云南石林人参果：水果界的清甜“灌汤包”，来啦！

本文转自：地道风物

云南石林火山岩人参果

“石头堆”里长出的水果

一口爆汁，清甜甘冽

人称水果界的“灌汤包”

靠颜值和实力

打破你对人参果的刻板偏见

大多数人第一次听说人参果，是在《西游记》中，孙悟空偷吃人参果的情节，虽然孙悟空偷吃人参果的原因已经记不清楚，但人参果这个令人着迷的水果，却让人印象深刻。

秋季，正是人参果上市的季节，如果吃过一次，更是会一定会感叹这小东西的美味，并理解孙悟空。

6分甜度缠上4分人参果独有的清香，清澈而不艳俗的甜让人乖乖卸下对糖的防备，安心大快朵颐。咬上一口，惊人的汁水量便涌满口腔，仿佛整个秋天的干燥都被冲走，只留下温润的甘甜。

云南石林人参果，颠覆你对人参果的认知

刚听到人参果这个名字的时候，风物君的心里泛起了三连疑问。这是猪八戒囫囵吞下的小孩形状的果子？吃了这个能活四万六千年？这吃起来像黄瓜？

一番了解后发现，人参果不是传说中的“神物”，它有一个更接地气的名字叫做“香瓜茄”，是南美洲安第斯山脉北麓的一种茄科的植物果实。

吃起来清清爽爽，是独特而美妙的味觉体验

因为食用感受非常美妙，没有一丝拖泥带水，清清爽爽。营养物质丰富，对身体又没有负担，所以人们就延续了“人参果”的名字，为这个小家伙增加了一层神秘色彩。

公认的人参果天花板，是来自云南石林火山岩人参果，现在正值赏味巅峰。风物君给大家寻来的，正是这种人参果“王者”，还特别争取到了4斤中果家庭装39元的超值尝鲜价，这份独特的水润清甜，你一定要体验一下！

皮薄肉嫩多汁

秋季的“果汁炸弹”！

甘冽的汁水在口水中爆破的感觉，温柔又美好！人参果带来的快乐，吃过的人才会懂！

拿起人参果凑近闻，沁人心腑的清香在鼻腔攒动。皮薄如纸，切开后轻轻一捏，果汁顺着手指直流。

咬一口，汁水瞬间溢满整个口腔，甜蜜又不失清爽；当随着咀嚼，细腻的果肉将淡淡的奶香和哈密瓜的清香涂满唇齿，这番独特滋味变得属实难忘。

一捏即飚汁，汁水超丰富

人参果有软有硬，不管喜欢柔软还是喜欢脆爽的人，都能在这里找到满足。刚采摘的人参果果子偏硬，果皮颜色会淡一些，口感爽脆，味道清香。

常温放置一段时间后，果肉开始变软，表皮颜色也会加深些，变软的人参果会带有些淡淡的奶香，吃起来口感也更加软嫩多汁。

人参果的果肉超细腻~

有人可能会说：“我吃过人参果，寡淡无味，吃起来就像黄瓜。”人参果可真的太冤枉了!
其实人参果有圆果和长果两种，风物君给大家带来的，是清甜可口，水润爽滑的圆果，这种香气浓郁，甜度更高的才是水果；而长果因为甜度低、口味寡淡被称为“菜果”，大家以往留下的有“菜味”的印象，多半来自它。

作为水果的人参果圆果，平均甜度能达到11度左右，果香、果肉、汁水一起在舌尖打转，还没有果核的阻挡，也不用吐籽，吃起来是香甜水润的超级大满足，难怪被大家称为水果界的“灌汤包”。

产自中国人参果之乡

云南石林的“神仙果”

人参果与人参果的差别不止在长与圆，不同的产区、生长环境、土壤条件以及采摘时机，每一项都会给人参果的口感带来影响。

云南石林，是人参果的大产区，也是公认的人参果优质产区，素有“中国人参果之乡”的美称。

这里的平均种植海拔在1000米以上，高海拔让人参果接受更充足的阳光照射，较大的昼夜温差则可以赋予人参果更高的甜、更水润的口感。2018年，石林出产的人参果，获得国家地理标志登记保护。

优秀的自然环境

云南石林地处高原，拥有独特的喀斯特地貌和丰富的火山岩土壤资源。火山岩风化土质，表面有一层石子，既能减少土壤里水分的流失，还能增加昼夜温差，相比当地红土地土壤产出的人参果甜度更高。

人参果种植海拔均在1500米以上，低纬度，高海拔让人参果接受更充足的阳光照射。巴江河与大可河沿着石林流过，为人参果提供了纯净无污染物的水资源。

石头堆里长出的“神仙果”

湿润的空气，松软的土地，干净的山泉水，这是自然赋予得天独厚的生长优势；而风物君甄选的高品质果园，这里的果农在这片土地上悉心耕种，不打催熟剂、膨大剂，采用有机肥，让人参果的味道更甘冽更丰富，每一口都充满有机健康。

能在如此优秀环境下生长的人参果并不是很多，这次风物君为大家带来的就是来自云南石林核心产区的“火山岩土壤人参果”，产地现摘现发，入口如刚摘下般新鲜！

这里多年种植人参果的老伯教我们挑选人参果的技巧，首先是外形，心形或者椭圆形的人参果才好吃；其次是颜色，成熟的果子外皮会泛黄，带着紫色条纹的口感会更好；凑近闻一下，带着淡淡的香味的人参果，咬开后才会甘甜又多汁

人参果的快乐

吃过的人才会懂

甘冽的汁水在口水中爆破的快乐，只有吃过的人才懂。

虽然人参果的皮也是可以直接吃的，但风物君还是喜欢去皮，直接吞掉一颗剥皮后的大果肉，那感觉太爽了。

去皮也十分简单，先用刀背顺着人参果刮一下，让果皮和果肉分离，然后直接用手撕开果皮就好了，过程十分治愈。

只需两步，轻松剥皮

同时人参果，含有丰富的氨基酸、维生素、多种微量元素等，尤其是硒元素含量，高于其他的果实和蔬菜，因此也被称为“富硒水果”。

清甜多汁

云南石林的人参果的成熟期是在8月下旬至11月，现在正是人参果赏味巅峰的开始！

颗颗精挑细选出的人参果，果园现摘现发，更重要的是，风物君还为大家争取到了4斤中果家庭装只需39块的好价格，这就为自己安排上这份独特的水果界“灌汤包”吧！