在植物学顶级期刊Molecular Plant、Nature Plants上发表论文，这个实验室总结植物活性成分检测

植物活性成分是指构成植物体内的物质中，除水分、糖类、蛋白质类、脂肪类等必要营养物质外，还包括的次生代谢产物，如萜类、黄酮、生物碱、甾体、木质素、矿物质等。这些物质对人类以及各种生物具有生理促进作用，因此被称为植物活性成分。下面，就和小普一起来了解一下吧！

一、植物中主要富含的活性物质及功能

植物在大自然界中扮演主要的角色，因其富含多种生物活性物质而备受关注。这些活性物质按照化学结构和功能特性可分为多个主要类别，每种类别都具有独特的生理活性和健康功效。

• 1.酚酸类是一类含有酚羟基和羧基的有机化合物，是植物中广泛存在的一类重要活性成分。它们属于水溶性成分，具有酚羟基和羧基的双重结构特征，如咖啡酸、绿原酸和阿魏酸等，在植物中含量丰富，具有显著的抗氧化活性[1]。2025年7月17日，哈尔滨工业大学卢卫红教授和曹亚英副教授及其团队在《Trends in Food Science & Technology》期刊上发表了题为《Dual roles of tannins as polyphenols and metal complexing agents in the prevention and treatment of Alzheimer’s disease: Exploring the potential of dietary interventions》的综述论文（一区，IF：15.4）。该研究围绕单宁作为多酚和金属络合剂的双重角色，探讨了其在阿尔茨海默病（AD）预防和治疗中的作用，分析了AD的主要病因及金属离子的神经毒性，系统阐述了单宁如何通过抑制Aβ和P-tau聚集、络合金属离子以降低毒性、缓解氧化应激和神经炎症、调节脑内酶活性及相关通路等方式消除AD致病因素，揭示了单宁凭借上述双重作用所具备的显著抗AD潜力。

• 2.黄酮类化合物是一类重要的植物多酚类次级代谢产物，具有C6-C3-C6的基本碳架结构。它们广泛分布于植物的根、茎、叶、花和果实中，是植物中广泛存在的一类生物活性成分，如槲皮素、山奈酚和杨梅素等，能够清除自由基，抑制氧化应激反应，对预防心血管疾病、癌症和抗衰老具有积极作用[2]。2024年12月19日，Advanced Science在线刊表了题为“Ginkgetin Alleviates Inflammation and Senescence by Targeting STING”的研究论文。银杏叶提取物中的双黄酮类化合物银杏双黄酮鉴定为新型抗衰老剂，银杏双黄酮能显著改善衰老表型并抑制异常激活的STING信号通路。花青素是广泛存在于植物中的一类重要的类黄酮化合物，在植物生长发育和人类营养保健方面具有重要价值。花青素作为一种天然食用色素，不仅资源丰富、安全无毒，而且具有较高的营养价值和药理作用。花青素是赋予浆果鲜艳颜色的主要色素，不仅具有强大的抗氧化能力，还能通过调节炎症因子表达发挥抗炎作用[3]。

• 3.生物碱是一类在自然界中广泛存在的重要次级代谢产物，它们是由氨基酸或转氨基作用衍生而来的复杂化合物。生物碱通常含有氮原子，具有显著的生理活性，是中草药成分中极为重要的一类，具有相当强烈的药理效应。生物碱常集中在植物的不同部位，例如黄柏的生物碱集中在树皮，石蒜的生物碱集中在鳞茎，百部的生物碱集中在根部。植物的不同生长阶段或不同的部位所含生物碱的种类和含量可能有差别。生物碱类化合物如咖啡碱、可可碱等，这些化学成分参与预防和治疗许多疾病，如心血管疾病、恶性肿瘤、消化功能障碍和肥胖、糖尿病等代谢紊乱[4]。茶碱（theophylline），是茶叶当中提取出来的一种甲基黄嘌呤类生物碱，分子式C7H8N4O2，具有缓解平滑肌痉挛、增加心肌收缩力等作用。之前研究发现，茶碱的KMUP-1治疗可抑制脂质堆积，降低肝脏TG水平，以及降低血清AST、ALT和血糖水平。辣椒碱（CAP）是辣椒果实中的活性成分，属有机胺类生物碱，分子式C18H27NO3，具有消炎、止痛的作用，并能抑制多种肿瘤细胞的生长。研究表明，CAP通过调节B淋巴细胞瘤-2基因（Bcl-2）通路促进肿瘤细胞的凋亡。

