云南
9月7日，《昆明 — 蒙特利尔全球生物多样性框架》实施进展全球审议昆明对话会在云南昆明开幕。在大会配套设置的云南地方特色成果展区内，本土企业云南三迤酒业带来市级非物质文化遗产代表性项目 “云南玫瑰老卤酿制技艺” 的代表产品玫瑰老卤酒，借助这一国际交流平台，向与会中外嘉宾展示云南生物资源合理利用与传统非遗技艺融合发展的实践探索。
作为高规格国际生态治理对话平台，本次昆明对话会汇聚多国政府代表、国际组织负责人、科研专家及行业市场主体，围绕生物多样性保护、生态资源可持续开发利用、多元主体协同共治等核心议题开展深度研讨，为全球 “昆蒙框架” 落地实施凝聚共识、输出实践经验。企业是生态治理与绿色产业发展的重要践行主体，也是推动生物多样性保护与产业发展深度融合的重要力量。为充分展现各地绿色发展实践成果，本次活动配套开设特色成果展区，由地方择优遴选一批代表性市场主体参展，集中呈现生态保护、文化传承与产业升级协同推进的实践案例。云南三迤酒业凭借非遗酿酒产业绿色发展实践入选地方参展名单，通过玫瑰老卤酒，讲述云南立足丰富生物资源，推动生态价值、文化价值、产业价值协同转化的本土故事。
本次配套成果展示活动设于云南海埂会堂，设置多省份展区及云南特色展区，聚焦各地优势产业与生态建设成果，集中推介绿色发展特色产品。参与本次地方配套展示的 15 家企业当中，云南三迤酒业是唯一一家酒类相关参展主体。展会现场，兼具百年文化积淀与高原生态特质的玫瑰老卤酒，凭借独特风味与深厚的非遗文化内涵，吸引众多中外与会嘉宾驻足参观、开展文化交流，成为云南展区的一大特色看点。
昆明素有“世界春城、国际花都”的美誉，坐拥得天独厚的花卉资源与四季常青的生态禀赋，花卉文化源远流长、深入人心。玫瑰老卤酒是昆明极具代表性的传统特色露酒，依托春城花都的花卉底蕴孕育而生，酿酒相关习俗渊源久远，清代道光年间《昆明县志》已有 “玫瑰酿酒” 的文字记载，漫长岁月传承积淀下浓厚的滇中民俗与饮食文化底蕴。目前，“云南玫瑰老卤酿制技艺” 列入昆明市非物质文化遗产代表性项目名录，云南三迤酒业董事长陶俊勇于 2025 年获评该技艺市级代表性传承人，为这项传统古法技艺的活态传承与创新发展夯实人才基础。
据了解，玫瑰老卤酒依托云南丰富的生物多样性资源禀赋匠心酿造，甄选本地优质红缨子高粱为原料，取用昆明区域优质山泉水资源，恪守古法工艺，历经 8 个月精心制卤、98 道精细工序、三年恒温窖藏，造就 “花香清雅、酒体醇厚、回味悠长” 的独特风味。2025 年 3 月，三迤酒业全新推出战略品牌 “样样好” 玫瑰老卤酒，贴合 “有一种叫云南的生活” 文旅发展理念。高原日照孕育的食用玫瑰、沃土培育的酿酒高粱，以及本地优质水源，各类原料取材于云南优良的生态环境，让玫瑰老卤酒成为云南生物多样性资源合理活化利用的特色物产。
“能够作为本土酒企参与本次高规格国际对话活动的地方配套展示，既是对云南非遗酿酒技艺的认可，也是对企业坚持生态优先、走绿色发展路径的肯定。” 云南三迤酒业董事长、市级非遗传承人陶俊勇表示，玫瑰老卤酒承载着昆明城市印记与云南地域特色，传递着人与自然和谐共生的发展理念。企业将持续挖掘本土生态资源与非遗文化价值，坚守匠心传承古法技艺，以产业发展助力文化传承与生态保护，让这杯来自彩云之南的佳酿，向外界展现云南优质生态资源潜力与绿色发展思路。
据悉，本次《昆明 — 蒙特利尔全球生物多样性框架》实施进展全球审议昆明对话会将于 9 月 9 日闭幕。今年 10 月，《生物多样性公约》第十七次缔约方大会（COP17）将在亚美尼亚举办，届时将对 “昆蒙框架” 实施成效开展首次全球中期审查。本次昆明对话会形成的各类实践探索，将为全球生物多样性可持续治理提供来自中国地方的鲜活参考。（昆明信息港 记者王素晶）
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