上海
“新茶饮并非暴利行业，如果只关注短期高额收益、希望快进快出，不建议申请。”近日，喜茶GO小程序重新上线“我要成为合伙人”申请入口，并发布了以上提示。
时隔19个月重新开放加盟后，喜茶的态度更加谨慎。
9月17日，《国际金融报》记者查看“喜茶合伙”小程序发现，意向加盟商在正式填写申请之前，需要花15秒阅读4项风险提示，并强调“如果不认可相关要求和原则，不要继续申请，避免浪费您宝贵的时间”。
喜茶指出，其一，在当前的消费大环境、茶饮行业发展阶段和竞争格局下，新茶饮门店经营难度和收益不确定性变得更高。“如果追求高额收益、快进快出，无论是新茶饮行业，还是喜茶品牌，都不会是符合预期的选择”。
其二，喜茶相较于其他品牌的经营管理难度更高。由于该品牌坚持使用大量鲜果原料，如果做不好损耗、人工管理，会直接影响门店的经营利润，需要合伙人掌握更高的门店经营管理能力。
其三，合伙人必须认可并无条件接受执行喜茶的运营原则和食安标准，包括顾客“不满意重做”，出现严重问题要闭店处理等。
其四，喜茶要求合伙人自己有足够多的精力参与并带领专业团队伙伴参与日常运营，合伙人自己需掌握门店调饮等所有岗位的操作规范。
记者注意到，如果想加盟喜茶，在填写意向区域、资金情况、回报周期预期等常规信息的基础上，还要填“事业合伙规划”、成为合伙人之后准备如何管理门店，以及团队优势，供品牌了解申请者信息并筛选。
孙婉秋/摄
和其他头部茶饮品牌相比，喜茶的加盟史并不长，且经历了“放开—暂停—再放开”的过程，但对加盟商的要求一直不低。
2022年底，一直坚持直营的喜茶首次开放“合伙人申请”，向非一线城市下沉。
当时其要求加盟商能提供100万元以上的验资，并愿意接受为期三个月的全职培训与考核并亲自参与门店经营，拥有成功从商经验或5年以上企业管理经验者优先，且要求合伙人将喜茶作为“唯一事业”。
这很快扩大了门店规模，开放加盟后首年（2023年），喜茶新增门店超2000家，但在2024年下半年整个茶饮行业陷入同质化“内卷”竞争，品牌扩张速度放缓。
去年2月，喜茶发布《不参与数字游戏与规模内卷，回归用户与品牌》邮件，宣布暂时停止接受事业合伙申请，直言在产品高度同质化、门店数量供大于求、经营效益普遍下滑的背景下，一味加码门店扩张“既不符合用户需求，也不利于合伙人”。
暂停加盟后，喜茶进入明显的收缩期。
据窄门餐眼数据，喜茶最近两年累计新增门店仅110家，截至今年7月喜茶在营门店总数为3545家，位列奶茶品类第十，较2024年10月高峰期少了一千多家门店。不过，在总量收缩的情况下，喜茶今年开出了一些差异化店型，包括可以买到蛋糕、gelato冰淇淋、炒冰的试验店。
喜茶Gelato 水芙蓉/摄
新一轮的加盟是否会覆盖新店型尚无官方信息，不过对普通加盟商来说，茶饮行业的红利期可能已经过去了。
根据财报，蜜雪冰城、瑞幸咖啡等头部企业今年上半年都出现门店数量净增，但单店经营效益下滑的情况，竞争更加激烈。9月，古茗下调了加盟政策，将加盟费由一次性9.88万元改为每年1.5万元，并推出设备分期、闭店补偿等安排。
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