• 4.萜类是一类广泛存在于自然界中的化学成分，主要来源于植物、真菌、昆虫、海洋生物、植物病原体、动物和内生菌等。这些化合物具有从简单到复杂的结构，主要来源于异戊二烯二磷酸（IPP）、二甲基烯丙基二磷酸（DMAPP）、甲羟戊酸和脱氧木酮糖生物合成途径，如茯苓酸、皂皮酸和山楂酸等，有研究表明，牡荆素、异荭草素、熊果酸、山楂酸等成分以及山楂提取物可以有效调节癌症相关的信号通路，通过多种机制发挥抗癌作用[5]。2025年1月31日，Nature Aging在线刊表了题为“Ginkgolide B increases healthspan and lifespan of female mice”的研究论文。研究探讨了从银杏叶中提取的化合物银杏内酯B（Ginkgolide B，GB）对衰老的影响，特别是对于延长寿命和健康寿命的潜力。

此外，蔬菜、水果中还含有丰富的矿物质元素如钾、镁、钙、锌等，这些矿物质参与多种生理过程，对维持人体电解质平衡和酶活性具有重要作用。

图.植物中的活性物质。

二、植物活性成分的检测方法

植物功能性食品的活性成分检测方法多样化，主要包括物理化学分析、生物活性评价和代谢组学分析等几大类。物理化学分析方法是检测活性成分的基础，主要包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）等现代分析仪器。这些方法能够对植物中多酚类、黄酮类、酚酸类等活性成分进行定性和定量分析，确保功能性食品中活性成分的准确识别和含量测定。特别是高分辨率检测技术，在植物功能性食品开发过程中发挥着决定性作用。植物活性成分的检测方法近年来发展迅速，形成了多种技术手段相结合的综合分析体系。以下是当前主流的检测方法：

（1）色谱分析法

色谱技术是植物活性成分检测的基础方法。高效液相色谱法（HPLC）因其高分辨率和高灵敏度被广泛应用，能够同时检测多种活性成分。超高效液相色谱（UPLC）进一步提高了分析速度和分离效率，能够在更短时间内完成复杂样品的分析[6]。气相色谱（GC）则主要用于挥发性成分的检测，如精油中的萜类化合物。

（2）光谱分析法

紫外-可见分光光度法因其操作简便、成本低廉而被广泛用于总酚、总黄酮等活性成分的快速测定。红外光谱（IR）和拉曼光谱可用于活性成分的结构鉴定和指纹图谱分析。核磁共振（NMR）技术能够提供分子的详细结构信息，在活性成分鉴定中发挥重要作用。

（3）质谱分析法

液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）是目前植物活性成分分析的主流技术之一，能够同时实现定性和定量分析。三重四极杆质谱（QQQ）具有高灵敏度和选择性，适用于微量成分的检测。高分辨质谱如Orbitrap和TOF能够精确测定分子量，为活性成分的结构鉴定提供准确数据[7]。

植物功能性食品活性成分的检测方法需要综合运用多种技术手段，从成分分析、活性评价到代谢研究，全面评估活性成分的含量、功效和生物利用度。这些检测方法的不断发展和完善，为植物功能性食品的开发和质量控制提供了科学依据和技术支持。

