也在不断扩大。“尤其是周末和傍晚，年轻顾客更愿意在购物时顺手挑上两三个，月饼由此从一次性的节日采购，变成了更轻松、更日常的尝鲜消费。”陈女士说。 (成都商报-红星新闻记者 方舟)
来源：成都商报
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