经典案例（十七）：大圣送酒，三源货盘与系统协同的县域连锁供应链

来源：市场资讯

（来源：酒类零售与连锁）

2026年8月13日，由中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会主办的“2026酒类零售连锁供应链发展大会”在河北昌黎召开。大会以“数智重构供应链，全域赋能新连锁”为主题，汇聚全国骨干连锁企业与行业智库，发布了《2026酒类零售连锁供应链发展报告》。

报告共分四章：第一章从体系架构与现状特征两个维度，全景呈现酒类连锁供应链的发展现状；第二章从政策、上游、下游、消费、基建、技术六个方面，解析本轮供应链变革的背景动因；第三章提出酒类连锁供应链发展的六大趋势，供行业前瞻布局参考；第四章精选典型企业案例，呈现行业先行者的实践探索。

经典案例（十七）：大圣送酒

新乡大圣送酒创立于2021年，是河南新乡本土酒水连锁速送品牌，产品覆盖白、红、洋、啤、黄等全品类，市区门店提供24小时送货服务，在本地消费者中形成了“买酒找大圣，便宜还管送”的口碑。目前企业拥有市区直营门店35家、县域加盟门店10余家，会员规模达16万人，门店网络即将覆盖新乡全域。在完成市区高密度直营布局后，大圣送酒于2026年开放县域加盟，以总部统一集采、统一配送为纽带，将区域即时零售能力延伸为面向县域市场的连锁供应链体系，成为区域酒水连锁“以规模养供应链、以供应链带规模”的典型样本。

大圣送酒的成长可分为两个阶段。第一阶段（2021-2025年）为市区密度构建期：企业以直营门店为载体深耕新乡市区，通过全平台运营和快速履约建立本土品牌认知，2025年营业额较上年增长约50%、线上订单占比达64%，完成了从生存突围到规模化盈利的转变。第二阶段自2026年起进入县域连锁扩张期：年初开放周边县域加盟，已签约数十家、开业10余家，加盟店由总部统一集采进货配送，多数门店表现良好，直接放大了总部供应链的采购体量。

按照规划，企业未来市区直营门店将超过50家，县区合作门店不低于50家。从市区直营到县域加盟的演进，本质上是供应链能力的外溢--当总部货盘、系统与配送体系足以支撑异地门店时，加盟扩张便成为集采规模的放大器，这也与行业连锁化下沉、共享集采的趋势相合。

三源货盘与系统协同的

县域连锁供应链

1. 三源货盘：直采、联采、自研支撑600+SKU四层结构

大圣送酒的货盘由三个来源构成。其一是名酒一级商直采：企业是茅台1935、贵州大曲、五粮液、汾酒、奔富、保乐力加等多个一线品牌的一级合作商，在保真基础上实现低价供给；其二是联采平台加持：2023年河南中玖商联成立，大圣作为创始股东之一，陆续导入千岛湖、青岛啤酒、宝丰、彩陶坊、国台、习酒等自营产品与专销专供品；其三是自研产品：大圣全麦精酿、酒寻、酒小寻、大胜酱酒等自研品毛利贡献逐步提高，并锁定顾客复购。

三源货盘落位为600余个SKU的四层产品结构：畅销名酒引流建立正品心智、大众流通酒水走量打底、自有品牌承担利润差异化、健康礼盒等酒水周边补充场景，四层结构在门店内形成引流、走量、盈利、补充的清晰分工。直营店由总部统一采购配货，县域加盟店在畅销品和自有品牌上执行统一供货价，线上线下售价保持一致，保障各层级门店拿到同样的货盘条件。

2. 系统管库存：电管家实时监控与无人车即时配送

在仓配环节，企业自研“大圣电管家”系统，对市区直营店和县域加盟店的商品库存进行实时监控：各门店销售与库存数据实时汇总至总部，采购部据此每周调整各门店的配货频次与配货数量，畅销品优先保供、慢销品控制进货，以系统数据取代人工报货，既保障全网门店的供给及时性，也减少门店压货与断货并存的资金浪费。

配送端引入无人车，对精酿等短保产品实行“当天到货、当天配送”的门店即时补给，缩短短保品在途时间、保障产品新鲜度，每周配货节奏与机动补给相互配合，让短保品类也能进入县域门店的货盘。系统监控加机动配送的组合，使总部有能力以较低的管理成本支撑分散的县域门店网络，是其加盟模式得以成立的基础设施；县域加盟店与直营店共用同一套系统与数据口径，总部远程即可掌握异地门店经营状态，无需层层人工上报。

3. 供应链反哺：三层客群放大集采体量

大圣送酒以“直营店+加盟店+本地团购型烟酒店”三层结构放大采购规模：市区直营门店依托团购走量打底稳定销量，反向压低进货成本、获取厂家年度返利与稀缺名酒配额；县域加盟店执行统采统配，锁定增量规模；在此之外，企业向本地团购型烟酒店开放邀约式合作，输出集采价格优势，并借助电管家系统对本地烟酒市场需求进行资源共享与分配，让合作烟酒店以同业身份共享总部货盘：对烟酒店而言，借助大圣的集采体量可拿到单店难以获得的进货条件；对大圣而言，同业订单进一步垫高了与上游谈判的量级。

由此，供应链从服务自有门店的成本部门，转变为向同业输出的反哺能力，采购体量随三层客群滚动放大，又进一步压低整体进货成本，形成规模与成本互相强化的循环，提升企业在区域市场的话语权。在名酒利润普遍收窄的行业周期中，这一循环为县域连锁提供了可持续的成本优势。

案例来源：《2026酒类连锁供应链发展报告》

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