三、文献分享

浆果及其活性成分在预防老年性黄斑变性预防中的作用

期刊名称：Antioxidants

影响因子：6.6

DOI：https://doi.org/10.3390/antiox13121558

1.研究内容

年龄相关性黄斑变性（AMD）是导致老年人视觉损失的主要因素之一，严重降低了生活质量。目前，尚无逆转视网膜变性和神经元丢失的可用治疗方法，因此人们开始关注减缓中期AMD和地图状萎缩的干预措施。浆果富含生物活性物质，包括黄酮类、花青素、类胡萝卜素和白藜芦醇，这些化合物以抗氧化、抗炎和抗血管生成特性而闻名。本综述总结了动物研究和临床试验的结果，以确定已被证实可预防或延缓AMD进展的特定浆果，以及具有潜在治疗价值的浆果。此外，还研究了这些浆果中存在的关键植物化学物质，它们对黄斑变性的作用机制，以及它们在治疗应用中的独特特性。

2.研究结果

（一）视网膜相关性黄斑变性的定义和分类

视网膜相关性黄斑变性（AMD）占全球所有失明的87%，是发达国家最常见的致盲原因，特别是在60岁及以上的人群中。AMD仍然是一个重大的公共卫生问题，据估计，到2040年，受AMD影响的人数将飙升至2.88亿。AMD主要侵蚀黄斑，AMD的发病机制是多因素的，涉及氧化应激、慢性炎症和脂质代谢失调等因素。目前，治疗的目的是减缓疾病的进展，而不是逆转视网膜变性。AMD分为两种主要形式：干性（萎缩性）和湿性（新生血管性）。干性AMD进展缓慢，并由于玻璃疣积累和地图状萎缩而导致逐渐的中心视力丧失。相反，以快速进展和严重视力丧失为特征的湿性AMD是由异常血管生长和渗漏引起的。患者通常在注意到明显的视力问题时寻求医疗护理。AMD和青光眼中的神经退行性过程会导致不可逆的视网膜损伤，因此关注减缓疾病进展至关重要。早期检测和干预，特别是在从干性AMD向湿性AMD的转变中，对于保护视力至关重要。

（二）视网膜相关性黄斑变性的致病机制

氧化应激是AMD的主要原因之一，会导致在视网膜层内形成玻璃状蛋白脂蛋白和炎性沉积物。随着玻璃疣的扩大，病情进展到早期或中期AMD，这取决于玻璃疣的大小、数量和位置，沿着视网膜色素上皮（RPE）的变化。地图状萎缩（GA）的特征在于视网膜色素上皮（RPE）细胞、光感受器和脉络膜毛细血管的变性，其可在晚期AMD中发展。玻璃疣和色素沉着障碍是疾病进展的关键指标。晚期AMD可导致脉络膜新生血管形成（CNV），导致疾病的湿性形式。与CNV相关的异常血管生长可引起疤痕形成和渗漏，导致严重的视力丧失（图1）。

图1.年龄相关性黄斑变性（AMD）的病理生理学机制。该图描绘了从最初的氧化损伤到视网膜的进展，经过玻璃疣的累积，发展到地图状萎缩（GA），并在脉络膜新血管形成（CNV）中达到顶峰。

（三）浆果中的活性物质及在AMD中的保护机制

尽管目前除蓝光防护外，缺乏有效的措施来治愈早期年龄相关性黄斑变性(AMD)，但人们对饮食干预的兴趣日益增加。例如，据报道，地中海式饮食与晚期AMD进展风险降低相关，其主要成分包括矿物质、维生素、ω-3脂肪酸和类胡萝卜素。浆果，包括蓝莓，蔓越莓，醋栗，乌藨子和黑莓，是一组广泛的蓝色，紫色或红色小尺寸和高度易腐的水果，富含植物化学物质，如花青素，类黄酮，类胡萝卜素和白藜芦醇（图2）。这些化合物因其健康益处而获得显著关注，特别是在预防和管理慢性疾病，包括糖尿病、肥胖和高血压方面。

