北京
来源：市场资讯
（来源：国投泰康信托）
据新华社9月5日发布行业资讯，国内食用冰整体赛道规模已触及600亿元关口，冰杯细分品类连续两年增速突破300%，新佳宜便利店旗下冰杯年销量突破2000万杯，近三年销量实现翻倍增长。
过去，冰块只是咖啡店或酒吧里的“配角”，如今，这个曾经的“配角”也开始拥有自己的货架，甚至成为便利店和即时零售平台上的独立爆款。冰，正在从饮料里的一个环节，变成一门独立的生意。
从“小众圈子”到“百亿赛道”
冰杯这个概念最早诞生于日本便利店体系。1973年，小久保制冰冷藏推出袋装冰，开创了包装冰市场的先河。上世纪八十年代推出的杯装冰，契合了当时兴起的便利店业态，瞄准单身与小家庭用户，即时消费、携带方便的特性迅速获得市场认可。传入韩国后，冰杯演变为搭配袋装咖啡一同销售的形态。
2019年，冰杯进入中国市场。但彼时家用冰箱早已普及，消费者对“花钱买冰块”这件事的接受度有限。直到2022年，头部制冰企业冰力达的年销量也不过100万到200万杯。转机出现在2023年。这一年，冰力达的冰杯销量从200万杯猛增至5000万杯。外卖平台数据显示，2023年7月底至8月初，全国冰块销量比2022年同期增长182%。
中国消费者将冰杯视为一种“创作工具”。可乐加冰、果汁加冰、咖啡加冰、甚至酒饮加冰，冰杯不再只是降温的介质，而是重新定义一杯饮料的起点。
在小红书、抖音等平台上，基于冰杯的调饮方法多达数百上千种。消费者通过冰杯实现了对饮品的“二次创作”，这正是冰杯在中国市场爆发的底层逻辑。
《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯品类销量连续两年保持300%以上增速，一线城市人均年消费达48杯，平均每7到8天就要买一次。从偶发性消费变成高频次的日常消费品，冰杯的渗透速度远超很多人的预期。
赛道从爆发走向进化
冰杯赛道的火热，自然引来了各路玩家的目光。
农夫山泉是最早布局的企业之一。2025年，公司追加2842万元投资，扩建年产7000吨的食用冰生产线。早在2023年，其食用冰事业部就已独立运营，通过“饮品+1元换购冰杯”的策略，迅速铺进全国数万家商超和便利店。对于农夫山泉而言，冰杯不仅是一个独立产品，更是其饮品生态的重要补充——买一瓶饮料再加一元换购冰杯，既提升了客单价，也增强了用户黏性。
蜜雪冰城则走另一条路：门店出售1元冰杯。看似亏本——一杯冰杯的包材成本就超过0.65元，再加上水电、人工、物流等费用，1元售价几乎无利可图。但低价冰杯的引流效果惊人。据古茗数据显示，35%购买1元冰杯的顾客会加购其他产品，最终客单价突破20元。低价冰杯成为最佳引流品，将消费者吸引进店后，再通过关联销售实现盈利。这种“以冰带饮”的策略，正在被越来越多新茶饮品牌复制。
蒙牛、伊利也盯上了这块蛋糕。结合自身乳制品优势，两家巨头推出“牛奶冰”“咖啡冰”等风味冰杯，试图在差异化中分得一杯羹。与普通冰杯不同，风味冰杯本身带有口味，可以直接食用或搭配其他饮品，开辟了新的消费场景。
与此同时，盒马、山姆、7-11、叮咚买菜等零售渠道也纷纷入局，部分渠道甚至通过贴牌或定制方式分羹市场。便利店本身就是冰杯销售的核心渠道，自有品牌冰杯既能降低成本，也能增强品类控制力。
据第三方机构预测，2026年中国冰品与冰饮即时零售市场规模将突破630亿元，且超四成消费者倾向购买冰镇状态饮品。
从冰杯到家用制冰机，再到冰吧冰箱，“吃冰”场景正从便利店即时消费向家庭全时段延伸。这意味着冰杯的想象空间，远不止于夏季解暑，更在于成为贯穿日常餐饮、酒饮调制的基础设施型单品。
一杯冰的故事远未结束，只是叙事节奏从“爆发”切换到了“进化”。当风口褪去浮沫，真正留下的不会是靠低价冲量的投机者，而是那些敬畏供应链、理解年轻消费心理、持续创造真实价值的长期主义者。冰杯赛道的下半场，比拼的不再是谁跑得快，而是谁走得远。供应链的效率、产品的创新能力以及对年轻消费趋势的精准把握，将成为决定谁能留在牌桌上的关键筹码。
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