安徽
白露今天交节了。
今晚22点40分59秒，秋天正式上场。《月令七十二候集解》里说：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”从今晚开始，天气一天比一天凉，空气一天比一天干，昼夜温差会越来越明显。
饭桌上的事，该做“加减法”了。
今年白露情况特殊——经历了长达40天的伏天，很多人身体里还藏着没排干净的湿气。同时又赶上秋燥抬头，又燥又湿，最容易吃错。
今天不说虚的，直接上干货：白露后，餐桌上3样该减、3样该加。
先减这3样
第一，冰激凌、冷饮、冰西瓜
白露之后，夏令饮食该收起来了。天气转凉，脾胃经过一整个夏天已经很弱了，再吃这些生冷寒凉的东西，损伤脾阳，容易腹泻、腹痛。西瓜这些寒凉瓜果也要少吃了。
不是不能吃，是时候不对了。
第二，辣椒、花椒、生姜、韭菜
白露之后，养生讲究“减辛增酸”。辣椒、生姜、大蒜这些辛辣发散的东西，吃多了会耗损津液、加重秋燥。
有人会说“那我喝点姜茶暖身行不行？”专家提醒了：秋天喝姜茶得分人。平时经常口干舌燥、容易便秘的人，属于阴虚火旺体质，喝姜茶反而容易上火。体质偏寒需要驱寒的人，可以少量饮用，最好放在上午，下午三点以后就不建议喝了。
第三，烧烤、火锅、肥肉
“贴秋膘”不等于猛吃肥肉大餐。专家提醒，经历苦夏消耗，人体脾胃偏虚，这时候大油大肉往上招呼，容易出现“虚不受补”。白露时节秋燥明显，大量食用大温大热的食物，反而会导致“燥上加燥”。
再加这3样
第一，白色食材——润肺防燥的主力军
中医认为白色入肺。银耳、百合、山药、莲藕、白萝卜、梨——这几样是白露后最该吃的。一碗温热的百合银耳羹、冰糖雪梨水、山药小米粥，温和补水、滋养肺胃，适合秋天长期食用。
脾胃偏弱的人，梨最好蒸熟或炖煮后吃。银耳充分泡发炖出胶，搭配枸杞。百合可以熬粥或煮羹。需要注意，梨和百合性质偏凉，脾胃虚寒的人烹制时可以搭配姜片、红枣中和一下。
第二，酸味水果——收敛肺气
“少辛增酸”里“增”的就是这个。橘子、柚子、山楂、葡萄——正当季的酸味鲜果，适量吃一点，帮助收敛肺气、保存津液。
但注意：“多酸”不等于猛吃酸。胃酸过多、反酸、胃溃疡的人，酸味食物要控制量。
第三，温润易消化的食材——脾胃喜欢
山药、莲子、瘦肉、鲫鱼——温和易消化，比大鱼大肉更适合白露后的脾胃。民间向来有白露喝粥的习惯，粥类清淡易消化，既能补水防燥，也能顾护脾胃。
怕冷、手脚凉的人，可以适度温补。阴虚火旺、湿热重的人，别乱补。
一句话总结
白露后吃饭，记住三句话：
冰的收一收，辛辣减一减，肥肉慢点来。
白色食材端上桌，酸味水果适量吃，温和粥汤天天有。
方向对了，整个秋天都舒坦。
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