上海
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线上，他是美食博主“朱厘米”，带着百万粉丝探街巷小店、学揉面擀皮。回到厨房，他是一级中式面点师朱黎明。与面团打了二十多年交道，真正让他着迷的，是面团会呼吸、会生长的生命力。
几年前，他与几位志同道合的朋友一起开了家包子店，完成了他们多年的梦想。在包子的口味上，他改良了不少。传统菜包重油、重糖、重盐，他改成了清爽的口感；豆沙包不放一滴油，只留纯粹的豆香；他还借鉴面包的思路，开发出奶酪瀑布、羽衣甘蓝等新式产品。产品的创新，让他们的包子店受到越来越多人的喜欢。
在朱黎明看来，做面点，基础中的基础，就是要把握住“面粉和水的关系”。进阶则是在这基础上做加法：或是加入油做成各类酥点，或是在馅心里发挥无穷想象……面点老师当了多年，他常对学生们念叨要“用爱揉面”。包子是“活”的，面粉遇水、遇酵母，就有了自己的走向。一笼包子蒸出来，未必个个都完美，但正是这种不确定性，让他始终觉得这件事有魔力，也让他乐于把收获的爱与快乐分享给更多人。
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原标题：《对话百万粉丝面点师：三重身份，与美食结缘》
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