江苏
真空微波烘干机
中药材、花茶是对成品色泽要求很高的品类。产品外观颜色，直接影响产品定价和客户认可度。很多加工厂头疼，中药材、花茶烘干很容易发生褐变，颜色变深，品相下降，该怎么减少这类变色问题？
褐变分为酶促褐变和非酶褐变。物料破损之后，内部氧化酶接触氧气，发生酶促褐变；长时间高温受热，则会引发非酶褐变。传统热风烘干过程，物料暴露在空气当中，受热时间久，两种褐变同时发生，花茶花瓣褪色发暗，中药材颜色加深，品相大打折扣。
想要减少褐变，可以从两个方向入手：减少氧气接触，缩短受热时间。微波真空干燥刚好契合这两点。腔体抽真空之后，氧气含量大幅下降，抑制酶促氧化；微波快速整体加热，低温环境下快速脱水，物料受热时间短，减少高温带来的非酶褐变。烘干之后，花茶、中药材能较好维持原本色泽。
前期预处理也很关键，物料清洗、切分之后要及时烘干，长时间放置，物料在烘干前就已经开始氧化变色，再好的烘干设备也很难挽回。
金佰力服务过不少花茶、中药材加工企业，除了调试设备参数，也会给到物料预处理建议，从源头减少褐变，提升成品品相。
中药材和花茶护色，是一套完整的工艺，原料预处理加上合适烘干设备配合，才能有效减少烘干褐变。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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