图2.浆果及其具有潜在治疗作用的植物化合物。该图概述了浆果及其相关的植物化学物质，它们在年龄相关性黄斑变性（AMD）的背景下具有潜在的治疗作用。黄酮类、花青素、类胡萝卜素和白藜芦醇等关键化合物是浆果中的主要生物活性物质，是这些浆果抗氧化特性的核心，使这些水果的饮食干预与AMD和其他眼部疾病的预防和管理相关。

①黄酮类

黄酮类是多酚类化合物的一个显著亚类，包含多种结构相关的分子。这个多样化的群体包括黄酮醇、黄酮、黄烷醇、黄烷酮和异黄酮。虽然花青素在技术上属于黄酮类家族，但由于其独特的性质和显著的治疗潜力，通常被单独讨论。根据杂环C环结构的变化导致不同黄酮类亚类的形成，如黄酮醇、黄酮、黄烷醇、黄烷酮、花青素苷和异黄酮。黄酮类在AMD的预防和管理中的潜在作用由于其强大的抗氧化、抗炎和抗血管生成特性而引起了科学界的显著兴趣（图3）。就其抗氧化作用而言，黄酮类已知能激活核因子红细胞2相关因子2（Nrf2）信号通路，从而上调关键抗氧化酶，如血红素加氧酶-1（HO-1）、NAD(P)H醌氧化还原酶1（NQO-1）、谷氨酸-半胱氨酸连接酶修饰亚基（GCLM）、谷氨酸-半胱氨酸连接酶催化亚基（GCLC）、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽（GSH）。这种激活有助于减轻氧化应激，这是AMD发病过程中的一个关键因素。此外，黄酮类已被证明可以调节磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B（PI3K/AKT）信号通路，调节凋亡相关蛋白如Bax、Bcl-2和caspase-3的表达。这种调节有助于抑制视网膜色素上皮细胞（RPE）的凋亡，从而预防或减缓AMD的进展。

图3.植物化学物质在减缓年龄相关性黄斑变性（AMD）进展中所采用的保护机制。强调了NRF2信号通路的激活，这增强了抗氧化防御系统，并通过P13K/Akt通路调节细胞凋亡。还说明了这些化合物如何抑制RPE细胞中的氧化应激，并通过抑制TLR4/NF-kB和MAPK等途径发挥抗氧化作用。

②花青素

花青素是黄酮类化合物的一个特定子类，是许多浆果（如蓝莓、黑醋栗和越橘）中呈现出鲜艳红色、蓝色和紫色色素的成分。这些化合物因其强大的抗氧化性能而广受认可，对整体健康（包括眼部健康）的维护起着至关重要的作用。花青素的抗氧化能力对于保护视网膜细胞免受氧化应激尤为重要，氧化应激是AMD发生和发展的一个关键因素。通过清除活性氧（ROS），花青素有助于中和有害的氧化分子，从而减轻细胞损伤并保持视网膜细胞的完整性和功能。除了强大的抗氧化性能外，花青素还表现出显著的抗炎作用，这进一步有助于其在AMD预防和管理中的潜在作用。这些化合物通过抑制关键的信号通路（如丝裂原激活的蛋白激酶（MAPK）通路，包括细胞外信号调节激酶（ERK1/2）和p38 MAPK）来调节炎症反应，这些通路通常与炎症过程的激活相关。此外，花青素激活磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B（PI3K/Akt）通路，这是一个关键的细胞信号通路，可增强细胞的抗氧化防御机制，从而为抵抗氧化应激和炎症提供额外的保护。这些抗炎作用减少了促炎细胞因子的表达，如白细胞介素和肿瘤坏死因子-α（TNF-α），这些因子已知会促进炎症诱导的视网膜损伤。因此，花青素有助于保护视网膜细胞免受慢性炎症的有害影响，使其在AMD的预防和管理中特别有益。

