北京
秋冬时节，天干物燥，易致肺津耗损、咽喉干痒。而我国劳动人民早有应对智慧，将各种鲜果晒干制成果干，既留存了滋养之性，又便于久存食用。
雪梨干：“百果之宗”的润燥传承
雪梨经霜愈甜，晒干后更显温润。《本草纲目》对其明确记载：“生津润燥，清热化痰，治热病津伤烦渴”，而《醒世姻缘传》中提及的福建梨干，正是将青皮梨切片晒干而成，可“降火解渴、缓解咳嗽”，冲水服用还能改善咽喉肿痛与燥热。
唐代诗僧贯休在《田家作》中写下“昼甑蒸梨香漠漠”，虽写蒸梨，却可见古人对梨之润性的偏爱。清代宫廷御医将梨干与川贝、蜂蜜同蒸，制成"秋梨膏"，专治燥咳。现代人简化此法，取梨干数片沸水冲泡，茶汤中漂浮的细丝，恰似肺叶舒展的纹路。
山楂干：酸甜背后的津润玄机
明代医家李时珍在《本草纲目》中记载山楂“化饮食，消肉积”，却鲜有人知其晒干后更添妙用。现代研究证实，山楂干中的黄酮类物质能扩张支气管，缓解秋燥引发的干咳，恰似给肺腑披上一层湿润的薄纱。
炮制后的山楂干功效更趋精准，炒山楂健脾开胃，焦山楂消食止泻，而日常泡水的山楂干则能在开胃的同时，辅助润肺化痰。秋冬时节若食积伴咽干，取几片山楂干与冰糖同煮，既能化解食滞，又能滋养肺津，恰应了“食养合一”的古训。
苹果干：四季皆宜的养生佳品
苹果性平味甘，入脾、肺经，晒成干果后更显温和。中医认为其“生津止渴、润肺除烦”，尤其适合秋冬时节脾胃虚弱者食用。
苹果干保留了鲜果中的多糖与有机酸，脱水后浓度更高，能持续刺激唾液分泌，缓解燥邪带来的不适。其含有的膳食纤维还能促进肠道蠕动，避免秋冬干燥引发的便秘，可谓“润上亦润下”的实用果干。
以苹果干配伍枸杞红枣同煮，还能改善皮肤干燥与咳嗽无力，滋养肺部的同时兼顾健脾。
刺梨干：维C宝库的津润之力
刺梨生长于西南地区，虽不如雪梨常见，却是润燥生津的“隐藏高手”。民间常将其晒干后泡茶，如刺梨百香果茶，便是利用刺梨干的酸涩之性生津止渴，搭配其他食材增强润肺效果。
现代研究表明，刺梨干富含维生素C与有机酸，其柠檬酸、苹果酸等成分能有效刺激唾液分泌，改善秋冬口干。传统食养中，刺梨干常被用于缓解咽喉干痒，其润肺之力虽不载于古代经典，却在民间实践中代代相传，成为西南地区秋冬润燥的特色之选。
秋日风味
还有其它果干，如葡萄晒干后既保留葡萄糖与多种维生素，又能补气血、润咽喉，缓解秋冬气虚伴咽干的症状。桂圆干（龙眼肉）性温，却能在润肺的同时补心脾，适合秋冬手脚冰凉且咽干者少量食用，避免燥性加重。无花果干清热生津，健脾开胃，现代研究显示其含丰富果胶与蛋白酶，能润肺化痰、促进消化，对秋冬燥咳、食欲不振有改善作用。
民间流传的多种干果食谱，如雪梨山楂润肺茶，将雪梨干、山楂干煮水后放入冰糖，解腻又润燥，适合秋冬吃火锅、烧烤后饮用。又如刺梨无花果生津蜜，把刺梨干和无花果干温水冲泡15分钟后加入蜂蜜1勺搅拌均匀，润肺化痰又促进肠道蠕动，适合秋冬口干舌燥和便秘者，老少皆宜。
这些被阳光点化的果干，既是自然的馈赠，更是智慧的结晶。秋冬时节，取几片果干泡水或直接嚼食，让身体在酸甜滋味中收获温润与健康。
作者：广州医科大学附属第一医院 副主任药师 梁雪茵
审稿：广州医科大学附属第一医院 主任药师 魏理
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