马山县举办2026年黑山羊特色美食技能大赛

9月5日，由马山县总工会主办，县人社局、县经信局、县市场监管局协办的“展厨匠风采·促乡村振兴”——2026年马山县黑山羊特色美食技能大赛在县人民广场火热开赛，全县23支参赛队伍同台竞技。

本次大赛以实操比拼为主、理论展示为辅，设置金奖、银奖及铜奖。赛事组委会统一提供马山黑山羊羊肉、羊排等核心食材及基础厨具、常规调味品，参赛选手可自备酱料辅料，所有自备物料赛前均核验备案，保障赛事规范公平。

比赛现场

上午9时，大赛如期启幕，紧张激烈的厨艺比拼正式拉开序幕。现场烟火氤氲、香气四溢，各参赛选手精神饱满、沉稳应战。大家娴熟施展精湛刀工、精准把控烹饪火候、精细调配食材风味，在传承马山黑山羊传统烹饪技艺的基础上大胆创新、推陈出新。选手们精准祛除羊肉固有膻味，最大程度锁住黑山羊食材的原生鲜香与营养本味，结合多年实操经验与创新理念，精心雕琢菜品造型、优化口感层次。方寸灶台间，翻炒焖炖见功底，精细摆盘显匠心，全方位展现了马山餐饮从业者及职工餐饮爱好者扎实的专业功底、娴熟的实操技能和与时俱进的创新思维。

政策宣传服务

本次活动同步设置特色餐饮、农特产品、中医体验、政策宣传、民俗文化等多元功能展区，将技能竞赛与便民服务、文化传播、产业推介深度融合，为广大职工群众送上家门口的惠民服务，极大丰富了赛事内涵。同时，赛事采取线上直播的传播模式，全方位展示参赛菜品特色与匠人厨艺，生动诠释马山黑山羊美食的独特风味与本土饮食文化的深厚底蕴。一道道色香味俱全的黑山羊肉菜品，集食用、观赏、地域文化于一身，擦亮了马山特色美食金字招牌。

参赛作品展示

参赛作品展示

参赛作品展示

经过激烈比拼和严谨评审，大赛各奖项悉数揭晓。黑山羊餐馆代表队凭借精湛厨艺与创意菜品摘得金奖；马山县在河之洲餐饮店、马山县秋风词餐馆(南风小院)、金钗镇政府代表队斩获银奖；马山县周鹿桥头饭店、白山镇机关工会、鲜宝圆黑山羊饭店、三哥醉鹅饭店、县总工会机关工会、永州镇星皇酒店代表队荣获铜奖。

比赛获奖合影

此次大赛以赛促训、以赛促学、以赛促技，既擦亮马山黑山羊区域特色品牌，搭建起餐饮行业交流协作平台，充实本土餐饮技能人才储备，推动行业技艺朝着规范化、精品化方向发展。下一步，马山县将用好技能赛事平台，持续挖掘本土饮食文化资源，常态化组织技能交流和人才培育工作，推动黑山羊美食产业提质增效，促进特色农业、餐饮美食、乡村文旅深度融合，为全县乡村振兴高质量发展注入强劲动能。(蓝翠翠)

来源：马山县委宣传部