③类胡萝卜素

类胡萝卜素是一组天然存在的多样化色素，广泛存在于各种水果和蔬菜中，以及植物、藻类和光合细菌中。这些色素是许多植物性食物中鲜艳的红色、橙色和黄色色调的来源。由于人类自身无法合成类胡萝卜素，因此必须通过饮食或补充剂来获取这些必需营养素。类胡萝卜素在人体健康中发挥着多种作用，包括作为抗氧化剂、抑制恶性肿瘤的生长以及诱导癌细胞凋亡。类胡萝卜素发挥其健康益处的主要机制是通过其强大的抗氧化活性，帮助中和体内有害的自由基。然而，它们还影响各种生物途径，从而发挥其保护作用。例如，β-胡萝卜素是维生素A的前体，对视力、免疫功能和皮肤健康至关重要；而叶黄素和玉米黄质是眼睛黄斑色素的关键成分，为视网膜组织提供针对性保护。叶黄素和玉米黄质在维持眼睛健康方面发挥着至关重要的作用。它们在眼睛中的主要功能是吸收蓝光并保护视网膜免受光化学损伤，这是年龄相关性黄斑变性（AMD）的主要风险因素。叶黄素和玉米黄质集中在视网膜的中央部分——黄斑区，该区域负责高分辨率视觉。作为局部抗氧化剂，它们可以减少脂褐素的形成（脂褐素是氧化应激的有害副产物），并最大限度地减少对视网膜细胞的氧化损伤。此外，这些类胡萝卜素已被证明能够抑制核因子κB（NF-κB）和丝裂原激活的蛋白激酶（MAPK）途径的激活，这两个途径都参与炎症反应。通过调节这些途径，叶黄素和玉米黄质有助于减轻视网膜炎症，而视网膜炎症是AMD进展的一个促进因素。

④白藜芦醇

白藜芦醇（3,5,4′-三羟基-反式-二苯乙烯）是一种二苯乙烯类化合物，是一种天然酚类化合物，也是多种植物在受伤、紫外线辐射或病原体攻击时产生的植物抗毒素。它主要存在于葡萄、蓝莓、覆盆子和桑葚的果皮中，是红葡萄酒中主要的生物活性成分。该化合物因“法国悖论”而备受关注，即尽管法国人的饮食中高饱和脂肪，但其心血管疾病发病率较低。这一悖论至少部分归因于经常饮用红葡萄酒，这表明其白藜芦醇含量可能对心血管有益。自那时以来，对白藜芦醇的兴趣激增，导致对其潜在健康益处进行了广泛研究。白藜芦醇因其强大的抗氧化和抗炎特性而广为人知，并已被证明具有心脏保护、神经保护和抗衰老益处。这些效应已在各种慢性疾病的背景下得到了广泛研究，但白藜芦醇的益处在AMD临床结果中的体现程度仍相对未被探索。为了更好地理解白藜芦醇在AMD管理中的潜在作用，需要进一步研究以阐明其在AMD背景下的药代动力学特性。这包括了解白藜芦醇在体内的吸收、分布、代谢和排泄方式，以及确定其作为饮食干预措施一部分时的长期安全性和有效性。作为抗氧化剂，白藜芦醇已被证明能够增强线粒体生物能量学，从而提高细胞能量产生的效率并减少活性氧（ROS）的产生。在人视网膜色素上皮细胞（RPE）中，白藜芦醇有效减少ROS的产生，有助于保护这些细胞免受氧化损伤，而氧化损伤是AMD发病的关键因素。它还能保护ARPE-19细胞（一种常用于研究视网膜疾病的人类细胞系）免受UVA诱导的损伤。这些保护作用部分通过激活沉默信息调节因子1（SIRT1）介导，SIRT1是一种组蛋白去乙酰化酶，在调节细胞应激反应、寿命和代谢功能方面发挥着关键作用。白藜芦醇可以直接和间接激活SIRT1，从而调节参与细胞保护和修复的多种下游途径。

（四）不同浆果的实验和临床研究

近年来，越来越多的流行病学和临床研究强调了浆果对各种非传染性慢性疾病的保护作用，如心血管疾病，糖尿病和神经退行性疾病。浆果的消费与全因死亡率的降低有关。此外，通过食用富含抗氧化剂的食物、膳食补充剂和保护眼睛健康的营养食谱，可以潜在地减轻发生年龄相关性黄斑变性（AMD）的风险。文献中的可用数据也支持浆果在AMD中的潜在作用，其中含有在这些补充剂和饮食模式中起关键作用的元素。

①越橘，Vaccinium myrtillusL.

