4块牛肉干，撕开“平价自由”量贩零食行业的隐秘裂痕丨大象财富

8月的河北沧州，4块牛肉干意外成为量贩零食行业的一面“照妖镜”。

一名顾客在当地赵一鸣零食门店购买了4块牛肉干，店内称重0.299公斤，结算金额64.58元。然而，复秤后实际重量仅0.08公斤，对应合理价格仅17.29元，价格虚高了近四倍。

这一事件撕开了量贩零食赛道高速膨胀下的隐秘裂痕。

河南、四川、浙江等多地消费者相继曝出同类经历，曾以“平价自由” 圈粉无数的量贩零食头部品牌，深陷“称重门”漩涡。

9月7日，鸣鸣很忙(赵一鸣母公司)与好想来双双发布致歉公告，宣布设立专项赔付基金，推进每日校秤、称重留痕、门店秤具监控系统建设等整改措施。

（在库SKU数超过3,900个 图片来自赵一鸣官网）

投诉暴涨，多地集中爆发计量投诉

8月10日，河北沧州青县出现牛肉干称重巨大差价事件，涉事门店初期表示，店员操作、秤具均无问题，或为系统识别异常，提出整单3倍赔偿；消费者不认可，发起12315投诉。

事件随即全网发酵，各地投诉量暴涨。

8月11日，周口扶沟县好想来门店，消费者选购多款散装零食，收银系统结算金额111.35元，复秤后实际应付仅64.8元，差价占原结算金额超4成。

8月17日，四川广安武胜县好想来门店，结账111.71元，复称后仅需60余元。涉事门店问题秤被当地市监局查封并立案。

7月浙江象山事件也被二次传播，消费者在赵一鸣门店购买坚果，门店称重103克，自带电子秤复秤仅40.7克。

8至9月间，还有多地消费者集中投诉变质零食、食品异物、计价错误，多地市监局启动专项计量检查。

内蒙古包头市市场监管局迅速出手紧盯好想来、赵一鸣、七篓零食、采栗人等主流连锁零食门店，在全市开展量贩式零食行业计量专项整治。

山西运城新绛县市场监管局对辖区零食有鸣、赵一鸣、好想来等连锁零食品牌门店，集中开展电子计价秤专项监督。

江苏盐城阜宁市场监管开展量贩式零食行业计量专项整治，聚焦好想来、赵一鸣等主流量贩零食连锁。

监管难题：违法成本偏低

为什么计量总出问题？

“首先，作弊秤具备‘检测隐身’特性。”河南牧业经济学院教师、新媒体电商专家闫振伟认为，部分改装电子秤，执法人员检测时恢复正常，日常营业开启作弊模式，很难抓现行。

其次，违法成本偏低。对电子秤未经检定、计量偏差等违法行为，常规处罚大多是责令整改，罚款多集中数百至两千元区间，威慑力有限。

最后，消费者取证维权门槛高。很少有人会随身携带砝码复称。多品类散装零食混装结账，小票条目繁杂，普通消费者很难逐项核对每一件商品的重量与单价，这就给“计量偏差”留下了生存空间。很多人回家才发现重量不对，商品已经拆封，难以区分是门店问题还是回家之后损耗，举证难度大。

资料显示，2023年11月，赵一鸣零食与零食很忙合并成立鸣鸣很忙集团，2026年1月，集团于港交所上市，成为国内量贩零食第一股。

根据最新财报，2026年上半年，鸣鸣很忙实现收入449.97亿元，同比增长60.0%；期内利润22.40亿元，同比增长155.4%；整体毛利率11.5%，较上年同期提升2.2个百分点。

鸣鸣很忙集团的26405家门店中，自营店仅 9 家，加盟店 26396 家，占比 99.97%。截至今年7月20日，签约门店总数已突破3万家。

中国商业经济学会副会长宋向清表示，赵一鸣线下门店，绝大多数是加盟商，门店店长、收银、称重店员，全部由加盟商自己招聘，这就是称重乱象的根源：终端门店人员不是集团直聘员工，总部约束力有限，容易出现操作层面的 “软作弊”。

（鸣鸣很忙与万辰集团双双发布致歉公告）

好想来、赵一鸣回应“缺斤短两”

面对舆情，品牌方相继作出回应。

9月7日，鸣鸣很忙(赵一鸣母公司)发布致歉公告称，对给消费者造成的损失和困扰诚恳致歉。

并宣布自即日起，设立专项赔付基金，称重出错按商品差价的十倍赔偿，上线全国门店秤具监控系统，落实每日校秤、称重留痕、培训稽核等整改措施。

同日，好想来母公司万辰集团表态，对缺斤少两行为零容忍，一经查实，将对涉事门店严肃整改处理。

同时，全力配合监管核查，将赔付标准升级为商品差价的十倍，并对全部门店统一配置标准校验砝码，并将所有散称商品订单全部留痕归档。

（赵一鸣门店 图片来自赵一鸣官网）

加盟狂飙，万店规模下管理追不上开店速度

鸣鸣很忙集团旗下门店超2.6万家，好想来母公司万辰集团门店超2.3万家，2025年营收突破514亿元。两家合计占据国内量贩零食行业超75%的市场份额。

两家品牌门店绝大多数为加盟模式，过去几年，县域、乡镇门店遍地开花，扩张以月为单位快速迭代。

高速扩张的另一面，是管理链条被无限拉长。

总部可以管控供货，却很难实现对全国上万门店收银、称重环节的高频现场稽核。

更现实的压力来自加盟商的利润困境。

量贩零食依靠知名品牌标品做低价引流，这部分毛利微薄；门店利润主要来自散装称重零食、白牌高毛利产品。目前行业竞争白热化，门店房租上涨、客流被稀释，原本8至12个月的回本周期，不少门店拉长到2至3年。

部分盈利承压的加盟商，有动机在称重环节寻找额外收益。

“总部卖货赚钱，风险留给门店”，是不少业内人士对这套模式的评价。一旦出现缺斤短两，品牌方常常将责任推给个别加盟商店员，可消费者走进门店，信任的是门头招牌，而不是某个个体店主。品牌不能只享受规模扩张带来的红利，却把终端的责任切割出去。

量贩零食用短短几年时间，跑出万家门店的商业奇迹。但规模不等于口碑，速度不等于质量。

“称重门”是一次代价高昂的警示：比起疯狂跑马圈地，管好全国每一台收银秤，才是企业活下去、走得远的根基。

记者︱朱耒刚

责编丨成书丽

监制︱付天

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