四川
9月7日
据市文化广播电视和旅游局消息
省文化和旅游厅日前开展了
天府旅游民宴推介工作
确定了75道天府旅游民宴
推介候选名单
南充共有3道民宴入选
其中，仪陇客家水席名列其中
仪陇客家水席
仪陇客家水席俗称“九大碗”“九斗碗”，因菜菜见汤，出菜和坐席如流水，故名“水席”，宴席融中原古风、岭南情怀与川北乡味，是地地道道的民俗风情宴。
该宴席是明末清初“湖广填四川”客家先民带入仪陇，通过世代口传心授，至今已有300余年，是仪陇客家地区婚寿祭祖、岁时节庆待客必备的最高礼仪。如今，仪陇依托朱德故里5A级景区，把民宴打造成文旅核心消费IP，成为活态展示仪陇客家风情的重要载体。
二十四节气宴
张晓东 摄
公元前104年，阆中人落下闳在制定的《太初历》中，创造性地将二十四节气纳入国家历法体系中，使农时与节气精准对应。为了纪念落下闳的功绩，弘扬中华优秀传统文化，阆中人民依照节令创制了二十四节气宴。民宴严格遵循“应时令、不时不食”的饮食哲学，以二十四节气为时间轴、以阆中本土饮食风味为基底，精选每个节气的当季食材，融合民间传统食俗，历经多年研发打磨，形成从立春至大寒、二十四道菜一席纳四季的完整体系。
河舒豆腐宴
市文广旅局供图
河舒豆腐宴依托南充市级非遗河舒豆腐制作工艺打造，是相如故里蓬安县极具地域标识的本土特色宴席。豆腐取燕山脚下清冽山泉，选用本地黄豆，经浸泡、石磨磨浆、滤浆、熬煮、点卤、定型等多道传统工序制作而成，质地细嫩绵柔，可塑性极强，能烹饪出188道菜品。该宴席将非遗技艺、古寨戍边历史与司马相如本土文脉深度融合，兼具市井烟火气息与厚重家国情怀，是承载蓬安人文历史的美食名片。
来源丨南充日报 仪陇融媒
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