越橘富含花青素，因其对眼睛健康的益处而传统上被使用。临床前研究表明，越橘提取物可能保护视网膜免受炎症和氧化应激的损伤。这尤为重要，因为氧化应激和炎症是AMD发展和进展的关键因素。越橘已显示出能够增强玻璃膜疣中β-淀粉样蛋白沉积的清除，这是AMD的特征性表现，并抑制STAT3和NF-κB的激活，这两者是与炎症和细胞存活相关的途径。在Miyake等人的研究中，越橘提取物在小鼠视网膜炎症期间对视觉功能表现出保护作用，防止了感光细胞的损伤。此外，越橘暴露与促进错误折叠蛋白（如β-淀粉样蛋白）的清除相关，这种蛋白在玻璃膜疣中积聚，是AMD病理的标志。另外，越橘提取物已发现能够减轻内毒素诱导的葡萄膜炎，通过减少视紫红质耗竭并防止感光细胞外节缩短。它还能抑制STAT3激活，这是与炎症诱导的视紫红质减少相关的途径，并降低白细胞介素-6的表达，白细胞介素-6是激活STAT3的细胞因子。除了其抗炎特性外，富含花青素的越橘提取物还显示出能够减少细胞内活性氧（ROS）并调节炎症视网膜中NF-κB的激活，NF-κB是一种对细胞氧化还原状态变化敏感的转录因子。临床试验还表明，越橘提取物可能有助于缓解眼睛疲劳。

②黑涩石楠，Aronia melanocarpa

黑涩石楠是一种富含花青素苷的浆果，花青素苷是因其强效抗氧化性能而闻名的化合物。众多临床前研究表明，黑涩石楠提取物可以保护视网膜免受氧化损伤并改善视网膜蛋白的表达，这可能有助于预防视网膜退化和相关的视力损害。具体而言，Xing等人发现，黑涩石楠果实提取物可以保护视网膜免受碘酸钠诱导的损伤，碘酸钠是一种常用于实验设置中模拟视网膜退变的化学物质。该研究证实，黑涩石楠对视网膜和血清均有显著的抗氧化作用，表明其可以减轻氧化应激，这是视网膜细胞损伤的主要促成因素。此外，研究人员观察到，黑涩石楠提取物对视网膜中晶状体蛋白的表达产生了积极影响，晶状体蛋白在维持视网膜神经细胞的稳定性和功能中发挥着关键作用。这种作用可能有助于保护视网膜神经细胞免受继发性退化，继发性退化通常是初始视网膜损伤的后果。此外，后续研究还调查了黑涩石楠提取物与其他生物活性物质结合的协同作用。例如，发现将益生菌（Lactobacillus fermentum）NS9与黑涩石楠中的花青素苷提取物结合使用，可以显著减轻碘酸钠诱导的视网膜损伤。这种组合不仅改善了视网膜晶状体蛋白的表达并增强了抗氧化能力，还有助于恢复健康的微生物群平衡，这一因素在眼部健康中越来越被认识到其重要性。值得注意的是，联合治疗的效果明显优于单独使用黑涩石楠花青素苷提取物，这表明多模式膳食干预可能带来潜在益处。除了其抗氧化作用外，黑涩石楠还具有显著的抗炎特性。Ohgami等人报告称，黑涩石楠粗提取物在眼部炎症模型中表现出剂量依赖性的抗炎作用。研究人员发现，该提取物直接抑制了诱导型一氧化氮合酶（iNOS）和环氧合酶-2（COX-2）酶的表达，从而抑制了关键炎症介质，如一氧化氮（NO）、前列腺素E2（PGE2）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）。在内毒素诱导的葡萄膜炎（EIU）动物模型中，这是一种影响眼前段的急性炎症疾病，黑涩石楠粗提取物显示出以剂量依赖性的方式显著减轻炎症。这些发现突出了黑涩石楠作为抗炎剂的潜力，可能有益于管理炎症性眼部疾病。

③枸杞，Lycium barbarumL.

