山东
酒业呼唤年轻化转型，沿着“旧地图”注定无法找到“新大陆”。但当酒业真正开始向C端狂奔，下一个“茶饮级”爆款，或许就在这场对话中诞生。
文｜宋玥
年轻人不喝酒，却爱上了喝茶？
数据显示，2025年，全国茶饮市场规模达到1957亿元，预计2026年将突破2100亿元。全国茶饮门店超过45万家——喜茶、奈雪的茶到蜜雪冰城、霸王茶姬，新茶饮已被年轻人视为日常生活方式的重要部分。
酒业全面To C，新酒饮到底能不能复刻茶饮的爆火？
9月28日-10月2日，四川邛崃，中国工业合作协会副理事长刘旭，与辛巴赫啤酒销售公司销售总监秦亮、斑马侠联合创始人胡日查、丫丫火米酒创始人李若谷、酒辻商店创始人刘大树齐聚AIIC2026酒业创新与投资大会，为酒业找到与新消费人群重建连接的方式。
2025年，辛巴赫销售额突破3亿，同比增长66%。截至2026年7月31日，辛巴赫年度订单销量已全面超越2025年全年总量。
通过搭建高端联盟体“辛鹏荟”，辛巴赫沿着“经销商—核心网点—终端消费者”路径搭建高端酒业联盟网络。在哈尔滨，百余家辛鹏荟盟友整体销售额突破1500万元，全年落地319场会员专属圈层活动——仅15%的核心会员贡献了整体五成销量。
2023年，成都一家社区小店让一群年轻人对着像奶茶桶一样的酒桶扫码接酒——站着喝，坐着聊，像买奶茶一样买酒，它就是斑马侠。两年时间，斑马侠全国签约门店突破200家，85%用户是20-35岁，其中一半是女性，月复购率达40%。
钟薛高前联合创始人胡日查加入后，一句“不喝奶茶就喝斑马侠”，把斑马侠散酒铺做成了年轻人的新社交货币。
号称“90后的新米酒”——丫丫火，已悄悄卖出500万瓶。它将米酒与辣味文化结合，研发出独具特色的草本米酒，并配合从火锅店到清吧的“餐+酒”组合拳，创造了全新的中式辣味佐餐体验。
喝酒变得像喝咖啡奶茶一样轻松？酒辻商店做到了。
通过“堂饮+零售+配送+互动”的复合模式，酒辻商店通过线下构建轻松消费场景，再将用户沉淀引入私域，形成忠诚度较高的核心用户圈层。如今很多四川年轻人在它的影响下，把酒变成了生活里一件随意的小美好。
酒业呼唤年轻化转型，沿着“旧地图”注定无法找到“新大陆”。
辛巴赫、斑马侠、丫丫火、酒辻商店这些“先行者”给出了样本，从场景重构、产品创新到圈层运营，新锐玩家正在用实战证明，酒业需要跳出固有认知，重新读懂新生代消费者。
行业的增长的新机会，藏在年轻人的生活方式与社交场景之中；而下一个 “茶饮级” 爆款，或许就在这场对话中诞生。
9月28日-10月2日，来#AIIC2026，对话酒业年轻化实战派，拆解年轻化落地路径，共探酒饮新消费的破局之道。
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