枸杞因其富含生物活性化合物而闻名，这些化合物包括叶黄素、玉米黄质、多糖、甜菜碱和牛磺酸，均被认为对其潜在的眼部健康益处有所贡献。尤其是叶黄素和玉米黄质，它们是类胡萝卜素，在保护眼睛免受氧化应激和高能光暴露方面发挥着关键作用。这些化合物主要存在于黄斑区，即视网膜中负责中央视觉的部分，在那里它们作为抗氧化剂和光过滤器发挥作用。枸杞中含有这些类胡萝卜素的二酯形式，这可能增强了其支持眼部健康的生物利用度和功效。枸杞对眼部疾病可能产生的保护作用机制是多方面的，并已得到广泛研究，包括线粒体功能、炎症、凋亡和抗氧化作用，以及抑制神经元退行性病变等（表1）。例如，Bertoldi等人证明，每天用温水食用平均15克枸杞可提供足够的玉米黄质每日摄入量，估计约为3毫克，这有助于维持眼睛健康。这种膳食补充剂可能有助于提高视网膜中玉米黄质的浓度，从而增强眼睛对氧化损伤的防御能力。在一项随机试点试验中，定期摄入枸杞被证明能显著提高黄斑色素光密度（MPOD），这是黄斑中叶黄素和玉米黄质含量的指标。较高的MPOD与较低的年龄相关性黄斑变性（AMD）发病风险相关，因为这些色素有助于过滤有害的蓝光并抵抗视网膜中的氧化应激。另一项研究强调了枸杞在视网膜色素变性中的神经保护作用，视网膜色素变性是一种导致视网膜进行性退变的遗传性疾病。该试验表明，枸杞可能有助于减缓视网膜退变，并在受影响个体中保持视觉功能。尽管有这些有前景的发现，但目前关于枸杞和AMD的临床研究仍然相当有限。

表1.枸杞动物实验和功能总结。

注：研究了不同模型和系统的各种生物学功能和病理条件。重点是线粒体功能、炎症、细胞凋亡、抗氧化作用和神经元变性抑制。每个条件的关键分子因素和途径突出，阐明了潜在的机制和潜在的治疗目标。

④黑醋栗，Ribes nigrumL.

黑醋栗是一种因其高含量花青素而闻名的水果，花青素是强大的生物活性化合物。黑醋栗中的主要花青素包括飞燕草素-3-芸香糖苷（D3R）、飞燕草素-3-葡萄糖苷（D3G）、矢车菊素-3-芸香糖苷（C3R）和矢车菊素-3-葡萄糖苷（C3G）。这些化合物不仅赋予了浆果深紫色，还对其健康益处做出了重要贡献。黑醋栗及其花青素展现出多种生物活性，如抗癌特性、血管保护和抗肥胖效果。这种多样性使得黑醋栗成为各种治疗应用的有希望的候选者，包括预防和管理AMD的潜在应用。近期研究表明，黑醋栗提取物可以促进视紫红质的再生，视紫红质是一种对弱光视觉至关重要的视觉色素，并能抑制有害化合物如N-视黄基-N-视黄基乙醇胺（A2E）的积累，A2E与视网膜损伤和AMD进展相关。Shin等人的一项研究发现，黑醋栗提取物有效抑制了ARPE-19细胞中A2E的积累，ARPE-19细胞是一种常用于AMD研究的人视网膜色素上皮细胞系。该提取物还显著下调了由A2E和蓝光暴露上调的几个基因，从而通过恢复超氧化物歧化酶1（SOD1）的表达水平来保护细胞免受蓝光的有害影响，SOD1是一种参与保护细胞免受氧化应激的酶。这些发现表明，黑醋栗可能通过防止视网膜中的氧化损伤和有毒代谢产物的积累来帮助维护视网膜健康。

在临床研究方面，Kan等人进行了一项随机、双盲、安慰剂对照临床试验，以调查一种新型植物组合对经历眼睛疲劳的成年人的保护作用，该组合包括叶黄素酯、玉米黄质以及黑醋栗、菊花和枸杞提取物（表2）。研究发现，与安慰剂组相比，该植物配方在45天和90天时均显著提高了黄斑色素光密度（MPOD），表明黄斑健康得到增强，并可能对如AMD等条件提供潜在保护。提高MPOD很重要，因为它与降低患AMD的风险相关，因为黄斑色素叶黄素和玉米黄质有助于过滤蓝光并减少视网膜中的氧化损伤。尽管有这些令人鼓舞的发现，但仍需要进一步研究来专门评估黑醋栗对AMD进展的影响。大多数研究集中在一般的眼部健康益处或相关条件上，缺乏直接证据将黑醋栗消费与降低AMD风险或减缓疾病进展联系起来。

表2.浆果植物化学物在年龄相关性黄斑变性中的实验与临床研究。

浆果富含多种抗氧化植物化学物质，如花青素，类黄酮，类胡萝卜素和白藜芦醇，在预防和管理年龄相关性黄斑变性（AMD）方面表现出很大的潜力。它们的抗氧化、抗炎和抗血管生成特性不仅支持视网膜健康，而且有助于全身健康益处。临床前研究和有限的临床试验表明，来自越橘，野樱莓，枸杞和黑加仑等浆果的化合物可以减轻氧化应激，减少炎症，增强视觉功能，从而减缓AMD的进展。具有未来干预年龄相关性黄斑变性（AMD）潜力的浆果，例如：蓝莓、红莓、葡萄、柿子、鹅莓和酸樱桃。然而，在将这些发现转化为临床实践方面仍然存在重大挑战。许多浆果衍生的植物代谢物的低生物利用度限制了它们在体内的有效性。

如前所述，AMD的干预涉及多种机制，包括抗氧化、抗炎、抗菌和抗衰老作用。在本节中，我们强调了在动物研究中显示出这些特性但仍然缺乏临床验证的特定浆果，特别是在AMD中，以进一步研究该特定浆果对AMD的影响。我们相信这些浆果具有未来研究和临床开发的潜力，但需要更多的临床试验来证实它们在预防和管理AMD方面的功效。

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武汉普奈斯检测技术有限公司位于武汉市东湖新技术开发区高新大道666号武汉国家生物产业基地B、C、D区研发楼C1栋C401室，是一家具有CMA资质的研究型第三方检测机构。公司专注于生物及环境样品科研检测服务，致力于为客户提供公正、准确、高效的检验检测服务。

公司的主要业务领域涵盖植物生理生化、动物生理生化、土壤水体生理生化、小分子物质定量检测等。实验室配备：液质联用（LC-MS/MS）、气质联用（GC-MS/MS）、高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）、酶标仪、紫外分光光度计、ICP-MS、原子吸收仪、原子荧光仪、火焰光度计、凯氏定氮仪、元素分析仪、TOC仪、同位素分析仪、激光粒度仪等多种仪器。目前已与众多高校、科研院所以及企/事业单位等有深度合作，承接超过20万份样本的检测业务量。合作客户的文献发表在Science/NP/MP/NC/PBJ/JIPB/SBB/HR/PBT/JHM/ICP/CEJ等专业学术期刊上。

普奈斯检测始终以“提供高效率、高质量、高水平的检测及相关技术服务”为使命，秉承“质量、服务、创新、务实”的核心价值观，以严谨的科学态度、以客户需求为导向的服务理念，致力于打造检测领域值得信赖的独立品牌，为科研事业贡献一份力量。

（实验室部分拍摄）